Ricetta Pugliese: Pomodori gratinati con mozzarella e basilico
Vuoi assaporare i profumi e i sapori della Puglia? Scopri la ricetta tradizionale dei pomodori gratinati con mozzarella e basilico, un piatto che unisce la freschezza dei pomodori al filante della mozzarella e al profumo del basilico.
La Puglia è famosa per la sua cucina genuina e saporita, ricca di piatti tradizionali che esaltano i sapori del territorio. Tra le ricette più amate e caratteristiche della regione ci sono i pomodori gratinati con mozzarella e basilico, un piatto che unisce la freschezza dei pomodori maturi alla cremosità della mozzarella e al profumo intenso del basilico. Perfetti come antipasto o contorno, i pomodori gratinati sono un'eccellenza della tradizione culinaria pugliese da non perdere.
Pomodori Gratinati: Un Classico Pugliese
I pomodori gratinati sono un piatto semplice e gustoso, tipico della tradizione culinaria pugliese. La loro preparazione è veloce e richiede pochi ingredienti, ma il risultato è un piatto ricco di sapore e profumi mediterranei. La mozzarella fusa e il basilico fresco donano un tocco di freschezza e aromaticità, rendendo questo piatto perfetto come contorno o antipasto.
La Puglia, con il suo clima soleggiato e la sua terra fertile, è rinomata per la produzione di pomodori di alta qualità. I pomodori utilizzati per questa ricetta sono solitamente di varietà piccole e rotonde, come i pomodorini datterini o i pomodorini ciliegino, che si prestano perfettamente alla cottura al forno. La loro polpa soda e il loro sapore intenso si sposano alla perfezione con la mozzarella e il basilico.
La ricetta dei pomodori gratinati è un'eredità tramandata di generazione in generazione, un piatto che evoca ricordi di pranzi in famiglia e di serate estive all'aperto. La semplicità degli ingredienti e la facilità di preparazione rendono questo piatto accessibile a tutti, anche ai cuochi alle prime armi. In pochi minuti, potrete portare in tavola un piatto genuino e saporito, perfetto per ogni occasione.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare i pomodori gratinati per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• Pomodori (circa 500 gr): scegliete pomodori piccoli e rotondi, come i pomodorini datterini o i pomodorini ciliegino. Lavateli accuratamente e asciugateli.
• Mozzarella (circa 200 gr): utilizzate mozzarella fresca di bufala o mozzarella fior di latte. Tagliatela a cubetti o a fette sottili.
• Basilico fresco (circa 10 foglie): lavate le foglie di basilico e asciugatele delicatamente.
• Olio extravergine di oliva (circa 2 cucchiai): utilizzate un olio extravergine di oliva di qualità, dal sapore intenso e fruttato.
• Sale e pepe nero macinato fresco: regolate la quantità di sale e pepe a vostro gusto.
• Aglio (facoltativo): se desiderate un sapore più intenso, potete aggiungere uno spicchio d'aglio tritato.
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Preparazione
La preparazione dei pomodori gratinati è molto semplice e veloce. Seguite questi passaggi:
1. Preriscaldate il forno a 180°C.
2. In una teglia da forno, disponete i pomodori in un unico strato.
3. Condite i pomodori con olio extravergine di oliva, sale e pepe.
4. Aggiungete le foglie di basilico e, se desiderate, uno spicchio d'aglio tritato.
5. Distribuite la mozzarella a cubetti o a fette sui pomodori.
6. Infornate i pomodori gratinati per circa 15-20 minuti, o fino a quando la mozzarella non sarà fusa e dorata.
7. Servite i pomodori gratinati caldi o tiepidi, come contorno o antipasto.
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Consigli e Varianti
Per un gusto ancora più intenso, potete aggiungere un pizzico di origano o di timo ai pomodori gratinati.
Se desiderate un piatto più sostanzioso, potete aggiungere delle fette di pane tostato o delle crostini ai pomodori gratinati.
I pomodori gratinati possono essere preparati anche con altri tipi di formaggio, come il pecorino o il provolone.
Per un tocco di piccantezza, potete aggiungere un pizzico di peperoncino ai pomodori gratinati.
I pomodori gratinati sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Sperimentate con gli ingredienti e create la vostra versione personalizzata di questo classico della cucina pugliese.
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Conclusione
I pomodori gratinati sono un piatto semplice, gustoso e genuino, perfetto per gustare il sapore autentico della cucina pugliese. La loro preparazione è veloce e richiede pochi ingredienti, ma il risultato è un piatto ricco di sapore e profumi mediterranei.
La mozzarella fusa e il basilico fresco donano un tocco di freschezza e aromaticità, rendendo questo piatto perfetto come contorno o antipasto.
Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal sapore dei pomodori gratinati, un piatto che vi conquisterà per la sua semplicità e la sua bontà.
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