Ricetta: Cozze gratinate con pomodoro e basilico
Vuoi deliziare il palato con un piatto di mare gustoso e ricco di sapori mediterranei? Scopri la ricetta delle cozze gratinate con pomodoro e basilico, un piatto irresistibile che conquisterà tutti i commensali.
Le cozze gratinate con pomodoro e basilico sono un piatto tipico della cucina italiana, che unisce la freschezza del mare al profumo avvolgente del basilico. Questa ricetta semplice e veloce ti permetterà di portare in tavola un piatto gustoso e raffinato, perfetto per un pranzo o una cena speciale. Le cozze, ricche di sali minerali e proteine, si sposano alla perfezione con il pomodoro e il basilico, creando un connubio di sapori unico e indimenticabile.
Introduzione alle Cozze Gratinate
Le cozze gratinate sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per un antipasto o un secondo piatto leggero. La loro preparazione è veloce e richiede pochi ingredienti, ma il risultato è un piatto ricco di sapore e profumi mediterranei.
La salsiccia e il pomodoro creano un connubio perfetto con le cozze, mentre il basilico fresco aggiunge un tocco di freschezza e aromaticità. La grattugiata di parmigiano regala un tocco di sapidità e croccantezza.
Questa ricetta è ideale per chi cerca un piatto veloce e gustoso da preparare in poco tempo, perfetto per una cena informale o per un pranzo in famiglia.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare le cozze gratinate per 4 persone, avrai bisogno di: 1 kg di cozze fresche, 200 g di pomodori pelati, 1 spicchio d'aglio, 1 ciuffo di basilico fresco, 50 g di parmigiano reggiano grattugiato, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di pepe nero, 1/2 bicchiere di vino bianco secco.
Assicurati di scegliere cozze fresche e di buona qualità, con il guscio chiuso e senza odore sgradevole. I pomodori pelati possono essere sostituiti con pomodorini ciliegino tagliati a metà.
Il basilico fresco è fondamentale per dare un tocco di freschezza al piatto, mentre il parmigiano reggiano grattugiato aggiunge un tocco di sapidità e croccantezza. L'olio extravergine d'oliva di buona qualità esalta il sapore delle cozze.
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Preparazione delle Cozze Gratinate
Inizia pulendo le cozze sotto l'acqua corrente, eliminando eventuali impurità e barbi. Metti le cozze in una pentola capiente con il vino bianco secco, l'aglio schiacciato e un pizzico di sale. Copri la pentola con un coperchio e cuoci a fuoco vivace per circa 5 minuti, fino a quando le cozze non si saranno aperte.
Nel frattempo, in una padella antiaderente, fai scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungi i pomodori pelati tritati. Cuoci a fuoco dolce per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pomodori non saranno cotti e leggermente ristretti.
Una volta aperte le cozze, scolale e mettile in una ciotola. Aggiungi il sugo di pomodoro, il basilico tritato e il parmigiano reggiano grattugiato. Mescola delicatamente e aggiusta di sale e pepe a piacere.
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Cottura e Servizio
Prepara una teglia da forno e ungila con un filo d'olio extravergine d'oliva. Distribuisci le cozze condite nella teglia e spolvera con un'ulteriore spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.
Cuoci le cozze gratinate in forno preriscaldato a 180°C per circa 5 minuti, fino a quando il parmigiano non sarà dorato e croccante.
Servi le cozze gratinate calde, accompagnate da una fetta di pane tostato. Puoi aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo per un tocco di sapore in più.
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Consigli e Varianti
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al sugo di pomodoro. Se preferisci un sapore più delicato, puoi omettere il peperoncino.
Puoi sostituire il parmigiano reggiano con altri tipi di formaggio grattugiato, come il pecorino romano o il provolone piccante. Puoi anche aggiungere un po' di pangrattato per una maggiore croccantezza.
Le cozze gratinate sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere altri ingredienti, come cipolla, carota, sedano, funghi o gamberi, per creare un piatto ancora più ricco e gustoso.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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