Strucolo de Susine: il dolce friulano a base di pasta lievitata ripiena di prugne e pinoli

Il Strucolo de Susine è un dolce friulano che unisce la morbidezza della pasta lievitata alla dolcezza delle prugne e alla croccantezza dei pinoli, creando un connubio di sapori unico e irresistibile.

Il Strucolo de Susine è un'autentica prelibatezza della tradizione culinaria friulana. Si tratta di un dolce che conquista per la sua bontà e la sua semplicità. La pasta lievitata, soffice e profumata, avvolge una golosa farcitura di prugne e pinoli, regalando un mix di sapori che delizia il palato. Scopriamo insieme come preparare questo squisito dolce tipico del Friuli Venezia Giulia.

Lo Strucolo de Susine: un dolce friulano tradizionale

Lo Strucolo de Susine, conosciuto anche come Strucolo di Prugne, è un dolce tipico della tradizione culinaria friulana, in particolare della zona di Udine. Questo dolce, a base di pasta lievitata, è un vero e proprio capolavoro di sapori e profumi, che racchiude in sé la genuinità e la semplicità della cucina casalinga friulana.

La sua preparazione, seppur laboriosa, è un'esperienza gratificante che permette di riscoprire i sapori autentici della tradizione. La pasta lievitata, morbida e fragrante, avvolge un ripieno ricco di prugne mature e pinoli, creando un connubio di dolcezza e croccantezza che conquista il palato.

Lo Strucolo de Susine è un dolce perfetto per ogni occasione, dalla colazione al brunch domenicale, fino ai pranzi in famiglia o alle feste. La sua versatilità lo rende un'ottima scelta per ogni momento della giornata, regalando un'esperienza gustativa unica e autentica.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare uno Strucolo de Susine per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Pasta lievitata: 500 g (puoi utilizzare una pasta lievitata già pronta o prepararla in casa)

• Prugne mature: 500 g (scegli prugne mature e succose, come le susine gialle o le prugne nere)

• Pinoli: 50 g (puoi utilizzare pinoli tostati o crudi)

• Zucchero: 100 g (puoi utilizzare zucchero semolato o zucchero di canna)

• Uova: 1 (per spennellare la superficie dello strucolo)

• Burro fuso: 50 g (per spennellare la superficie dello strucolo)

• Cannella in polvere: 1 cucchiaino (facoltativo, per aromatizzare il ripieno)

Preparazione dello Strucolo de Susine

La preparazione dello Strucolo de Susine richiede un po' di tempo e pazienza, ma il risultato finale ripagherà ogni sforzo. Ecco i passaggi da seguire:

1. Preparare il ripieno: Lava le prugne, elimina il nocciolo e tagliale a fette sottili. In una ciotola, mescola le prugne con i pinoli, lo zucchero e la cannella (se utilizzata).

2. Stendere la pasta: Stendi la pasta lievitata su un piano infarinato, formando un rettangolo di circa 30x40 cm. Distribuisci il ripieno di prugne sulla pasta, lasciando un bordo libero di circa 2 cm.

3. Arrotolare lo strucolo: Arrotolare la pasta su se stessa, partendo dal lato più lungo, formando un rotolo compatto. Sigilla bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.

4. Cuocere lo strucolo: Posizionare lo strucolo su una teglia da forno rivestita di carta da forno. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e il burro fuso. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando lo strucolo non sarà dorato e cotto al cuore.

Consigli e varianti

Per un Strucolo de Susine ancora più gustoso, puoi aggiungere al ripieno un pizzico di limone grattugiato o un cucchiaio di rum. Puoi anche sostituire i pinoli con mandorle o nocciole tritate.

Se vuoi un dolce più leggero, puoi utilizzare una pasta lievitata senza burro o sostituire le prugne con mele o pere. Lo Strucolo de Susine può essere servito caldo o freddo, accompagnato da una spolverata di zucchero a velo o da una pallina di gelato alla vaniglia.

Lo Strucolo de Susine è un dolce che si presta a diverse varianti e personalizzazioni, lasciando spazio alla creatività e al gusto personale. Sperimenta con diversi ingredienti e aromi per creare la tua versione di questo dolce tradizionale friulano.

Conclusione

Lo Strucolo de Susine è un dolce che incarna la tradizione culinaria friulana, unendo sapori semplici e genuini in un'esperienza gustativa unica. La sua preparazione, seppur laboriosa, è un'occasione per riscoprire i sapori autentici della cucina casalinga e per condividere un dolce tradizionale con amici e familiari.

La sua versatilità lo rende un dolce adatto a ogni occasione, dalla colazione al brunch domenicale, fino ai pranzi in famiglia o alle feste. La sua dolcezza e la sua fragranza conquisteranno il palato di tutti, regalando un'esperienza gustativa unica e autentica.

Se sei alla ricerca di un dolce tradizionale e genuino, lo Strucolo de Susine è la scelta perfetta per te. Non esitare a provare questa ricetta e a scoprire il gusto autentico della tradizione friulana.

Lo Strucolo de Susine: un dolce friulano tradizionale

Ingredienti per 4 persone

Preparazione dello Strucolo de Susine

Consigli e varianti

Conclusione

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