Melanzane Gratinate con Pomodoro e Basilico: la Ricetta Perfetta

Vuoi preparare un piatto vegetariano gustoso e saporito? Le melanzane gratinate con pomodoro e basilico sono la soluzione perfetta.

Melanzane Gratinate con Pomodoro e Basilico: la Ricetta Perfetta

Le melanzane gratinate con pomodoro e basilico sono un piatto tipico della cucina italiana, perfetto per chi ama i sapori mediterranei e cerca un'alternativa vegetariana gustosa e nutriente. Questa ricetta unisce la morbidezza delle melanzane al sapore fresco e aromatico del pomodoro e del basilico, creando un connubio di sapori che conquisterà il palato di tutti i commensali. Scopriamo insieme come preparare delle melanzane gratinate perfette, croccanti fuori e morbide dentro, arricchite dal profumo del basilico fresco.

Introduzione alle Melanzane Gratinate

Le melanzane gratinate con pomodoro e basilico sono un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare e ricco di sapore. La croccantezza della melanzane cotta al forno, il succoso pomodoro e l'aroma intenso del basilico si fondono in un'esplosione di gusto che conquisterà il palato di tutti. Questa ricetta è perfetta come contorno per un secondo piatto di carne o pesce, ma può essere gustata anche come piatto unico, accompagnata da una insalata fresca.

La semplicità della ricetta permette di personalizzarla a proprio piacimento, aggiungendo altri ingredienti come formaggio grattugiato, cipolla o aglio. La versatilità delle melanzane le rende un ingrediente ideale per la preparazione di diverse ricette, dalla parmigiana alle melanzane alla scapece, passando per le melanzane ripiene.

In questa ricetta, la cottura al forno delle melanzane permette di ottenere una consistenza morbida e saporita, mentre la grattugiata finale con il parmigiano regala un tocco di croccantezza e un sapore ancora più intenso. La scelta di pomodori freschi e di basilico di qualità è fondamentale per ottenere un piatto davvero gustoso.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le melanzane gratinate con pomodoro e basilico per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 melanzane medie

• 400 g di pomodori pelati

• 1 spicchio d'aglio

• 1 mazzetto di basilico fresco

• 50 g di parmigiano grattugiato

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

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Preparazione delle Melanzane

Inizia lavando le melanzane e tagliandole a fette spesse circa mezzo centimetro. Disponi le fette su una teglia rivestita di carta da forno e condiscile con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Cuoci le melanzane in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno morbide e leggermente dorate.

Nel frattempo, prepara il sugo di pomodoro. In una pentola, fai soffriggere l'aglio tritato nell'olio extravergine d'oliva. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Regola di sale e pepe a piacere.

Quando il sugo sarà pronto, aggiungi le foglie di basilico tritate finemente. Mescola bene e spegni il fuoco.

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Assemblaggio e Cottura

Prendi una pirofila da forno e disponi le fette di melanzane cotte sul fondo. Copri le melanzane con il sugo di pomodoro e basilico. Spolvera con il parmigiano grattugiato e aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva.

Cuoci le melanzane gratinate in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando il parmigiano non sarà dorato e croccante. Servi le melanzane gratinate calde e gustose.

Per un tocco di sapore in più, puoi aggiungere un pizzico di origano o di peperoncino al sugo di pomodoro. Puoi anche sostituire il parmigiano con altri tipi di formaggio grattugiato, come il pecorino o il provolone.

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Consigli e Varianti

Per un risultato ancora più gustoso, puoi friggere le fette di melanzane in olio bollente prima di cuocerle al forno. In questo modo, otterrai una croccantezza ancora più marcata.

Se preferisci un piatto più leggero, puoi cuocere le melanzane al forno senza friggerle. In questo caso, dovrai aumentare il tempo di cottura di qualche minuto.

Le melanzane gratinate con pomodoro e basilico sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere altri ingredienti come zucchine, peperoni, carote o cipolle per creare un piatto ancora più ricco e saporito.

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Risorse Utili e Approfondimenti