Ricetta delle Frittelle di Cipolle Rosse di Acquaviva: un piatto tipico della cucina basilicata

Le frittelle di cipolle rosse di Acquaviva sono un piatto tipico della cucina basilicata, perfette come antipasto o snack.

Ricetta delle Frittelle di Cipolle Rosse di Acquaviva: un piatto tipico della cucina basilicata

Le frittelle di cipolle rosse di Acquaviva rappresentano uno dei piatti più amati e caratteristici della cucina basilicata. Questa ricetta tradizionale, tramandata di generazione in generazione, unisce sapientemente ingredienti semplici ma dal sapore intenso, che creano un connubio di gusto unico. Le frittelle di cipolle rosse di Acquaviva sono perfette da gustare come antipasto o come sfizioso snack durante una giornata speciale. Scopriamo insieme come preparare questo piatto tradizionale che conquista i palati di chiunque lo assaggi.

Le Frittelle di Cipolle Rosse di Acquaviva: Un Delizioso Viaggio nella Cucina Lucana

Le frittelle di cipolle rosse di Acquaviva sono un piatto tipico della tradizione culinaria lucana, in particolare della zona di Acquaviva delle Fonti, in provincia di Bari. Queste deliziose frittelle, preparate con cipolle rosse di Acquaviva, un prodotto DOP dal sapore dolce e delicato, sono un'esplosione di sapori e profumi che conquisteranno il palato di ogni gourmand.

La ricetta delle frittelle di cipolle rosse di Acquaviva si tramanda di generazione in generazione, custodita gelosamente dalle famiglie lucane. La loro preparazione è semplice ma richiede attenzione e cura nella scelta degli ingredienti, soprattutto delle cipolle rosse di Acquaviva, che conferiscono alle frittelle il loro gusto unico e inconfondibile.

Le frittelle di cipolle rosse di Acquaviva sono un piatto versatile che può essere gustato come antipasto, contorno o secondo piatto. Sono perfette per accompagnare un vino rosso corposo o un'ottima birra artigianale. La loro croccantezza esterna e la morbidezza interna, unite al sapore dolce e delicato delle cipolle rosse di Acquaviva, le rendono un piatto irresistibile.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le frittelle di cipolle rosse di Acquaviva per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 500 grammi di cipolle rosse di Acquaviva, 2 uova, 100 grammi di farina 00, 50 grammi di parmigiano grattugiato, 100 ml di latte, 1 cucchiaino di lievito in polvere, sale e pepe nero macinato fresco q.b., olio di semi di arachidi per friggere.

Le cipolle rosse di Acquaviva sono l'ingrediente principale di queste frittelle, quindi assicurati di utilizzare un prodotto di alta qualità. Le uova devono essere fresche e di buona qualità, mentre la farina 00 deve essere di tipologia adatta alla preparazione di frittelle. Il parmigiano grattugiato deve essere di qualità superiore, mentre il latte deve essere fresco e intero.

Il lievito in polvere deve essere di buona qualità e non scaduto. Il sale e il pepe nero macinato fresco devono essere di qualità superiore. L'olio di semi di arachidi è l'ideale per friggere le frittelle di cipolle rosse di Acquaviva, perché ha un punto di fumo alto e non altera il sapore delle frittelle.

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Preparazione delle Frittelle

Inizia pulendo e affettando finemente le cipolle rosse di Acquaviva. In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe nero macinato fresco. Aggiungi la farina 00 e il lievito in polvere, mescolando bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Aggiungi le cipolle rosse di Acquaviva affettate all'impasto e mescola delicatamente. Lascia riposare l'impasto per circa 30 minuti a temperatura ambiente, in modo che le cipolle rilascino il loro sapore e l'impasto si ammorbidisca.

Scalda abbondante olio di semi di arachidi in una padella capiente. Quando l'olio è caldo, versa l'impasto a cucchiaiate nella padella, formando delle frittelle di circa 5 cm di diametro. Friggi le frittelle di cipolle rosse di Acquaviva per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.

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Servire le Frittelle

Una volta cotte, le frittelle di cipolle rosse di Acquaviva vanno trasferite su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servile calde, accompagnate da un'insalata fresca o da un contorno di verdure al vapore.

Le frittelle di cipolle rosse di Acquaviva possono essere servite anche fredde, come antipasto o contorno. In questo caso, è consigliabile riscaldarle leggermente prima di servirle.

Le frittelle di cipolle rosse di Acquaviva sono un piatto semplice ma gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. La loro preparazione è facile e veloce, e il risultato è garantito.

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Consigli e Varianti

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di zucchero all'impasto delle frittelle di cipolle rosse di Acquaviva. Puoi anche sostituire il parmigiano grattugiato con del pecorino romano, per un sapore più deciso.

Le frittelle di cipolle rosse di Acquaviva possono essere arricchite con altri ingredienti, come ad esempio pancetta croccante, olive nere o capperi. Puoi anche aggiungere un pizzico di paprika dolce o piccante all'impasto, per un tocco di colore e di sapore.

Le frittelle di cipolle rosse di Acquaviva sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Sperimenta con gli ingredienti e crea la tua versione personalizzata di questo piatto tipico della cucina lucana.

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Risorse Utili e Approfondimenti