Cipolla Rossa di Acquaviva Ripiena: un piatto tipico della cucina lucana da scoprire
La Cipolla Rossa di Acquaviva ripiena è un piatto tipico della cucina lucana che si distingue per la sua bontà e semplicità.
La Cipolla Rossa di Acquaviva ripiena è uno dei piatti più rappresentativi della cucina lucana, in particolare della zona di Acquaviva delle Fonti. Questa ricetta tradizionale unisce sapientemente ingredienti semplici ma dal sapore intenso, tipici della tradizione culinaria della Basilicata. Le cipolle rosse di Acquaviva, dal gusto dolce e delicato, vengono ripiene con un ripieno gustoso a base di ingredienti locali, creando un piatto unico che incanta i palati di chiunque lo assaggi.
La Cipolla Rossa di Acquaviva: Un Gioiello della Basilicata
La cipolla rossa di Acquaviva è un prodotto tipico della Basilicata, coltivata nella zona di Acquaviva delle Fonti, in provincia di Matera. Questa cipolla si distingue per il suo sapore dolce e delicato, la sua consistenza croccante e il suo colore rosso intenso. La cipolla rossa di Acquaviva è un ingrediente versatile, ideale per preparare salse, contorni, antipasti e piatti principali.
La cipolla rossa di Acquaviva è un prodotto a denominazione di origine protetta (DOP), il che significa che la sua produzione è regolamentata da specifiche norme che garantiscono la qualità e l'autenticità del prodotto. La cipolla viene coltivata in un terreno ricco di minerali e irrigata con acqua di sorgente, il che contribuisce al suo sapore unico.
La cipolla rossa di Acquaviva è un prodotto di nicchia, ma è sempre più apprezzata dagli chef e dai buongustai di tutto il mondo. La sua versatilità e il suo sapore unico la rendono un ingrediente ideale per arricchire qualsiasi piatto.
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La Ricetta della Cipolla Rossa di Acquaviva Ripiena
La cipolla rossa di Acquaviva ripiena è un piatto tradizionale della cucina lucana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La cipolla viene svuotata e riempita con un mix di carne macinata, verdure e spezie, per poi essere cotta al forno. Il risultato è un piatto saporito e sostanzioso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia.
Per preparare la cipolla rossa di Acquaviva ripiena per 4 persone, avrete bisogno di 4 cipolle di medie dimensioni, 500 grammi di carne macinata mista, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla bianca, 2 spicchi d'aglio, 100 grammi di pan grattato, 1 uovo, 50 grammi di parmigiano grattugiato, 1 bicchiere di vino rosso, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero e prezzemolo fresco.
La cipolla rossa di Acquaviva ripiena è un piatto che si presta a diverse varianti. Potete aggiungere al ripieno altre verdure, come zucchine, melanzane o peperoni, oppure potete sostituire la carne macinata con salsiccia o pancetta. La cipolla può essere cotta anche in forno a legna, per un sapore ancora più intenso.
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Preparazione della Cipolla Rossa di Acquaviva Ripiena
Per prima cosa, pulite le cipolle rosse di Acquaviva e tagliate la calotta superiore. Con un cucchiaino, svuotate le cipolle e tenete da parte la polpa. Tritate finemente la polpa di cipolla insieme alla carota, al sedano, alla cipolla bianca e all'aglio. In una ciotola, mescolate la carne macinata, il trito di verdure, il pan grattato, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe nero e il prezzemolo fresco.
Con il composto ottenuto, riempite le cipolle svuotate. Disponete le cipolle ripiene in una teglia da forno e irroratele con un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungete il vino rosso, il concentrato di pomodoro e un pizzico di sale. Infornate a 180 gradi per circa 45 minuti, o fino a quando le cipolle non saranno morbide e il ripieno non sarà cotto.
Una volta cotte, le cipolle rosse di Acquaviva ripiene possono essere servite calde o tiepide. Potete accompagnare il piatto con un contorno di verdure al vapore o un'insalata fresca. La cipolla rossa di Acquaviva ripiena è un piatto semplice ma gustoso, che vi permetterà di assaporare il sapore autentico di questo prodotto tipico della Basilicata.
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Consigli per la Preparazione
Per ottenere un ripieno ancora più saporito, potete aggiungere al composto un pizzico di paprika dolce o un cucchiaino di origano. Se preferite un ripieno più umido, potete aggiungere un po' di brodo di carne o di verdure al composto.
Per evitare che le cipolle si brucino durante la cottura, potete coprirle con un foglio di carta da forno o con un coperchio. Se le cipolle sono troppo grandi, potete tagliarle a metà prima di riempirle.
La cipolla rossa di Acquaviva ripiena è un piatto che si presta a diverse varianti. Potete aggiungere al ripieno altre verdure, come zucchine, melanzane o peperoni, oppure potete sostituire la carne macinata con salsiccia o pancetta. La cipolla può essere cotta anche in forno a legna, per un sapore ancora più intenso.
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La Cipolla Rossa di Acquaviva: Un Prodotto da Scoprire
La cipolla rossa di Acquaviva è un prodotto di alta qualità, dal sapore unico e versatile. Se avete la possibilità di trovarla, non esitate a provarla. La cipolla rossa di Acquaviva è un ingrediente ideale per preparare piatti semplici e gustosi, che vi permetteranno di assaporare il sapore autentico della Basilicata.
La cipolla rossa di Acquaviva è un prodotto che merita di essere conosciuto e apprezzato. La sua coltivazione tradizionale e il suo sapore unico la rendono un ingrediente prezioso per la cucina italiana. Se avete la possibilità di visitare la Basilicata, non dimenticate di assaggiare la cipolla rossa di Acquaviva in uno dei tanti piatti tipici della regione.
La cipolla rossa di Acquaviva è un prodotto che rappresenta la tradizione culinaria della Basilicata. La sua coltivazione e la sua lavorazione sono un esempio di artigianalità e di passione per la qualità. La cipolla rossa di Acquaviva è un prodotto che merita di essere valorizzato e promosso, per far conoscere al mondo il sapore autentico della Basilicata.
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Risorse Utili e Approfondimenti
- Ricetta delle Frittelle di Cipolle Rosse di Acquaviva: un piatto tipico della cucina basilicata
- Ricetta della Frittata di Cipolle Rosse di Acquaviva: un piatto tipico della cucina basilicata
- Ricetta della Cipolla Rossa alla Lucana: un piatto tipico della cucina basilicata
- Cipolle Rosse di Acquaviva Collecroce Gratinate: la ricetta tipica della cucina molisana
- Varianti della Ricetta della Frittata di Cipolle Rosse di Acquaviva delle Fonti
