Cipolle Rosse di Acquaviva Collecroce Gratinate: la ricetta tipica della cucina molisana

Le cipolle rosse di Acquaviva Collecroce gratinate sono un piatto tipico della cucina molisana, ricco di sapore e tradizione.

Cipolle Rosse di Acquaviva Collecroce Gratinate: la ricetta tipica della cucina molisana

Le cipolle rosse di Acquaviva Collecroce gratinate rappresentano uno dei piatti più amati e caratteristici della cucina molisana. Questa ricetta tradizionale unisce la dolcezza delle cipolle rosse al gusto avvolgente del formaggio gratinato, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. Le cipolle rosse di Acquaviva Collecroce gratinate sono perfette da servire come antipasto o contorno, e sono apprezzate da grandi e piccini per la loro bontà e semplicità. Scopriamo insieme come preparare questo piatto tipico che porta con sé tutto il calore e l'autenticità della tradizione culinaria molisana.

Le Cipolle Rosse di Acquaviva Collecroce: Un Prodotto d'Eccellenza

Le cipolle rosse di Acquaviva Collecroce sono un prodotto tipico del Molise, rinomate per il loro sapore dolce e delicato, la polpa soda e il colore rosso intenso. Coltivate nella zona di Acquaviva Collecroce, in provincia di Campobasso, queste cipolle godono di un microclima ideale che ne favorisce la crescita e la maturazione. La loro coltivazione segue metodi tradizionali, senza l'utilizzo di pesticidi o fertilizzanti chimici, garantendo un prodotto genuino e di alta qualità.

Le cipolle rosse di Acquaviva Collecroce sono un ingrediente versatile in cucina, utilizzate per preparare salse, contorni, zuppe e piatti principali. La loro dolcezza le rende perfette per essere gustate al naturale, mentre la loro consistenza soda le rende ideali per essere cotte al forno o grigliate. La loro versatilità le rende un ingrediente apprezzato sia dai cuochi professionisti che dagli appassionati di cucina casalinga.

La Denominazione di Origine Protetta (DOP) conferisce alle cipolle rosse di Acquaviva Collecroce un riconoscimento ufficiale, garantendo la loro qualità e la loro provenienza. Questo marchio di qualità è un'ulteriore garanzia per i consumatori, che possono essere certi di acquistare un prodotto autentico e di alta qualità.

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Cipolle Rosse di Acquaviva Collecroce Gratinate: Una Ricetta Tradizionale

Le cipolle rosse di Acquaviva Collecroce gratinate sono un piatto semplice e gustoso, perfetto come contorno o antipasto. La ricetta prevede l'utilizzo di cipolle fresche, tagliate a fette e cotte al forno con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale, pepe e un pizzico di zucchero. La gratinatura finale con pangrattato e parmigiano regala al piatto un tocco croccante e saporito.

La semplicità della ricetta permette di esaltare il sapore delicato delle cipolle rosse di Acquaviva Collecroce, rendendole protagoniste del piatto. La cottura al forno le rende morbide e dolci, mentre la gratinatura le rende croccanti e saporite. Il risultato è un piatto semplice ma gustoso, perfetto per accompagnare secondi piatti a base di carne o pesce.

Le cipolle rosse di Acquaviva Collecroce gratinate sono un piatto ideale per chi cerca un contorno leggero e saporito. La loro dolcezza e la loro consistenza morbida le rendono un'ottima alternativa alle patate o alle verdure al vapore. La gratinatura finale, inoltre, aggiunge un tocco di croccantezza e sapore al piatto.

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Ingredienti e Preparazione

Per preparare le cipolle rosse di Acquaviva Collecroce gratinate per 4 persone, avrai bisogno di: 4 cipolle rosse di Acquaviva Collecroce, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale q.b., pepe nero macinato fresco q.b., 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.

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Istruzioni

1. Prepara le cipolle: Sbuccia le cipolle e tagliale a fette spesse circa mezzo centimetro. Disponi le fette di cipolla in una pirofila da forno unta con un filo d'olio extravergine d'oliva.

2. Condisci le cipolle: Condisci le cipolle con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero macinato fresco e un cucchiaino di zucchero. Mescola bene per distribuire uniformemente il condimento.

3. Cuoci le cipolle: Cuoci le cipolle in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando non saranno morbide e leggermente dorate. Durante la cottura, controlla le cipolle e girale di tanto in tanto per assicurarti che cuociano in modo uniforme.

4. Prepara la gratinatura: In una ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato. Distribuisci il composto di pangrattato e parmigiano sulle cipolle cotte.

5. Gratina le cipolle: Rimetti la pirofila in forno per altri 5 minuti, o fino a quando il pangrattato non sarà dorato e croccante. Servi le cipolle rosse di Acquaviva Collecroce gratinate calde.

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Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere alle cipolle un pizzico di paprika dolce o un po' di erbe aromatiche come rosmarino o timo. Se preferisci un gusto più piccante, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere.

Le cipolle rosse di Acquaviva Collecroce gratinate possono essere servite come contorno per secondi piatti a base di carne o pesce, oppure come antipasto sfizioso. Possono essere anche utilizzate come base per preparare altre ricette, come ad esempio una frittata o una quiche.

Per un piatto più ricco e sostanzioso, puoi aggiungere alle cipolle cotte un po' di formaggio fuso, come ad esempio mozzarella o fontina. Puoi anche aggiungere un po' di pancetta croccante o di prosciutto cotto per un tocco di sapore in più.

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Risorse Utili e Approfondimenti