Ricetta Strucolo de Susine Dolce: un Delizioso Dolce della Tradizione Friulana

Il Strucolo de Susine Dolce è un dolce tipico della cucina friulana, preparato con una sfoglia sottile e ripieno di prugne dolci.

Ricetta Strucolo de Susine Dolce: un Delizioso Dolce della Tradizione Friulana

Il Strucolo de Susine Dolce è un dolce tradizionale della regione Friuli Venezia Giulia, amato per la sua bontà e semplicità. Questo dessert, dal ripieno morbido e profumato di prugne dolci, è perfetto per chi desidera assaporare i sapori genuini della cucina friulana. La preparazione di questo dolce richiede pochi ingredienti ma tanta passione, e il risultato finale è un tripudio di gusto e tradizione.

Lo Strucolo de Susine: un dolce friulano tradizionale

Lo Strucolo de Susine, conosciuto anche come Strudel di Prugne, è un dolce tipico della tradizione friulana, un vero e proprio capolavoro di semplicità e gusto. La sua origine risale a tempi antichi, quando le famiglie contadine friulane utilizzavano gli ingredienti semplici e genuini a loro disposizione per creare deliziosi dolci da gustare in occasione di feste e ricorrenze.

La ricetta dello Strucolo de Susine si tramanda di generazione in generazione, con ogni famiglia che custodisce gelosamente la propria versione, arricchita da piccoli segreti e accorgimenti. La sua preparazione richiede pazienza e cura, ma il risultato finale ripaga ampiamente lo sforzo, regalando un dolce fragrante, morbido e ricco di sapore.

Lo Strucolo de Susine è un dolce perfetto per ogni occasione, dalla colazione al brunch, dalla merenda al dessert dopo cena. La sua versatilità lo rende adatto a ogni palato, conquistando anche i palati più raffinati. La sua semplicità e la sua genuinità lo rendono un dolce ideale per chi ama la cucina tradizionale e i sapori autentici.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare uno Strucolo de Susine per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 500 g di farina 00, 20 g di zucchero, 10 g di lievito di birra fresco, 100 g di burro, 2 uova, 1 pizzico di sale, 1 kg di prugne, 100 g di uvetta, 50 g di pinoli, 100 g di zucchero semolato, 50 g di pangrattato, 1 cucchiaio di rum, 1 limone, cannella in polvere.

La scelta degli ingredienti è fondamentale per ottenere un risultato ottimale. La farina 00 garantisce un impasto elastico e morbido, mentre il lievito di birra fresco conferisce al dolce una fragranza unica. Le prugne devono essere mature e succose, per un ripieno ricco e saporito. L'uvetta e i pinoli aggiungono un tocco di dolcezza e croccantezza, mentre il rum e la cannella donano un aroma intenso e avvolgente.

La scorza di limone e lo zucchero semolato completano il ripieno, creando un connubio di sapori armonioso e delicato. Il pangrattato e il burro sono fondamentali per la preparazione della sfoglia, garantendo una consistenza croccante e friabile.

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Preparazione dello Strucolo de Susine

La preparazione dello Strucolo de Susine richiede un po' di tempo e pazienza, ma è un processo semplice e gratificante. Inizia sciogliendo il lievito di birra fresco in un po' di acqua tiepida e aggiungendo lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando il lievito non sarà attivo.

In una ciotola capiente, mescola la farina con il sale e aggiungi il composto di lievito. Incorpora le uova e il burro fuso e impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri l'impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa un'ora, fino a quando non sarà raddoppiato di volume.

Nel frattempo, prepara il ripieno. Lava e denocciola le prugne, tagliandole a fette. In una ciotola, mescola le prugne con l'uvetta, i pinoli, lo zucchero semolato, il pangrattato, il rum, la scorza di limone e la cannella. Mescola bene tutti gli ingredienti, assicurandoti che le prugne siano ben ricoperte dal composto.

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Cottura e Servizio

Stendi l'impasto su un piano infarinato, formando un rettangolo sottile. Distribuisci il ripieno di prugne sulla superficie dell'impasto, lasciando un bordo libero di circa 2 cm. Arrotolare l'impasto su se stesso, partendo dal lato più lungo, formando un rotolo compatto.

Trasferisci il rotolo in una teglia da forno imburrata e infarinata. Spennella la superficie dello strucolo con un po' di burro fuso e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, fino a quando non sarà dorato e croccante. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Lo Strucolo de Susine può essere servito caldo o freddo, a piacere. Puoi accompagnare il dolce con una spolverata di zucchero a velo o con una pallina di gelato alla vaniglia. Un'altra variante prevede l'aggiunta di una salsa al cioccolato o di una crema pasticcera per un tocco di dolcezza in più.

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Consigli e Varianti

Per un risultato ottimale, è importante utilizzare ingredienti di alta qualità e seguire attentamente le istruzioni. La lievitazione è fondamentale per ottenere un impasto soffice e fragrante. Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po' di farina fino a ottenere la consistenza desiderata.

Per un ripieno ancora più ricco e saporito, puoi aggiungere un po' di mandorle tritate o di nocciole. Puoi anche sostituire le prugne con altri frutti di stagione, come mele, pere o albicocche. La cannella può essere sostituita con altre spezie, come chiodi di garofano o noce moscata.

Lo Strucolo de Susine è un dolce versatile che si presta a diverse varianti. Puoi preparare una versione salata con un ripieno di formaggio e spinaci, oppure una versione più leggera con un ripieno di frutta fresca e yogurt greco. La fantasia non ha limiti, lasciati ispirare dalla tradizione e crea la tua versione personalizzata di questo dolce friulano.

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Risorse Utili e Approfondimenti