Strucolo de Susine: il dolce friulano a base di pasta lievitata, prugne e cannella

Il Strucolo de Susine è un dolce friulano che si distingue per la sua pasta lievitata morbida e la farcitura di prugne dolci e cannella.

Lo Strucolo de Susine è un dolce tipico della regione Friuli Venezia Giulia, amato per la sua bontà e semplicità. Si tratta di un dessert che unisce la morbidezza della pasta lievitata con la dolcezza delle prugne e il profumo avvolgente della cannella. La sua preparazione richiede cura e pazienza, ma il risultato finale ripagherà di ogni sforzo, regalando un'esplosione di sapori autentici e genuini.

Lo Strucolo di Susine: Un Dolce Tradizionale del Friuli Venezia Giulia

Lo strucolo di susine è un dolce tipico del Friuli Venezia Giulia, una regione italiana nota per la sua ricca tradizione culinaria. Questo dolce, preparato con una pasta lievitata ripiena di prugne e cannella, è un vero e proprio capolavoro di sapori e profumi. La sua origine risale a tempi antichi, quando le famiglie friulane lo preparavano per le occasioni speciali, come le feste religiose o le ricorrenze familiari.

La ricetta dello strucolo di susine si tramanda di generazione in generazione, con ogni famiglia che aggiunge il suo tocco personale. La pasta lievitata, realizzata con farina, lievito di birra, zucchero e uova, è morbida e soffice, mentre il ripieno di prugne e cannella è ricco e aromatico. La cottura in forno conferisce allo strucolo una croccantezza esterna e una morbidezza interna, creando un perfetto equilibrio di consistenze.

Lo strucolo di susine è un dolce che si presta a diverse varianti. Alcune famiglie aggiungono al ripieno uvetta o pinoli, mentre altre preferiscono aromatizzarlo con limone o arancia. La scelta degli ingredienti e la cura nella preparazione sono fondamentali per ottenere un strucolo davvero speciale, che conquisterà il palato di tutti.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare uno strucolo di susine per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 500 g di farina 00, 25 g di lievito di birra fresco, 100 g di zucchero semolato, 3 uova medie, 100 ml di latte tiepido, 50 g di burro fuso, 1 kg di prugne, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 pizzico di sale, zucchero a velo per spolverare.

La scelta degli ingredienti è fondamentale per ottenere un strucolo di qualità. La farina 00 è ideale per la pasta lievitata, mentre il lievito di birra fresco garantisce una lievitazione perfetta. Le prugne devono essere mature e succose, mentre la cannella conferirà al ripieno un aroma intenso e avvolgente.

Assicurati di avere a disposizione tutti gli ingredienti prima di iniziare la preparazione dello strucolo. In questo modo, potrai dedicarti alla ricetta con calma e ottenere un risultato impeccabile.

Preparazione dello Strucolo di Susine

Inizia preparando l'impasto: sciogli il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungi lo zucchero. Mescola bene e lascia riposare per 10 minuti. In una ciotola capiente, metti la farina, le uova, il sale e il burro fuso. Aggiungi il composto di lievito e latte e impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri l'impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.

Nel frattempo, prepara il ripieno: lava e denocciola le prugne. Tagliale a fette sottili e mescolale con la cannella e lo zucchero. Stendi l'impasto su un piano infarinato, formando un rettangolo di circa 30x40 cm. Distribuisci il ripieno di prugne su tutta la superficie dell'impasto, lasciando un bordo libero di circa 2 cm. Arrotolare l'impasto su se stesso, partendo dal lato più lungo, formando un rotolo compatto.

Trasferisci il rotolo in una teglia da forno rivestita di carta da forno. Spennella la superficie dello strucolo con un po' di latte e inforna a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando non sarà dorato. Una volta cotto, lascia raffreddare lo strucolo prima di spolverarlo con zucchero a velo e servirlo.

Consigli e Varianti

Per ottenere un strucolo ancora più soffice, puoi aggiungere un cucchiaio di olio extravergine di oliva all'impasto. Se preferisci un ripieno più dolce, puoi aumentare la quantità di zucchero nel ripieno. Per un tocco di croccantezza, puoi aggiungere delle mandorle o dei pinoli al ripieno.

Lo strucolo di susine può essere conservato a temperatura ambiente per un paio di giorni, oppure congelato per un periodo più lungo. Per scongelarlo, basta lasciarlo a temperatura ambiente per qualche ora. Lo strucolo di susine è un dolce perfetto da gustare a colazione, a merenda o come dessert dopo un pasto sostanzioso.

Se vuoi stupire i tuoi ospiti con un dolce tradizionale e gustoso, lo strucolo di susine è la scelta ideale. La sua semplicità di preparazione e il suo sapore unico lo rendono un dolce apprezzato da tutti.

Conclusione

Lo strucolo di susine è un dolce tradizionale del Friuli Venezia Giulia che rappresenta un vero e proprio patrimonio culinario. La sua preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti, ma il risultato è un dolce soffice, fragrante e ricco di sapore. La combinazione di pasta lievitata, prugne e cannella crea un connubio perfetto di dolcezza e aromaticità.

Se hai la fortuna di visitare il Friuli Venezia Giulia, non perdere l'occasione di assaggiare questo dolce tradizionale. Potrai gustarlo in uno dei tanti bar o pasticcerie della regione, oppure prepararlo a casa tua seguendo la ricetta tradizionale. Lo strucolo di susine è un dolce che conquisterà il tuo palato e ti permetterà di scoprire la ricchezza della tradizione culinaria friulana.

Condividi la ricetta dello strucolo di susine con i tuoi amici e familiari e trasmetti loro la passione per questo dolce tradizionale. La cucina è un'arte che si tramanda di generazione in generazione, e lo strucolo di susine è un esempio perfetto di come la tradizione culinaria possa essere un ponte tra passato e presente.

Lo Strucolo di Susine: Un Dolce Tradizionale del Friuli Venezia Giulia

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dello Strucolo di Susine

Consigli e Varianti

Conclusione

Risorse Utili e Approfondimenti