Strucolo de Susine: dolce ripieno di susine e pinoli
Il Strucolo de Susine è un dolce friulano dal ripieno succulento di susine e pinoli, avvolto in un morbido impasto.
Il Strucolo de Susine è un dolce tipico della regione Friuli Venezia Giulia, amato per la sua bontà e semplicità. Si tratta di un dolce ripieno di susine e pinoli, avvolto in un morbido impasto che lo rende irresistibile. La sua preparazione richiede pochi ingredienti ma tanta passione per la tradizione culinaria friulana. Scopriamo insieme come realizzare questo delizioso dessert che conquisterà il palato di grandi e piccini.
Lo Strucolo de Susine: un dolce friulano tradizionale
Lo Strucolo de Susine, conosciuto anche come Strucolo di Prugne, è un dolce tipico della tradizione culinaria friulana, in particolare della zona di Udine. Questo dolce, dalla forma a ciambella, è caratterizzato da un impasto morbido e fragrante, ripieno di prugne mature e pinoli, il tutto avvolto in un delicato foglio di pasta sfoglia. La sua preparazione, seppur laboriosa, è un'esperienza gratificante che permette di riscoprire i sapori autentici della cucina friulana.
La ricetta dello Strucolo de Susine si tramanda di generazione in generazione, custodendo gelosamente i segreti di un dolce che rappresenta un vero e proprio simbolo della tradizione friulana. La sua preparazione richiede tempo e pazienza, ma il risultato finale ripaga ampiamente lo sforzo. La dolcezza delle prugne si sposa perfettamente con la croccantezza dei pinoli, creando un connubio di sapori unico e irresistibile.
Lo Strucolo de Susine è un dolce perfetto da gustare in ogni occasione, dalla colazione al brunch, dalla merenda al dessert dopo un pranzo o una cena. La sua versatilità lo rende adatto a ogni palato, conquistando anche i palati più raffinati. La sua preparazione, inoltre, è un'occasione per riunire la famiglia e trascorrere momenti di convivialità, condividendo la passione per la cucina e la tradizione.
Leggi anche: Strucolo de Susine: il dolce friulano a base di prugne e pasta frolla
Ingredienti per 4 persone
Per preparare uno Strucolo de Susine per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 500 g di farina 00, 250 g di burro, 2 uova, 100 g di zucchero, 1 bustina di lievito di birra secco, 1 pizzico di sale, 500 g di prugne, 100 g di pinoli, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 1 limone, 1 cucchiaio di rum (facoltativo).
La farina 00 è la base dell'impasto, mentre il burro conferirà morbidezza e fragranza. Le uova e lo zucchero contribuiranno a rendere l'impasto più soffice e gustoso. Il lievito di birra secco permetterà all'impasto di lievitare, mentre il sale esalterà i sapori. Le prugne mature saranno il cuore del ripieno, mentre i pinoli aggiungeranno croccantezza e un tocco di sapore. Lo zucchero di canna e il limone daranno un tocco di dolcezza e freschezza, mentre il rum (facoltativo) conferirà un aroma intenso e particolare.
Assicurati di utilizzare ingredienti di alta qualità per ottenere un Strucolo de Susine davvero speciale. La scelta degli ingredienti è fondamentale per la riuscita del dolce, quindi non lesinare sulla qualità. La freschezza delle prugne e la qualità dei pinoli saranno determinanti per il sapore finale del dolce.
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Preparazione dello Strucolo de Susine
La preparazione dello Strucolo de Susine richiede un po' di tempo e pazienza, ma il risultato finale ripagherà lo sforzo. Inizia preparando l'impasto: sciogli il lievito in un po' di acqua tiepida e aggiungilo alla farina, allo zucchero, alle uova, al sale e al burro fuso. Impasta il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Lascia lievitare l'impasto per circa un'ora, coperto da un panno umido.
Nel frattempo, prepara il ripieno: lava e denocciola le prugne, tagliandole a fette. In una ciotola, mescola le prugne con i pinoli, lo zucchero di canna, la scorza di limone grattugiata e il rum (facoltativo). Stendi l'impasto lievitato in un rettangolo sottile e distribuisci il ripieno su tutta la superficie, lasciando un bordo libero. Arrotolare l'impasto su se stesso, formando un rotolo. Chiudi bene i bordi e forma una ciambella, unendo le estremità del rotolo.
Adagia lo Strucolo de Susine su una teglia rivestita di carta da forno e spennella la superficie con un po' di latte. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando non sarà dorato. Una volta cotto, lascia raffreddare lo Strucolo de Susine prima di servirlo. Puoi spolverarlo con dello zucchero a velo o accompagnarlo con una pallina di gelato alla vaniglia.
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Consigli e varianti
Per un Strucolo de Susine ancora più gustoso, puoi aggiungere alla farcia un pizzico di cannella o un cucchiaio di uvetta. Puoi anche sostituire i pinoli con altri tipi di frutta secca, come noci o mandorle. Se preferisci un dolce più leggero, puoi utilizzare la pasta sfoglia già pronta, evitando così la preparazione dell'impasto.
Lo Strucolo de Susine è un dolce versatile che si presta a diverse varianti. Puoi, ad esempio, sostituire le prugne con altre tipologie di frutta, come mele, pere o fichi. Puoi anche aggiungere alla farcia altri ingredienti, come cioccolato fondente o marmellata di frutta. La tua fantasia è l'unico limite!
Lo Strucolo de Susine è un dolce perfetto da gustare in ogni occasione. Puoi servirlo come dessert dopo un pranzo o una cena, oppure come merenda o colazione. Puoi anche prepararlo in anticipo e conservarlo in frigorifero per un paio di giorni. Prima di servirlo, riscaldalo leggermente in forno.
Leggi anche: Strucolo de Susine: il dolce friulano a base di pasta lievitata, prugne e cannella
Conclusione
Lo Strucolo de Susine è un dolce tradizionale friulano che rappresenta un vero e proprio simbolo della cultura culinaria della regione. La sua preparazione, seppur laboriosa, è un'esperienza gratificante che permette di riscoprire i sapori autentici della cucina friulana. La dolcezza delle prugne si sposa perfettamente con la croccantezza dei pinoli, creando un connubio di sapori unico e irresistibile.
La ricetta dello Strucolo de Susine si tramanda di generazione in generazione, custodendo gelosamente i segreti di un dolce che rappresenta un vero e proprio simbolo della tradizione friulana. La sua preparazione richiede tempo e pazienza, ma il risultato finale ripaga ampiamente lo sforzo. La dolcezza delle prugne si sposa perfettamente con la croccantezza dei pinoli, creando un connubio di sapori unico e irresistibile.
Lo Strucolo de Susine è un dolce perfetto da gustare in ogni occasione, dalla colazione al brunch, dalla merenda al dessert dopo un pranzo o una cena. La sua versatilità lo rende adatto a ogni palato, conquistando anche i palati più raffinati. La sua preparazione, inoltre, è un'occasione per riunire la famiglia e trascorrere momenti di convivialità, condividendo la passione per la cucina e la tradizione.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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