Strucolo de Susine: il dolce friulano a base di prugne e pasta frolla

Lasciati tentare dal sapore unico dello strucolo de susine, un dolce friulano che unisce la dolcezza delle prugne alla croccantezza della pasta frolla.

Lo strucolo de susine è un dolce tipico della regione Friuli Venezia Giulia, amato per la sua bontà e semplicità. Questo dessert tradizionale unisce la dolcezza delle prugne alla croccantezza della pasta frolla, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. Perfetto da gustare a colazione, merenda o come dessert dopo un pasto, lo strucolo de susine rappresenta al meglio la tradizione culinaria friulana. Scopriamo insieme come preparare questo delizioso dolce che conquisterà il palato di grandi e piccini.

Lo Strucolo de Susine: un dolce friulano tradizionale

Lo Strucolo de Susine, conosciuto anche come Strucolo di Prugne, è un dolce tipico della tradizione friulana, un vero e proprio capolavoro di semplicità e gusto. Questo dolce, preparato con una pasta frolla friabile e un ripieno di prugne succose, è un'esplosione di sapori autentici e genuini, che rimanda ai sapori di una volta. La sua preparazione, seppur semplice, richiede un po' di pazienza e attenzione, ma il risultato finale ripagherà ogni sforzo.

Lo Strucolo de Susine è un dolce che si presta a diverse varianti, a seconda della tradizione familiare e delle preferenze personali. Si può arricchire con l'aggiunta di cannella, noce moscata o limone, oppure con l'utilizzo di prugne di diverse varietà, come le susine gialle o le susine rosse. La sua versatilità lo rende un dolce adatto a ogni occasione, dalla colazione al dessert dopo cena.

La storia dello Strucolo de Susine si perde nella notte dei tempi, tramandata di generazione in generazione dalle nonne ai nipoti. Questo dolce rappresenta un vero e proprio simbolo della cultura culinaria friulana, un'eredità preziosa che si tramanda con orgoglio e passione. Oggi, lo Strucolo de Susine è un dolce apprezzato in tutta la regione, un'icona della tradizione culinaria friulana che continua a conquistare palati e cuori.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare uno Strucolo de Susine per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 250 g di farina 00, 100 g di burro, 100 g di zucchero semolato, 2 uova, 1 bustina di lievito per dolci, 1 pizzico di sale, 500 g di prugne, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 1 cucchiaio di rum (facoltativo).

La farina 00 è la base della pasta frolla, che deve essere di alta qualità per ottenere una consistenza friabile e croccante. Il burro deve essere freddo e tagliato a cubetti, per facilitarne l'incorporazione nella farina. Le uova devono essere fresche e a temperatura ambiente, per ottenere una pasta frolla morbida e omogenea.

Le prugne devono essere mature e succose, per un ripieno ricco e saporito. Lo zucchero di canna conferirà un tocco di dolcezza caramellata al ripieno, mentre il rum (facoltativo) aggiungerà un aroma intenso e avvolgente. La cannella e la noce moscata sono spezie che possono essere aggiunte al ripieno per un tocco di sapore in più.

Preparazione dello Strucolo de Susine

Per preparare lo Strucolo de Susine, inizia preparando la pasta frolla. In una ciotola, mescola la farina, il burro freddo a cubetti, lo zucchero, le uova, il lievito e il sale. Impasta velocemente con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Avvolgi la pasta frolla nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, lava e denocciola le prugne. Tagliale a fette o a cubetti, a seconda della tua preferenza. In una ciotola, mescola le prugne con lo zucchero di canna e il rum (facoltativo). Se desideri, puoi aggiungere anche un pizzico di cannella o noce moscata.

Trascorsi 30 minuti, riprendi la pasta frolla dal frigorifero e stendila su un piano infarinato, formando un rettangolo di circa 30x40 cm. Distribuisci il ripieno di prugne sulla pasta frolla, lasciando un bordo libero di circa 2 cm. Arrotolare la pasta frolla su se stessa, partendo dal lato più lungo, formando un rotolo. Sigilla bene i bordi e trasferisci lo Strucolo de Susine su una teglia rivestita di carta da forno.

Cottura e Servizio

Cuoci lo Strucolo de Susine in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando non sarà dorato in superficie. Per verificare la cottura, puoi inserire uno stuzzicadenti al centro dello Strucolo: se esce pulito, significa che è cotto. Una volta cotto, lascia raffreddare lo Strucolo de Susine su una griglia prima di tagliarlo a fette.

Servi lo Strucolo de Susine tiepido o freddo, accompagnato da una spolverata di zucchero a velo o da una pallina di gelato alla vaniglia. Puoi anche aggiungere una salsa al cioccolato o una crema pasticcera per un tocco di dolcezza in più. Lo Strucolo de Susine è un dolce perfetto per ogni occasione, dalla colazione al dessert dopo cena.

Lo Strucolo de Susine è un dolce che si presta a diverse varianti, a seconda della tradizione familiare e delle preferenze personali. Puoi arricchirlo con l'aggiunta di cannella, noce moscata o limone, oppure con l'utilizzo di prugne di diverse varietà, come le susine gialle o le susine rosse. La sua versatilità lo rende un dolce adatto a ogni occasione, dalla colazione al dessert dopo cena.

Consigli e Varianti

Per ottenere una pasta frolla ancora più friabile, puoi aggiungere un pizzico di sale all'impasto. Se desideri un ripieno più dolce, puoi aumentare la quantità di zucchero di canna. Per un tocco di sapore in più, puoi aggiungere un pizzico di cannella o noce moscata al ripieno di prugne.

Lo Strucolo de Susine può essere preparato anche con altri tipi di frutta, come le mele, le pere o le ciliegie. Puoi anche aggiungere delle mandorle o delle noci al ripieno, per un tocco di croccantezza in più. La tua fantasia è l'unico limite!

Lo Strucolo de Susine: un dolce friulano tradizionale

Ingredienti per 4 persone

Preparazione dello Strucolo de Susine

Cottura e Servizio

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti