Strucolo de Susine: il dolce friulano a base di pasta sfoglia ripiena di prugne e pinoli

Il Strucolo de Susine è un dolce friulano che unisce la croccantezza della pasta sfoglia alla dolcezza delle prugne e alla croccantezza dei pinoli.

Strucolo de Susine: il dolce friulano a base di pasta sfoglia ripiena di prugne e pinoli

Il Strucolo de Susine è un dolce tipico della regione Friuli Venezia Giulia, amato per la sua bontà e semplicità. Si tratta di un dessert che unisce la croccantezza della pasta sfoglia alla dolcezza delle prugne e alla croccantezza dei pinoli. La sua preparazione richiede pochi ingredienti ma il risultato è un connubio di sapori unico e irresistibile. Scopriamo insieme la ricetta tradizionale di questo delizioso dolce friulano.

Lo Strucolo di Susine: Un Dolce Tradizionale del Friuli Venezia Giulia

Lo strucolo di susine è un dolce tipico del Friuli Venezia Giulia, una regione italiana nota per la sua ricca tradizione culinaria. Questo dolce, a base di pasta sfoglia ripiena di prugne e pinoli, è un vero e proprio capolavoro di sapori e consistenze. La sua preparazione richiede un po' di tempo e pazienza, ma il risultato finale è un dolce delizioso e appagante, perfetto per ogni occasione.

La pasta sfoglia croccante e dorata avvolge un ripieno morbido e succoso di prugne mature e pinoli croccanti. Il tutto è poi condito con zucchero a velo, che conferisce al dolce un tocco di dolcezza e raffinatezza. Lo strucolo di susine è un dolce che si presta a diverse varianti, a seconda dei gusti e delle tradizioni locali. Ad esempio, in alcune zone del Friuli Venezia Giulia, si aggiunge al ripieno anche la cannella o la vaniglia, per un aroma ancora più intenso.

La storia dello strucolo di susine è legata a doppio filo con la storia del Friuli Venezia Giulia. Questo dolce, infatti, è nato dalla tradizione contadina di utilizzare gli ingredienti semplici e genuini che la terra offriva. Le prugne, frutto tipico della regione, venivano raccolte in abbondanza e utilizzate per preparare dolci e conserve. La pasta sfoglia, invece, era un alimento che si preparava in casa, con farina, acqua e un pizzico di sale. La combinazione di questi ingredienti ha dato vita a un dolce che è diventato un simbolo della tradizione culinaria friulana.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare uno strucolo di susine per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: pasta sfoglia (circa 300 grammi), prugne mature (circa 500 grammi), pinoli (circa 50 grammi), zucchero semolato (circa 50 grammi), burro (circa 20 grammi), uovo (1), latte (1 cucchiaio), zucchero a velo (a piacere).

La pasta sfoglia può essere acquistata già pronta o preparata in casa. Le prugne devono essere mature e succose, mentre i pinoli devono essere freschi e di buona qualità. Lo zucchero semolato servirà per dolcificare il ripieno, mentre il burro e l'uovo saranno utilizzati per spennellare la pasta sfoglia prima della cottura. Il latte servirà per rendere la superficie dello strucolo più lucida e dorata.

La quantità degli ingredienti può essere modificata in base alle proprie preferenze. Ad esempio, se si desidera un dolce più dolce, si può aumentare la quantità di zucchero semolato. Se si preferisce un ripieno più ricco, si possono aggiungere altri ingredienti, come ad esempio le mandorle o le nocciole. La cosa importante è utilizzare ingredienti di qualità per ottenere un dolce davvero gustoso.

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Preparazione dello Strucolo di Susine

La preparazione dello strucolo di susine è relativamente semplice, ma richiede un po' di tempo e pazienza. Innanzitutto, bisogna lavare e denocciolare le prugne. Poi, si tagliano a metà e si mettono in una ciotola con lo zucchero semolato e i pinoli. Si mescola bene il tutto e si lascia riposare per circa 30 minuti, in modo che le prugne rilascino il loro succo.

Nel frattempo, si stende la pasta sfoglia su un piano leggermente infarinato. Si spennella la superficie con il burro fuso e si distribuisce il ripieno di prugne e pinoli su tutta la superficie, lasciando un bordo libero di circa 2 centimetri. Si arrotola la pasta sfoglia su se stessa, partendo dal lato più lungo, formando un rotolo. Si taglia il rotolo a fette spesse circa 2 centimetri e si dispongono le fette in una teglia da forno rivestita di carta da forno.

Si spennella la superficie dello strucolo con l'uovo sbattuto e il latte. Si inforna a 180 gradi per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata. Una volta cotto, si lascia raffreddare leggermente prima di spolverarlo con lo zucchero a velo. Lo strucolo di susine è pronto per essere gustato!

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Consigli e Varianti

Per ottenere uno strucolo di susine perfetto, è importante seguire alcuni consigli. Ad esempio, è fondamentale utilizzare una pasta sfoglia di buona qualità, che sia sottile e croccante. Le prugne devono essere mature e succose, per un ripieno morbido e saporito. I pinoli devono essere freschi e di buona qualità, per un tocco di croccantezza.

Lo strucolo di susine si presta a diverse varianti. Ad esempio, si può aggiungere al ripieno la cannella o la vaniglia, per un aroma più intenso. Si può anche sostituire i pinoli con altri tipi di frutta secca, come ad esempio le mandorle o le nocciole. Per un dolce più ricco, si può aggiungere al ripieno anche del cioccolato fondente tritato.

Lo strucolo di susine è un dolce perfetto da gustare sia caldo che freddo. Si può servire con una pallina di gelato alla vaniglia o con una spolverata di zucchero a velo. È un dolce ideale per ogni occasione, dalla colazione al brunch, dal pranzo alla cena, dal dessert al dopocena.

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Conclusione

Lo strucolo di susine è un dolce tradizionale del Friuli Venezia Giulia che rappresenta un vero e proprio capolavoro di sapori e consistenze. La sua preparazione richiede un po' di tempo e pazienza, ma il risultato finale è un dolce delizioso e appagante, perfetto per ogni occasione. La sua storia è legata a doppio filo con la storia del Friuli Venezia Giulia, una regione italiana nota per la sua ricca tradizione culinaria.

La ricetta dello strucolo di susine è un'eredità preziosa che si tramanda di generazione in generazione. Questo dolce è un simbolo della cultura e della tradizione del Friuli Venezia Giulia, un territorio ricco di storia, arte e sapori. La sua preparazione è un'occasione per riscoprire i sapori autentici della cucina regionale e per trascorrere momenti di convivialità e di piacere.

Se siete alla ricerca di un dolce tradizionale e gustoso, lo strucolo di susine è la scelta perfetta. La sua semplicità e la sua bontà vi conquisteranno fin dal primo morso. Provate a prepararlo a casa e lasciatevi conquistare dal sapore autentico del Friuli Venezia Giulia.

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Risorse Utili e Approfondimenti