Strucolo de Pomi: il dolce tipico friulano a base di pasta sfoglia e mele

Lo Strucolo de Pomi è un dolce tipico del Friuli Venezia Giulia, preparato con pasta sfoglia e mele.

Strucolo de Pomi: il dolce tipico friulano a base di pasta sfoglia e mele

Nel cuore del Friuli Venezia Giulia, tra le tradizioni culinarie più amate, spicca lo Strucolo de Pomi, un dolce che unisce sapientemente la croccantezza della pasta sfoglia con la dolcezza delle mele. Questo dessert, diffuso in tutto il territorio regionale, rappresenta un simbolo della gastronomia friulana e incanta i palati con la sua bontà e semplicità. Scopriamo insieme la ricetta tradizionale per preparare lo Strucolo de Pomi e deliziare famiglia e amici con un dessert genuino e ricco di sapore.

Lo Strucolo de Pomi: Un Dolce Tradizionale del Friuli Venezia Giulia

Lo Strucolo de Pomi, conosciuto anche come Strudel di Mele, è un dolce tipico del Friuli Venezia Giulia, un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria regionale. Questo dolce, a base di pasta sfoglia e mele, è un'esplosione di sapori e profumi che conquista il palato di chiunque lo assaggi. La sua preparazione, seppur laboriosa, è un'esperienza gratificante che permette di riscoprire i sapori autentici della tradizione friulana.

La ricetta dello Strucolo de Pomi si tramanda di generazione in generazione, con ogni famiglia che custodisce gelosamente la propria versione. La base è sempre la stessa: una pasta sfoglia sottile e fragrante, farcita con un ripieno di mele cotte, uvetta, pinoli e cannella. Il tutto viene poi arrotolato e cotto in forno fino a doratura, creando un dolce irresistibile.

Lo Strucolo de Pomi è un dolce perfetto per ogni occasione, dalla colazione al dessert dopo cena. La sua versatilità lo rende adatto a qualsiasi momento della giornata, regalando un'esperienza gustativa unica. La sua preparazione, seppur laboriosa, è un'occasione per riunire la famiglia e condividere la tradizione culinaria del Friuli Venezia Giulia.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare uno Strucolo de Pomi per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 250 g di farina 00, 1 uovo, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 1 pizzico di sale, 100 g di burro, 500 g di mele, 50 g di uvetta, 50 g di pinoli, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 50 g di zucchero semolato, 1 cucchiaio di rum, 1 tuorlo d'uovo, 1 cucchiaio di latte.

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Preparazione della Pasta Sfoglia

Inizia preparando la pasta sfoglia. In una ciotola, mescola la farina, l'uovo, l'olio extravergine d'oliva e il sale. Impasta il tutto fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, stendi la pasta sfoglia su un piano infarinato, fino ad ottenere un rettangolo sottile e uniforme. Spalma il burro fuso sulla superficie della pasta sfoglia, lasciando un bordo libero di circa 2 cm.

Arrotola la pasta sfoglia partendo dal lato lungo, formando un rotolo compatto. Taglia il rotolo a fette spesse circa 2 cm e disponile su una teglia rivestita di carta da forno.

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Preparazione del Ripieno

Nel frattempo, prepara il ripieno. Lava e sbuccia le mele, tagliale a fette sottili e mettile in una ciotola. Aggiungi l'uvetta, i pinoli, la cannella, lo zucchero e il rum. Mescola bene il tutto e lascia macerare per almeno 15 minuti.

Distribuisci il ripieno di mele sulle fette di pasta sfoglia, lasciando un bordo libero di circa 1 cm. Piega i bordi della pasta sfoglia verso l'interno e spennella la superficie con il tuorlo d'uovo sbattuto con il latte.

Cuoci lo Strucolo de Pomi in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a doratura. Una volta cotto, lascia raffreddare leggermente prima di servirlo.

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Consigli e Varianti

Per un Strucolo de Pomi ancora più gustoso, puoi aggiungere al ripieno un pizzico di limone grattugiato o un cucchiaio di liquore al mandarino. Puoi anche sostituire l'uvetta con le albicocche secche o le prugne secche.

Lo Strucolo de Pomi può essere conservato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un paio di giorni. Per gustarlo al meglio, è consigliabile riscaldarlo leggermente prima di servirlo.

Lo Strucolo de Pomi è un dolce che si presta a numerose varianti. Puoi, ad esempio, sostituire le mele con le pere o le pesche. Puoi anche aggiungere al ripieno delle noci o delle mandorle tritate.

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Risorse Utili e Approfondimenti