Strucolo de Pomi: il dolce friulano a base di pasta sfoglia ripiena di mele, uvetta e pinoli

Il Strucolo de Pomi è un dolce tradizionale della cucina friulana, preparato con pasta sfoglia e un ripieno goloso di mele, uvetta e pinoli.

Strucolo de Pomi: il dolce friulano a base di pasta sfoglia ripiena di mele, uvetta e pinoli

Il Strucolo de Pomi è un dolce amatissimo nella tradizione culinaria friulana, che si distingue per la sua bontà e semplicità. Questo dessert, a base di pasta sfoglia e un gustoso ripieno di mele, uvetta e pinoli, rappresenta un connubio perfetto tra dolcezza e croccantezza. La sua preparazione richiede pochi ingredienti ma regala un'esplosione di sapori tipici della regione Friuli Venezia Giulia, rendendolo un piatto ideale per concludere un pasto in modo delizioso e genuino.

Lo Strucolo de Pomi: un dolce friulano tradizionale

Lo Strucolo de Pomi, conosciuto anche come Strudel di Mele, è un dolce tipico della tradizione culinaria friulana, un vero e proprio simbolo di questa regione. La sua storia è antica e si perde nel tempo, tramandata di generazione in generazione, con ogni famiglia che custodisce la propria ricetta segreta. Questo dolce, semplice ma delizioso, è un connubio perfetto tra la fragranza della pasta sfoglia, la dolcezza delle mele, l'aroma dell'uvetta e la croccantezza dei pinoli.

La preparazione dello Strucolo de Pomi è un'esperienza sensoriale che coinvolge tutti i sensi. L'impasto della pasta sfoglia, sottile e delicato, si stende con cura, creando una base perfetta per il ripieno. Le mele, tagliate a fettine sottili, vengono amalgamate con l'uvetta, i pinoli e una spolverata di zucchero, creando un mix di sapori e consistenze che si fondono in un'armonia perfetta. Lo strucolo viene poi cotto in forno, fino a quando la pasta sfoglia non diventa dorata e croccante.

Lo Strucolo de Pomi è un dolce che si presta a diverse varianti, a seconda della tradizione familiare e delle preferenze personali. Si può arricchire con cannella, chiodi di garofano, rum o altri ingredienti a piacere. Viene spesso servito caldo, accompagnato da una spolverata di zucchero a velo o da una pallina di gelato alla vaniglia, per un'esperienza gustativa ancora più appagante.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare uno Strucolo de Pomi per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Pasta sfoglia: 1 rotolo (circa 300 g)

• Mele: 4 (tipo Golden o Granny Smith)

• Uvetta sultanina: 50 g

• Pinoli: 50 g

• Zucchero semolato: 100 g

• Cannella in polvere: 1 cucchiaino

• Burro fuso: 2 cucchiai

• Uova: 1 (per spennellare)

• Zucchero a velo: q.b. (per spolverare)

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Preparazione dello Strucolo de Pomi

La preparazione dello Strucolo de Pomi è semplice e richiede circa 1 ora di tempo. Ecco i passaggi da seguire:

1. Preparare il ripieno: Lavare le mele, sbucciarle, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine sottili. In una ciotola, mescolare le mele con l'uvetta, i pinoli, lo zucchero semolato e la cannella.

2. Stendere la pasta sfoglia: Srotolare la pasta sfoglia su un piano leggermente infarinato e stenderla con un mattarello fino a ottenere un rettangolo sottile. Spennellare la pasta sfoglia con il burro fuso.

3. Riempire lo strucolo: Distribuire il ripieno di mele su tutta la superficie della pasta sfoglia, lasciando un bordo libero di circa 2 cm. Arrotolare la pasta sfoglia su se stessa, partendo dal lato più lungo, formando un rotolo.

4. Cuocere lo strucolo: Disporre lo strucolo su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia non sarà dorata e croccante.

5. Servire: Una volta cotto, lasciare raffreddare leggermente lo strucolo prima di tagliarlo a fette e servirlo caldo, spolverato con zucchero a velo.

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Consigli e varianti

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di chiodi di garofano al ripieno. Se preferisci un sapore più alcolico, puoi aggiungere un cucchiaio di rum al ripieno.

Lo Strucolo de Pomi può essere servito anche freddo, accompagnato da una crema pasticcera o da una salsa al cioccolato.

Per una versione più leggera, puoi utilizzare la pasta sfoglia integrale o sostituire l'uvetta con albicocche secche o prugne secche.

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Conclusione

Lo Strucolo de Pomi è un dolce semplice ma delizioso, perfetto per ogni occasione. La sua preparazione è un'esperienza sensoriale che coinvolge tutti i sensi, dalla fragranza della pasta sfoglia alla dolcezza delle mele.

Questo dolce è un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria friulana, un'eredità che si tramanda di generazione in generazione. Se hai la fortuna di visitare il Friuli Venezia Giulia, non perdere l'occasione di assaggiare questo dolce tradizionale.

Lo Strucolo de Pomi è un dolce che conquisterà il tuo palato e ti lascerà un ricordo indelebile della cucina friulana.

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Risorse Utili e Approfondimenti