Ricetta Strangolapreti con Burro e Formaggio: un piatto tipico della cucina trentino alto adige

I Strangolapreti con Burro e Formaggio sono un piatto tipico della cucina trentino alto adige, ricco di tradizione e sapore.

I Strangolapreti con Burro e Formaggio rappresentano uno dei piatti più amati e tradizionali della cucina trentino alto adige. Questa ricetta, ricca di storia e di sapori autentici, è perfetta per chi desidera assaporare i piaceri della tradizione culinaria di questa regione. Gli Strangolapreti sono gnocchi di pane arricchiti con spinaci e formaggio, conditi con burro fuso e formaggio grattugiato. Scopriamo insieme come preparare questo piatto delizioso e genuino.

Strangolapreti: un piatto tipico trentino

Gli Strangolapreti sono un piatto tradizionale della cucina trentina, originario della Val di Non. Il nome curioso deriva dalla forma dei nodi che si creano durante la cottura della pasta, che ricordano i nodi di una corda usata per strangolare. Questo piatto è un esempio di come la cucina contadina, con ingredienti semplici e genuini, possa creare sapori unici e indimenticabili.

Gli Strangolapreti sono una pasta fresca fatta a mano, simile agli gnocchi, ma con una consistenza più morbida e un sapore più delicato. La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di farina di grano duro, uova, acqua e un pizzico di sale. La pasta viene poi cotta in acqua bollente e condita con un sugo semplice a base di burro, formaggio e pancetta.

Gli Strangolapreti sono un piatto versatile che può essere preparato in diverse varianti. Ad esempio, si possono aggiungere funghi, spinaci o zucchine al sugo, oppure si possono utilizzare altri tipi di formaggio, come il gorgonzola o il pecorino. La scelta degli ingredienti dipende dai gusti personali e dalla disponibilità stagionale.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare gli Strangolapreti con burro e formaggio per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Farina di grano duro: 300 g

• Uova: 2

• Acqua: 50 ml

• Sale: un pizzico

• Burro: 50 g

• Formaggio grattugiato: 100 g (ad esempio, Parmigiano Reggiano o Pecorino Romano)

• Pancetta affumicata a cubetti: 50 g (facoltativo)

Preparazione degli Strangolapreti

La preparazione degli Strangolapreti è semplice e richiede circa 30 minuti. Inizia preparando l'impasto: in una ciotola, mescola la farina con le uova, l'acqua e il sale. Impasta il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Se necessario, aggiungi altra farina o acqua per ottenere la consistenza desiderata.

Dividi l'impasto in 4 parti uguali e forma dei rotoli di circa 2 cm di diametro. Taglia i rotoli in pezzi di circa 2 cm e arrotola ogni pezzo tra le mani per formare dei nodi. Cuoci gli Strangolapreti in abbondante acqua bollente salata per circa 5 minuti, o fino a quando non saliranno a galla.

Nel frattempo, sciogli il burro in una padella a fuoco basso. Aggiungi la pancetta a cubetti (se utilizzata) e cuocila fino a quando non sarà croccante. Aggiungi gli Strangolapreti cotti alla padella con il burro e la pancetta, mescola delicatamente e aggiungi il formaggio grattugiato. Servi gli Strangolapreti caldi e buon appetito!

Consigli e varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata all'impasto degli Strangolapreti. Se non hai la pancetta, puoi sostituirla con cipolla o funghi tritati.

Gli Strangolapreti possono essere serviti anche con un sugo di pomodoro semplice o con un sugo di carne. Puoi anche aggiungere verdure di stagione, come zucchine, spinaci o funghi, al sugo per un piatto più completo.

Gli Strangolapreti sono un piatto perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. Sono facili da preparare e possono essere personalizzati in base ai gusti di tutti.

Informazioni nutrizionali

Gli Strangolapreti sono un piatto ricco di carboidrati, proteine e grassi. Il contenuto calorico varia a seconda degli ingredienti utilizzati, ma in generale è un piatto sostanzioso e nutriente.

Gli Strangolapreti sono una buona fonte di fibre, vitamine e minerali, soprattutto se preparati con ingredienti freschi e di stagione. Il burro e il formaggio forniscono calcio, vitamina D e grassi sani, mentre la pancetta fornisce proteine e ferro.

Come per tutti i piatti, è importante consumare gli Strangolapreti con moderazione e in un contesto di dieta equilibrata e sana.

Strangolapreti: un piatto tipico trentino

Ingredienti per 4 persone

Preparazione degli Strangolapreti

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