Spaetzle di spinaci con burro e formaggio fuso: la ricetta tipica trentino alto adige

I spaetzle di spinaci con burro e formaggio fuso sono un piatto tradizionale della cucina trentino alto adige, caratterizzato da un mix di sapori intensi e avvolgenti.

I spaetzle di spinaci con burro e formaggio fuso rappresentano un'autentica delizia culinaria tipica della regione del Trentino Alto Adige. Questo piatto unisce la tradizione austriaca dei spaetzle, pasta fresca simile a gnocchi, con l'aggiunta di spinaci freschi che conferiscono un colore verde intenso e un sapore unico. La preparazione prevede poi la gratinatura con burro e formaggio fuso, che dona cremosità e golosità a ogni morso. Scopriamo insieme come realizzare questa prelibatezza in pochi e semplici passaggi.

Spätzle di Spinaci: Un Piatto Trentino Autentico

Gli spätzle sono una pasta fresca tipica del Trentino Alto Adige, conosciuti per la loro consistenza morbida e la versatilità in cucina. Questa ricetta, spätzle di spinaci con burro e formaggio fuso, è un classico della tradizione culinaria trentina, un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia.

Gli spätzle di spinaci si preparano con una pastella a base di farina, uova, latte e spinaci freschi, che conferiscono al piatto un colore verde brillante e un sapore delicato. La cottura degli spätzle avviene in acqua bollente, e una volta cotti vengono conditi con burro fuso e formaggio fuso, creando un connubio di sapori irresistibile.

Questa ricetta è un'ottima occasione per gustare i sapori autentici del Trentino Alto Adige, un territorio ricco di tradizioni culinarie e di prodotti di alta qualità. Gli spätzle di spinaci sono un piatto semplice da preparare, ma che regala un'esperienza culinaria unica e appagante.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare gli spätzle di spinaci per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250 g di farina 00

• 3 uova medie

• 100 ml di latte intero

• 200 g di spinaci freschi

• Sale q.b.

• 50 g di burro

• 100 g di formaggio fuso (tipo Fontina o Casera)

Preparazione degli Spätzle

Inizia lavando e lessando gli spinaci in acqua bollente per circa 5 minuti. Una volta cotti, strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso e tritali finemente.

In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte e un pizzico di sale. Aggiungi la farina poco alla volta, mescolando con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Unisci gli spinaci tritati all'impasto e mescola bene. Lascia riposare l'impasto per circa 15 minuti, coperto con un panno umido.

Cottura e Conditura

Porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Utilizza uno spätzle maker o un colino forato per far cadere l'impasto nell'acqua bollente, formando gli spätzle. Cuoci gli spätzle per circa 3-4 minuti, fino a quando non saliranno a galla.

Scola gli spätzle cotti e trasferiscili in una ciotola. Aggiungi il burro fuso e il formaggio fuso a cubetti, mescolando delicatamente per amalgamare il tutto.

Servi gli spätzle di spinaci con burro e formaggio fuso caldi, guarnendoli a piacere con un pizzico di pepe nero macinato fresco.

Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata all'impasto degli spätzle. Puoi anche sostituire il formaggio fuso con altri formaggi a pasta dura, come il Pecorino o il Parmigiano Reggiano.

Gli spätzle di spinaci possono essere serviti anche con un condimento a base di panna fresca e speck croccante, oppure con un sugo di pomodoro fresco.

Questa ricetta è un'ottima base per sperimentare e creare nuove varianti, lasciandoti guidare dalla tua fantasia e dai sapori del Trentino Alto Adige.

Spätzle di Spinaci: Un Piatto Trentino Autentico

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione degli Spätzle

Cottura e Conditura

Consigli e Varianti

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