Ricetta degli Strangolapreti al Burro Fuso: un piatto tipico della cucina trentino alto adige

Gli Strangolapreti al Burro Fuso sono un piatto tipico della cucina trentino alto adige che unisce ingredienti semplici a una preparazione ricca di tradizione.

Gli Strangolapreti al Burro Fuso rappresentano uno dei piatti più amati e caratteristici della cucina trentino alto adige. Si tratta di gnocchetti di pane e spinaci conditi con delizioso burro fuso e formaggio grana. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, racchiude sapori autentici e genuini che richiamano le tradizioni culinarie di questa regione montuosa. Perfetti per essere gustati in ogni stagione, gli Strangolapreti al Burro Fuso sono un connubio di semplicità e bontà che conquista i palati di chiunque li assaggi.

Strangolapreti al Burro Fuso: Un Piatto Tipico Trentino

Gli Strangolapreti al Burro Fuso sono un piatto tradizionale della cucina trentina, in particolare della zona di Trento e Rovereto. Il nome curioso deriva dalla forma dei nodi di pasta, che ricordano le corde usate per strangolare i preti durante le rivolte popolari. Questo piatto, semplice ma gustoso, è un esempio di come la cucina trentina sappia valorizzare ingredienti semplici e genuini, creando sapori unici e autentici.

Gli Strangolapreti sono un tipo di pasta fresca fatta a mano, simile agli gnocchi, ma con una consistenza più morbida e una forma più irregolare. La loro preparazione richiede un po' di tempo e pazienza, ma il risultato finale ripaga lo sforzo. La pasta viene poi condita con un burro fuso aromatizzato con salvia e parmigiano reggiano, creando un connubio di sapori intenso e appagante.

Gli Strangolapreti al Burro Fuso sono un piatto perfetto per le cene in famiglia o per le occasioni speciali. La loro semplicità e la loro genuinità li rendono un piatto adatto a tutti i palati, dai più raffinati ai più semplici. Se siete in vacanza in Trentino, non dimenticate di assaggiare questo piatto tipico, che vi conquisterà con il suo sapore autentico e la sua storia affascinante.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare gli Strangolapreti al Burro Fuso per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di patate, meglio se a pasta gialla

• 200 g di farina 00

• 1 uovo

• Sale fino q.b.

• 100 g di burro

• 4 foglie di salvia

• Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.

Preparazione degli Strangolapreti

La preparazione degli Strangolapreti richiede un po' di tempo e pazienza, ma è un processo semplice e gratificante. Iniziate lessando le patate in acqua bollente salata per circa 30 minuti, o fino a quando non saranno morbide. Scolatele e lasciatele raffreddare leggermente.

Sbucciate le patate e passatele allo schiaccia patate, ottenendo un purè liscio e omogeneo. Aggiungete la farina, l'uovo e un pizzico di sale al purè di patate. Impastate il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungete un po' di farina. Se risulta troppo duro, aggiungete un po' di acqua.

Dividete l'impasto in 4 parti uguali e formate dei rotoli di circa 2 cm di diametro. Tagliate i rotoli in pezzi di circa 2 cm di lunghezza. Con le dita, arrotolate ogni pezzo di impasto su se stesso, formando dei nodi caratteristici degli Strangolapreti. Disponete i nodi su un piano infarinato e lasciateli riposare per circa 30 minuti.

Cottura e Conditura

Portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungete gli Strangolapreti e cuoceteli per circa 5 minuti, o fino a quando non saliranno a galla. Scolateli e conditeli con il burro fuso aromatizzato con salvia e parmigiano reggiano.

Per preparare il burro fuso, sciogliete il burro in una padella a fuoco basso. Aggiungete le foglie di salvia e lasciatele insaporire per qualche minuto. Spegnete il fuoco e aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato. Mescolate bene e versate il burro fuso sugli Strangolapreti.

Servite gli Strangolapreti al Burro Fuso caldi e gustateli con un buon bicchiere di vino rosso locale. Buon appetito!

Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di noce moscata al purè di patate durante la preparazione degli Strangolapreti. Se non avete la salvia, potete sostituirla con altre erbe aromatiche, come il timo o il rosmarino.

Gli Strangolapreti al Burro Fuso possono essere serviti anche con un condimento a base di pancetta croccante e cipolla caramellata. Per una variante più leggera, potete sostituire il burro con un filo di olio extravergine di oliva.

Gli Strangolapreti sono un piatto versatile che si presta a diverse interpretazioni. Sperimentate con diversi condimenti e ingredienti per creare la vostra versione personale di questo piatto tradizionale trentino.

Strangolapreti al Burro Fuso: Un Piatto Tipico Trentino

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione degli Strangolapreti

Cottura e Conditura

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti