Polpette di Zucchine con Salsa di Pomodoro: la Ricetta Tradizionale della Cucina Campana

Le polpette di zucchine con salsa di pomodoro sono un piatto tradizionale della cucina campana, ricco di sapori mediterranei e ingredienti freschi.

Polpette di Zucchine con Salsa di Pomodoro: la Ricetta Tradizionale della Cucina Campana

Le polpette di zucchine con salsa di pomodoro rappresentano un'eccellenza culinaria della regione Campania, dove la tradizione gastronomica si fonde con la freschezza degli ingredienti locali. Questo piatto, ricco di sapori mediterranei, è amato per la sua semplicità e bontà. Le zucchine, protagoniste indiscusse, si trasformano in golose polpette avvolte da una deliziosa salsa di pomodoro, creando un connubio perfetto tra gusto e genuinità.

Le Polpette di Zucchine: Un Classico della Cucina Campana

Le polpette di zucchine sono un piatto tipico della cucina campana, un'esplosione di sapori e profumi che rimanda alle tradizioni culinarie della regione. Queste polpette, realizzate con zucchine fresche e pomodoro, sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena leggera e saporita. La loro versatilità le rende adatte a diverse occasioni, dalla cena in famiglia al pranzo tra amici, e la loro preparazione è alla portata di tutti, anche dei cuochi alle prime armi.

Le polpette di zucchine sono un piatto ricco di storia e tradizione, un esempio di come la cucina campana sappia valorizzare gli ingredienti semplici e genuini. La zucchina, ortaggio versatile e ricco di proprietà benefiche, è protagonista di questo piatto, esaltata dal sapore intenso del pomodoro e dalla fragranza delle erbe aromatiche. La loro consistenza morbida e il gusto delicato le rendono un piatto apprezzato da grandi e piccini.

La ricetta delle polpette di zucchine è tramandata di generazione in generazione, con ogni famiglia che custodisce la propria variante. La preparazione è semplice e veloce, e il risultato è un piatto saporito e appagante. Le polpette possono essere servite come secondo piatto, accompagnate da un contorno di verdure o un'insalata fresca, oppure come antipasto sfizioso. In ogni caso, le polpette di zucchine sapranno conquistare il palato di tutti.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare delle polpette di zucchine deliziose e genuine, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici e facilmente reperibili. Ecco la lista completa per 4 persone:

• Zucchine (circa 500 gr): scegli zucchine fresche e di buona qualità, preferibilmente di piccole dimensioni. Lavale accuratamente e grattugiale con una grattugia a fori larghi.

• Pane raffermo (circa 100 gr): il pane raffermo è fondamentale per dare consistenza alle polpette. Taglialo a cubetti e mettilo in ammollo in acqua tiepida per circa 10 minuti. Strizzalo bene prima di utilizzarlo.

• Uova (2): le uova legano gli ingredienti e donano alle polpette una consistenza morbida e compatta.

• Parmigiano Reggiano grattugiato (50 gr): il parmigiano reggiano grattugiato aggiunge un tocco di sapore intenso e un aroma inconfondibile.

• Prezzemolo tritato (2 cucchiai): il prezzemolo fresco dona un aroma fresco e profumato alle polpette.

• Sale e pepe nero macinato fresco (a piacere): aggiusta di sale e pepe a tuo gusto.

• Olio extravergine di oliva (per friggere): l'olio extravergine di oliva di qualità è ideale per friggere le polpette e conferire loro un sapore delicato e fragrante.

• Salsa di pomodoro (circa 500 ml): la salsa di pomodoro è il condimento perfetto per le polpette di zucchine. Puoi utilizzare una salsa di pomodoro pronta o prepararla in casa con pomodori freschi.

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Preparazione delle Polpette

La preparazione delle polpette di zucchine è semplice e veloce. Ecco i passaggi da seguire:

1. In una ciotola capiente, mescola le zucchine grattugiate con il pane strizzato, le uova, il parmigiano reggiano, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

2. Con le mani leggermente unte, forma delle polpette di medie dimensioni. Se il composto risulta troppo morbido, aggiungi un po' di pangrattato. Se invece è troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio di acqua.

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Cottura e Servizio

1. In una padella capiente, scalda abbondante olio extravergine di oliva. Quando l'olio è caldo, friggi le polpette a fuoco medio, girandole spesso, fino a quando non saranno dorate e croccanti.

2. Una volta cotte, trasferisci le polpette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

3. In una pentola, scalda la salsa di pomodoro. Aggiungi le polpette alla salsa e lascia cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, affinché le polpette si insaporiscano bene.

4. Servi le polpette di zucchine calde, accompagnate da un contorno di verdure o un'insalata fresca. Puoi anche aggiungere un filo di olio extravergine di oliva a crudo per un tocco di sapore in più.

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Consigli e Varianti

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere alla salsa di pomodoro un pizzico di zucchero e un pizzico di origano secco.

Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocere le polpette al forno invece di friggerle. In questo caso, ungi una teglia con un filo di olio extravergine di oliva, disponi le polpette e cuocile in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

Le polpette di zucchine sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere al composto delle erbe aromatiche a piacere, come basilico, menta o rosmarino. Puoi anche arricchire le polpette con formaggio grattugiato, come mozzarella o pecorino, oppure con pancetta o salsiccia.

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Risorse Utili e Approfondimenti