Polpette di Zucchine al Sugo: la Ricetta Tradizionale della Cucina Campana

Le polpette di zucchine al sugo sono un piatto tradizionale della cucina campana, perfette per chi ama i sapori genuini e leggeri.

Polpette di Zucchine al Sugo: la Ricetta Tradizionale della Cucina Campana

Le polpette di zucchine al sugo rappresentano un piatto tipico della cucina campana, che unisce sapori autentici e ingredienti freschi. Le zucchine, protagoniste indiscusse di questa ricetta, vengono trasformate in polpette saporite e leggere, arricchite da un gustoso sugo che le rende ancora più invitanti. Perfette per un pranzo o una cena leggera, le polpette di zucchine al sugo sono apprezzate da grandi e piccini per il loro sapore delicato e genuino.

Le Polpette di Zucchine al Sugo: Un Classico della Cucina Campana

Le polpette di zucchine al sugo sono un piatto tipico della tradizione culinaria campana, un'esplosione di sapori e profumi che conquista il palato con la sua semplicità e genuinità. Questo piatto, ricco di storia e tradizione, è un vero e proprio simbolo della cucina casalinga campana, tramandato di generazione in generazione e apprezzato da tutti, dai più piccoli ai più grandi.

Le zucchine, ingrediente principale di questa ricetta, sono un ortaggio versatile e ricco di proprietà benefiche, che si sposa perfettamente con il sapore intenso del sugo di pomodoro, creando un connubio di sapori irresistibile. Le polpette, morbide e saporite, si sposano alla perfezione con il sugo, creando un piatto completo e appagante.

La preparazione delle polpette di zucchine al sugo è semplice e veloce, adatta anche ai cuochi alle prime armi. Con pochi ingredienti e un pizzico di fantasia, potrete portare in tavola un piatto tradizionale e gustoso, che vi conquisterà con la sua semplicità e la sua bontà.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare delle polpette di zucchine al sugo per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 2 zucchine medie, 100 grammi di pangrattato, 1 uovo, 50 grammi di parmigiano grattugiato, 1 cipollotto, 2 spicchi d'aglio, 500 grammi di pomodori pelati, olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero, prezzemolo fresco tritato.

Scegliete zucchine fresche e di buona qualità, preferibilmente di stagione, per un sapore più intenso e un aroma più delicato. Utilizzate pangrattato fresco e di qualità, per una consistenza morbida e soffice. Il parmigiano grattugiato deve essere di qualità superiore, per un sapore intenso e aromatico.

Per il sugo, scegliete pomodori pelati di buona qualità, preferibilmente a cubetti, per un sugo più denso e saporito. Utilizzate olio extravergine d'oliva di qualità superiore, per un sapore più intenso e un aroma più delicato. Aggiungete un pizzico di sale e pepe nero fresco macinato, per un sapore più intenso e un aroma più delicato.

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Preparazione delle Polpette

Lavate e spuntate le zucchine, quindi grattugiatele finemente. Strizzatele bene per eliminare l'acqua in eccesso. In una ciotola, unite le zucchine grattugiate, il pangrattato, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe nero. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formate delle polpette di medie dimensioni con le mani leggermente unte. In una padella capiente, scaldate l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungete le polpette e cuocetele per circa 5 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate.

Una volta dorate, trasferite le polpette in un piatto da portata e tenetele da parte. Nella stessa padella, aggiungete il cipollotto tritato finemente e gli spicchi d'aglio schiacciati. Fate soffriggere per qualche minuto, quindi aggiungete i pomodori pelati tritati grossolanamente. Aggiungete un pizzico di sale e pepe nero e cuocete a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

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Completamento del Piatto

Dopo 15 minuti, aggiungete le polpette al sugo e cuocete a fuoco lento per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le polpette non saranno ben cotte e il sugo non si sarà addensato.

Servite le polpette di zucchine al sugo calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato. Potete accompagnare il piatto con un contorno di pane casereccio tostato, per assaporare al meglio il gusto intenso del sugo e la morbidezza delle polpette.

Le polpette di zucchine al sugo sono un piatto versatile e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. Potete preparare le polpette in anticipo e conservarle in frigorifero per un massimo di 2 giorni, oppure congelarle per un uso successivo.

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Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino al sugo. Se preferite un gusto più delicato, potete sostituire il parmigiano grattugiato con del pecorino romano. Potete anche aggiungere delle erbe aromatiche al sugo, come basilico, origano o timo, per un aroma più intenso e un sapore più ricco.

Le polpette di zucchine al sugo possono essere servite anche con un contorno di pasta, come spaghetti o penne, per un piatto completo e appagante. Potete anche utilizzare le polpette per preparare un panino gustoso e saporito, da gustare come spuntino o come pasto veloce.

Le polpette di zucchine al sugo sono un piatto semplice e gustoso, che si presta a numerose varianti e personalizzazioni. Sperimentate con gli ingredienti e le spezie, per creare la vostra versione personale di questo piatto tradizionale e delizioso.

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Risorse Utili e Approfondimenti