Polpette di Patate con Salsa di Pomodoro e Pecorino: un piatto tipico della cucina campana

Le polpette di patate con salsa di pomodoro e pecorino sono un piatto tradizionale della cucina campana, ricco di sapori mediterranei e ingredienti genuini.

Le polpette di patate con salsa di pomodoro e pecorino rappresentano un piatto iconico della tradizione culinaria campana. La combinazione di ingredienti semplici come le patate, il pomodoro e il pecorino, dà vita a un piatto ricco di sapori autentici e genuini. Le polpette, morbide e saporite, si sposano alla perfezione con la salsa di pomodoro fresco e il pecorino, creando un connubio irresistibile che conquista i palati di chiunque le assaggi.

Le Polpette di Patate: Un Classico della Cucina Campana

Le polpette di patate sono un piatto tradizionale della cucina campana, un'esplosione di sapori semplici e genuini che conquista il palato con la sua morbidezza e la sua versatilità. Queste sfiziose polpette, preparate con patate, formaggio e spezie, sono un'ottima soluzione per un pranzo o una cena veloce e gustosa, perfette da gustare sia calde che fredde.

La ricetta delle polpette di patate è tramandata di generazione in generazione, con ogni famiglia che custodisce la propria variante, arricchita da ingredienti e sapori tipici del territorio. La salsa di pomodoro e il pecorino sono gli ingredienti che completano alla perfezione questo piatto, donando un tocco di sapore intenso e un'irresistibile cremosità.

Le polpette di patate sono un piatto versatile che si presta a diverse interpretazioni. Possono essere servite come antipasto, accompagnate da un'insalata fresca, oppure come secondo piatto, accompagnate da un contorno di verdure o un'insalata di stagione. La loro semplicità e la loro bontà le rendono un piatto adatto a tutte le occasioni, dalla cena in famiglia alla festa con gli amici.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare delle polpette di patate per 4 persone, avrai bisogno di: 1 kg di patate, 100 g di pecorino romano grattugiato, 1 uovo, 2 cucchiai di pangrattato, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo fresco tritato, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Per la salsa di pomodoro, ti serviranno: 500 g di pomodori pelati, 1 cipolla piccola, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Assicurati di avere a disposizione tutti gli ingredienti prima di iniziare la preparazione, per evitare di dover interrompere il processo di cottura. La qualità degli ingredienti è fondamentale per ottenere un risultato finale eccellente.

Preparazione delle Polpette di Patate

Inizia lavando e pelando le patate. Cuocile in acqua bollente salata per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno morbide. Scola le patate e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta, fino a ottenere un purè liscio e omogeneo.

Aggiungi al purè di patate il pecorino romano grattugiato, l'uovo, il pangrattato, l'aglio tritato, il prezzemolo fresco tritato, il sale e il pepe nero macinato fresco. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.

Con le mani leggermente unte, forma delle polpette di medie dimensioni. Puoi utilizzare un cucchiaio per aiutarsi a dare la forma alle polpette. Disponi le polpette su una teglia rivestita di carta da forno.

Preparazione della Salsa di Pomodoro

In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla tritata finemente e l'aglio tritato in olio extravergine d'oliva. Aggiungi i pomodori pelati tritati grossolanamente e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si sarà addensata.

Regola di sale e pepe nero macinato fresco a piacere. La salsa di pomodoro deve essere densa e saporita, per accompagnare al meglio le polpette di patate.

Una volta pronta la salsa di pomodoro, versala in una ciotola capiente e aggiungi le polpette di patate. Mescola delicatamente per amalgamare bene la salsa con le polpette.

Cottura e Servizio

Cuoci le polpette di patate in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorate e croccanti. Durante la cottura, controlla le polpette e, se necessario, girale per assicurarti che cuociano in modo uniforme.

Servi le polpette di patate calde, accompagnate da un'abbondante quantità di salsa di pomodoro e una spolverata di pecorino romano grattugiato. Puoi anche aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo per un tocco di sapore in più.

Le polpette di patate sono un piatto semplice e gustoso che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere altri ingredienti all'impasto, come ad esempio la ricotta, il prosciutto cotto o le verdure tritate. Puoi anche utilizzare un altro tipo di formaggio, come ad esempio il parmigiano reggiano o il caciocavallo.

Le Polpette di Patate: Un Classico della Cucina Campana

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione delle Polpette di Patate

Preparazione della Salsa di Pomodoro

Cottura e Servizio

Risorse Utili e Approfondimenti