Polpette di Patate con Sugo di Pomodoro: un Classico della Cucina Tipica Campana

Le polpette di patate con sugo di pomodoro sono un piatto tipico della cucina campana, ricco di sapori e tradizione.

Le polpette di patate con sugo di pomodoro rappresentano un classico intramontabile della cucina campana. Questo piatto, ricco di sapori autentici e tradizione, conquista i palati di chiunque lo assaggi. Le morbide polpette di patate si sposano alla perfezione con il sugo di pomodoro, creando un connubio di gusto che sa di casa e di convivialità. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza e deliziare famiglia e amici con un piatto tipico della tradizione culinaria campana.

Le Polpette di Patate: Un Classico della Cucina Campana

Le polpette di patate sono un piatto tradizionale della cucina campana, un'icona di semplicità e gusto che si tramanda di generazione in generazione. Queste sfiziose polpette, realizzate con un impasto di patate, formaggio e spezie, sono un'esplosione di sapori che conquista il palato di tutti. La loro versatilità le rende perfette come antipasto, secondo piatto o contorno, e si sposano alla perfezione con un sugo di pomodoro ricco e saporito.

La ricetta delle polpette di patate è un'eredità culinaria che si tramanda da secoli, un'espressione autentica della tradizione campana. La loro preparazione è semplice e veloce, e il risultato è un piatto delizioso e appagante. Le polpette si possono gustare sia calde che fredde, e sono perfette per un pranzo in famiglia o una cena con amici.

La cucina campana è ricca di piatti semplici e genuini, come le polpette di patate, che esaltano la freschezza degli ingredienti e la sapienza culinaria della tradizione. La loro preparazione è un'esperienza sensoriale che coinvolge tutti i sensi, dalla fragranza delle spezie al gusto intenso del formaggio, fino alla morbidezza delle patate.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare delle polpette di patate deliziose e saporite per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 1 kg di patate, 100 g di formaggio pecorino grattugiato, 1 uovo, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 spicchio d'aglio tritato, sale e pepe nero macinato fresco a piacere, pangrattato q.b. per la panatura.

Per il sugo di pomodoro, avrai bisogno di: 1 kg di pomodori pelati, 1 cipolla piccola tritata, 2 spicchi d'aglio tritati, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 1 pizzico di zucchero, sale e pepe nero macinato fresco a piacere, basilico fresco a piacere.

Assicurati di avere a disposizione tutti gli ingredienti prima di iniziare la preparazione delle polpette di patate e del sugo di pomodoro. La qualità degli ingredienti è fondamentale per ottenere un risultato finale eccellente.

Preparazione delle Polpette di Patate

Inizia lavando e pelando le patate. Cuocile in acqua bollente salata per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno morbide. Scola le patate e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta, fino a ottenere un purè liscio e omogeneo. Lascia raffreddare il purè di patate prima di procedere con la preparazione delle polpette.

In una ciotola capiente, unisci il purè di patate, il formaggio pecorino grattugiato, l'uovo, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato, il sale e il pepe nero macinato fresco. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto. Se necessario, aggiungi un po' di pangrattato per ottenere la consistenza desiderata.

Con le mani leggermente unte, forma delle polpette di medie dimensioni. Panale le polpette nel pangrattato, assicurandoti che siano completamente ricoperte. Le polpette di patate sono pronte per essere cotte.

Preparazione del Sugo di Pomodoro

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio tritati e cuoci per circa 5 minuti, o fino a quando la cipolla non sarà appassita. Aggiungi i pomodori pelati tritati, lo zucchero, il sale e il pepe nero macinato fresco. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando il sugo non si sarà addensato.

Dopo 30 minuti, aggiungi le polpette di patate al sugo di pomodoro. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti. Continua la cottura a fuoco lento per altri 15 minuti, o fino a quando le polpette non saranno cotte al cuore. Aggiungi qualche foglia di basilico fresco a piacere.

Il sugo di pomodoro è pronto per essere servito con le polpette di patate. Puoi gustare le polpette direttamente nel sugo, oppure puoi servirle su un letto di pasta o riso.

Consigli e Varianti

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in polvere al sugo di pomodoro. Puoi anche sostituire il formaggio pecorino con altri formaggi a pasta dura, come il parmigiano reggiano o il provolone.

Le polpette di patate possono essere fritte in olio bollente per un risultato croccante e dorato. In questo caso, assicurati di cuocerle a fuoco medio per evitare che si brucino. Puoi anche cuocere le polpette al forno, a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorate e cotte al cuore.

Le polpette di patate sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere altri ingredienti all'impasto, come ad esempio le verdure tritate, le erbe aromatiche o le spezie. Puoi anche servire le polpette con un contorno di verdure al vapore o un'insalata fresca.

Le Polpette di Patate: Un Classico della Cucina Campana

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione delle Polpette di Patate

Preparazione del Sugo di Pomodoro

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti