Gnocchi di Susine: Gnocchi di Prugne Tipici di Carnia

I Gnocchi di Susine, conosciuti anche come Gnocchi di Prugne, sono un piatto tipico della regione Friuli Venezia Giulia, in particolare della zona di Carnia.

I Gnocchi di Susine, noti anche come Gnocchi di Prugne, rappresentano un piatto tradizionale della cucina friulana, in particolare della regione di Carnia. Questa ricetta unisce sapientemente ingredienti semplici ma genuini, offrendo un connubio di dolce e salato che conquista i palati di chiunque li assaggi. I Gnocchi di Susine sono un'eccellenza culinaria che porta con sé secoli di tradizione e sapori autentici.

Gnocchi di Prugne: Un Delizioso Viaggio in Carnia

Gli gnocchi di prugne, conosciuti anche come gnocchi di susine, sono un piatto tradizionale della Carnia, una regione montana del Friuli Venezia Giulia. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, è un esempio di come la cucina locale sappia valorizzare gli ingredienti semplici e genuini del territorio. Le prugne, frutto tipico della zona, vengono utilizzate per creare un ripieno dolce e saporito, che si sposa perfettamente con la consistenza morbida degli gnocchi.

La preparazione degli gnocchi di prugne è un'esperienza culinaria che unisce tradizione e gusto. La ricetta prevede l'utilizzo di patate, farina, uova e prugne, ingredienti semplici e facilmente reperibili. La lavorazione degli gnocchi richiede un po' di pazienza, ma il risultato finale ripagherà ogni sforzo.

Gli gnocchi di prugne sono un piatto versatile che può essere gustato sia come primo piatto che come dolce. Possono essere conditi con burro fuso e parmigiano reggiano, oppure con una salsa di vino rosso o una spolverata di zucchero a velo. In ogni caso, gli gnocchi di prugne sapranno conquistare il palato con il loro sapore unico e la loro storia ricca di tradizione.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare gli gnocchi di prugne per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Patate: 1 kg (scegli patate a pasta gialla, come le patate di montagna)

• Prugne: 500 g (scegli prugne mature e succose, come le prugne della Carnia)

• Farina: 150 g (utilizzare farina 00)

• Uova: 1 (medie)

• Zucchero: 1 cucchiaio (per il ripieno)

• Cannella: 1 pizzico (facoltativo, per il ripieno)

• Burro: 50 g (per condire)

• Parmigiano Reggiano: 50 g (grattugiato, per condire)

Preparazione degli Gnocchi di Prugne

La preparazione degli gnocchi di prugne richiede un po' di tempo, ma è un processo semplice e gratificante. Ecco i passaggi da seguire:

1. Cuocere le patate: Pelare le patate e cuocerle in acqua bollente per circa 20 minuti, fino a quando non saranno morbide.

2. Preparare il ripieno: Lavare le prugne, snocciolarle e tagliarle a cubetti. In una ciotola, mescolare le prugne con lo zucchero e la cannella (facoltativa).

3. Preparare l'impasto: Schiacciare le patate ancora calde e mescolarle con la farina, l'uovo e un pizzico di sale. Lavorare l'impasto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

4. Formare gli gnocchi: Dividere l'impasto in 4 parti uguali. Con le mani, formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro. Tagliare i cilindri in pezzi di circa 2 cm.

5. Riempire gli gnocchi: Con un cucchiaino, riempire ogni gnoccho con un cucchiaino di ripieno di prugne. Chiudere bene gli gnocchi, formando delle palline.

6. Cuocere gli gnocchi: Portare a ebollizione abbondante acqua salata. Cuocere gli gnocchi per circa 3 minuti, fino a quando non saliranno a galla.

7. Condire gli gnocchi: Scolare gli gnocchi e condirli con burro fuso e parmigiano reggiano. Servire subito.

Consigli e Varianti

Per ottenere gnocchi di prugne perfetti, ecco alcuni consigli:

• Utilizzare patate a pasta gialla, come le patate di montagna, per ottenere gnocchi morbidi e saporiti.

• Scegliere prugne mature e succose, come le prugne della Carnia, per un ripieno dolce e aromatico.

• Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungere un po' di farina. Se l'impasto risulta troppo duro, aggiungere un po' di acqua.

• Gli gnocchi di prugne possono essere conditi anche con una salsa di vino rosso, una spolverata di zucchero a velo o una crema di ricotta.

• Gli gnocchi di prugne possono essere congelati per un massimo di 3 mesi. Per scongelarli, basta lasciarli a temperatura ambiente per qualche ora o cuocerli direttamente dal congelatore.

Un Piatto Tradizionale da Scoprire

Gli gnocchi di prugne sono un piatto tradizionale della Carnia che merita di essere riscoperto. La loro semplicità e il loro sapore unico li rendono un piatto perfetto per ogni occasione.

Se hai la fortuna di visitare la Carnia, non perdere l'occasione di assaggiare gli gnocchi di prugne in uno dei tanti ristoranti locali. Potrai gustare un piatto autentico e tradizionale, preparato con ingredienti freschi e genuini.

Gli gnocchi di prugne sono un piatto che unisce tradizione e gusto, un vero e proprio viaggio culinario nella Carnia.

Gnocchi di Prugne: Un Delizioso Viaggio in Carnia

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione degli Gnocchi di Prugne

Consigli e Varianti

Un Piatto Tradizionale da Scoprire

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