Ricetta Cavatelli con Ricotta e Pomodorini: un piatto tipico della cucina molisana
La ricetta dei cavatelli con ricotta e pomodorini è un piatto tipico della cucina molisana, che unisce sapientemente ingredienti semplici per creare un piatto ricco di gusto e tradizione.
I cavatelli con ricotta e pomodorini rappresentano uno dei piatti più amati e caratteristici della tradizione culinaria del Molise. Questa ricetta semplice ma ricca di sapore unisce la cremosità della ricotta fresca con la dolcezza dei pomodorini freschi, creando un connubio perfetto di sapori che conquista il palato di chiunque li assaggi. Perfetti da gustare in qualsiasi occasione, i cavatelli con ricotta e pomodorini sono un piatto che racchiude l'autenticità e la genuinità della cucina molisana.
Cavatelli con Ricotta e Pomodorini: Un Piatto Tipico Molisano
I cavatelli con ricotta e pomodorini sono un piatto tradizionale della cucina molisana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La pasta, fatta a mano con farina e acqua, è condita con una salsa a base di pomodorini freschi, ricotta e basilico, creando un connubio di sapori delicati e freschi. Questo piatto è perfetto per un pranzo leggero e gustoso, ideale per le calde giornate estive.
La Molise, regione ricca di tradizioni culinarie, vanta una varietà di piatti a base di pasta fresca, tra cui i cavatelli, una pasta corta e rigata, simile ai gnocchi, ma con una consistenza più morbida. La ricetta dei cavatelli con ricotta e pomodorini è un esempio di come la cucina molisana sappia valorizzare gli ingredienti semplici e genuini, creando piatti gustosi e appaganti.
La semplicità degli ingredienti e la rapidità di preparazione rendono questo piatto ideale per chi desidera un pasto veloce e saporito. La ricotta, ingrediente tipico della regione, conferisce al piatto una cremosità delicata, mentre i pomodorini freschi e il basilico aggiungono un tocco di freschezza e aromaticità. La combinazione di questi ingredienti crea un piatto equilibrato e appagante, perfetto per ogni occasione.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare i cavatelli con ricotta e pomodorini per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 400 g di cavatelli freschi (o secchi)
• 500 g di pomodorini ciliegino
• 250 g di ricotta fresca
• 1 spicchio d'aglio
• 1 mazzetto di basilico fresco
• Olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe q.b.
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Preparazione
La preparazione dei cavatelli con ricotta e pomodorini è semplice e veloce. Inizia lavando i pomodorini e tagliandoli a metà. In una padella capiente, fai scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato. Lascia soffriggere l'aglio per qualche minuto, quindi aggiungi i pomodorini tagliati e un pizzico di sale. Cuoci i pomodorini a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando non saranno leggermente appassiti.
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci i cavatelli al dente. Scola la pasta e trasferiscila nella padella con i pomodorini. Aggiungi la ricotta sbriciolata e mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Regola di sale e pepe a piacere.
Infine, aggiungi le foglie di basilico fresco tritate e mescola ancora una volta. Servi i cavatelli con ricotta e pomodorini caldi, guarnendo con un filo d'olio extravergine d'oliva e qualche foglia di basilico fresco.
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Consigli e Varianti
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino alla salsa di pomodorini. Se preferisci un piatto più ricco, puoi aggiungere un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato al momento di servire.
I cavatelli con ricotta e pomodorini possono essere preparati anche con pomodorini secchi reidratati in acqua calda. In questo caso, la salsa avrà un sapore più intenso e concentrato. Puoi anche sostituire la ricotta con ricotta salata o pecorino romano grattugiato.
Questo piatto è perfetto per un pranzo leggero e gustoso, ma può essere anche servito come contorno per un secondo piatto di carne o pesce. Puoi anche preparare i cavatelli con ricotta e pomodorini in anticipo e conservarli in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirli, scalda la pasta in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.
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Informazioni Nutrizionali
I cavatelli con ricotta e pomodorini sono un piatto ricco di nutrienti, grazie alla presenza di carboidrati, proteine, vitamine e minerali. La ricotta è una fonte di proteine e calcio, mentre i pomodorini sono ricchi di vitamina C e licopene, un potente antiossidante. Il basilico è ricco di vitamina K e antiossidanti, mentre l'olio extravergine d'oliva è una fonte di grassi monoinsaturi e antiossidanti.
Questo piatto è ideale per chi segue una dieta mediterranea, ricca di frutta, verdura e cereali integrali. La presenza di fibre e proteine contribuisce a mantenere il senso di sazietà, mentre la ricotta e i pomodorini apportano un'ottima dose di vitamine e minerali.
Per rendere il piatto ancora più leggero, puoi utilizzare cavatelli integrali e ridurre la quantità di ricotta. Puoi anche sostituire l'olio extravergine d'oliva con un filo di olio di semi.
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