Gnocchi di patate al pesto genovese: la ricetta tradizionale delle Marche

Gli gnocchi di patate al pesto genovese sono un piatto gustoso e ricco di sapori, tipico delle Marche.

Gnocchi di patate al pesto genovese: la ricetta tradizionale delle Marche

Gli gnocchi di patate al pesto genovese rappresentano un connubio perfetto tra la cucina tipica delle Marche e il gusto inconfondibile del pesto genovese. Questo piatto delizioso unisce la morbidezza degli gnocchi fatti in casa con la freschezza e l'intensità del pesto, creando un'esplosione di sapori in ogni boccone. Scopriamo insieme come preparare gli gnocchi di patate al pesto genovese seguendo la ricetta tradizionale marchigiana.

Gnocchi di Patate al Pesto Genovese: Un connubio di sapori marchigiani e liguri

Gli gnocchi di patate sono un piatto tradizionale delle Marche, regione nota per la sua cucina genuina e ricca di sapori. La loro morbidezza e la loro versatilità li rendono perfetti per essere abbinati a diverse salse e condimenti. In questa ricetta, proponiamo un connubio insolito ma delizioso: gli gnocchi di patate al pesto genovese, un condimento tipico della Liguria, famoso per il suo intenso aroma e la sua freschezza.

L'incontro tra la tradizione marchigiana e quella ligure crea un piatto unico e sorprendente, in cui la delicatezza degli gnocchi si sposa perfettamente con l'intensità del pesto. Il risultato è un piatto ricco di gusto, che saprà conquistare anche i palati più raffinati.

La ricetta è semplice da realizzare, anche per chi non ha molta esperienza in cucina. Gli ingredienti sono facilmente reperibili e la preparazione non richiede tempi di cottura lunghi. In pochi minuti, potrete portare in tavola un piatto gustoso e originale, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare gli gnocchi di patate al pesto genovese per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Patate: 1 kg (scegliete patate a pasta soda, come le patate di montagna o le patate novelle)

• Farina 00: 150 g (circa, regolate in base all'assorbimento delle patate)

• Uova: 1 (facoltativo, per rendere gli gnocchi più morbidi)

• Sale: q.b.

• Pesto genovese: 100 g (preparato fresco o in vasetto)

• Parmigiano Reggiano grattugiato: 2 cucchiai (facoltativo, per arricchire il sapore)

• Basilico fresco: qualche foglia per guarnire (facoltativo)

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Preparazione degli gnocchi di patate

1. Lavate le patate e lessatele in acqua bollente salata per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno morbide. Scolatele e sbucciatele ancora calde.

2. Passatele allo schiacciapatate o allo schiaccia patate, oppure riducetele in purea con un frullatore a immersione. Lasciate raffreddare leggermente.

3. Aggiungete la farina, il sale e l'uovo (se lo usate) al purè di patate. Impastate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Se necessario, aggiungete altra farina, un cucchiaio alla volta.

4. Dividete l'impasto in 4-5 pezzi e formate dei rotoli di circa 2 cm di diametro. Tagliate i rotoli in gnocchi di circa 2 cm di lunghezza. Potete dare agli gnocchi la forma classica, oppure creare delle forme più originali, come ad esempio dei tortelli o dei ravioli.

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Cottura e condimento

1. Portate a ebollizione abbondante acqua salata. Aggiungete gli gnocchi e cuoceteli per circa 2-3 minuti, o fino a quando non saliranno a galla. Scolateli con una schiumarola.

2. Condite gli gnocchi con il pesto genovese, mescolando delicatamente per non romperli. Aggiungete il parmigiano grattugiato (se lo usate) e guarnite con qualche foglia di basilico fresco.

3. Servite gli gnocchi di patate al pesto genovese caldi e buon appetito!

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Consigli e varianti

Per un gusto ancora più intenso, potete aggiungere al pesto genovese un cucchiaio di pinoli tostati. Se non avete il pesto fresco, potete utilizzare quello in vasetto, ma assicuratevi che sia di buona qualità.

Per un piatto più leggero, potete sostituire il parmigiano grattugiato con del pecorino romano grattugiato. Potete anche aggiungere alle patate, durante la cottura, un pizzico di noce moscata per un aroma più intenso.

Gli gnocchi di patate al pesto genovese possono essere serviti anche freddi, come antipasto o contorno. In questo caso, è consigliabile condirli con il pesto solo al momento di servirli, per evitare che gli gnocchi si inzuppino troppo.

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