Ricetta dei Pomodori Gratinati: un piatto gustoso della cucina italiana

I pomodori gratinati sono un piatto tipico della cucina italiana, perfetto come antipasto o contorno.

Ricetta dei Pomodori Gratinati: un piatto gustoso della cucina italiana

I pomodori gratinati sono un piatto classico della cucina italiana che unisce la freschezza dei pomodori alla croccantezza della gratinatura. Questa ricetta, perfetta come antipasto o contorno, è amata per il suo sapore ricco e avvolgente. Con pochi ingredienti semplici ma genuini, è possibile creare un piatto che conquisterà il palato di chiunque lo assaggi. Scopriamo insieme come preparare i pomodori gratinati seguendo i passaggi dettagliati.

Pomodori Gratinati con Vongole: Un Piatto Semplice e Delizioso

I pomodori gratinati con vongole sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena leggera. La dolcezza dei pomodori si sposa perfettamente con il sapore intenso delle vongole, creando un connubio di sapori irresistibile. La grattugiatura finale con il parmigiano reggiano aggiunge un tocco di croccantezza e sapidità al piatto.

Questa ricetta è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti. Le vongole vanno pulite accuratamente e cotte in un tegame con un filo d'olio extravergine d'oliva, aglio e prezzemolo. I pomodori, tagliati a fette, vengono disposti in una pirofila e conditi con le vongole, il loro sughetto di cottura e un filo d'olio. Il tutto viene poi gratinato in forno fino a doratura.

Il risultato è un piatto saporito e invitante, perfetto da gustare caldo. I pomodori gratinati con vongole sono un'ottima idea per un pasto veloce e gustoso, ideale per chi ama i sapori semplici e genuini della cucina italiana.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i pomodori gratinati con vongole per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Vongole: 1 kg (pulite e lavate)

• Pomodori: 4 grandi (maturi e sodi)

• Aglio: 2 spicchi

• Prezzemolo: 1 mazzetto

• Olio extravergine d'oliva: 4 cucchiai

• Vino bianco secco: 1/2 bicchiere

• Sale e pepe nero: q.b.

• Parmigiano reggiano grattugiato: 2 cucchiai

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Preparazione

La preparazione dei pomodori gratinati con vongole è semplice e veloce. Inizia pulendo le vongole sotto l'acqua corrente, eliminando eventuali impurità e sabbia. Metti le vongole in una ciotola con acqua fredda e un cucchiaio di sale grosso per circa 30 minuti, in modo che rilascino la sabbia residua.

Nel frattempo, lava e taglia i pomodori a fette spesse circa 1 cm. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente. Lava e trita il prezzemolo. In una pirofila da forno, disponi le fette di pomodoro in un unico strato.

In un tegame capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e lascialo rosolare per un minuto. Aggiungi le vongole e sfuma con il vino bianco. Copri il tegame con un coperchio e cuoci le vongole a fuoco medio per circa 5 minuti, o fino a quando non si saranno aperte.

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Cottura e Servizio

Una volta aperte, le vongole saranno pronte per essere utilizzate. Scola le vongole dal loro sughetto di cottura e mettile da parte. Filtra il sughetto di cottura delle vongole e versalo sui pomodori nella pirofila. Distribuisci le vongole sui pomodori e condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero.

Spolvera i pomodori gratinati con vongole con il parmigiano reggiano grattugiato e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, o fino a quando il parmigiano non sarà dorato e croccante. Servi i pomodori gratinati con vongole caldi, accompagnati da una fetta di pane tostato.

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Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in polvere al tegame con le vongole. Se preferisci un piatto più ricco, puoi aggiungere un cucchiaio di pangrattato ai pomodori prima di gratinarli in forno.

I pomodori gratinati con vongole possono essere preparati anche con altri tipi di molluschi, come le cozze o le capesante. In questo caso, il tempo di cottura potrebbe variare leggermente. Per un piatto più leggero, puoi sostituire il parmigiano reggiano con del formaggio grattugiato light.

I pomodori gratinati con vongole sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere altri ingredienti a tuo piacimento, come ad esempio olive nere, capperi o erbe aromatiche. Lasciati ispirare dalla tua fantasia e crea la tua versione personalizzata di questo piatto semplice e gustoso.

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Risorse Utili e Approfondimenti