Involtini di Carne Fritti: la Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Vuoi deliziare il palato con un piatto croccante e saporito? Scopri la ricetta tradizionale degli involtini di carne fritti, un classico della cucina italiana da gustare come antipasto o secondo piatto.

Gli involtini di carne fritti sono un piatto della tradizione culinaria italiana che conquista per il suo sapore unico e la croccantezza irresistibile. Perfetti da servire come antipasto o secondo piatto, gli involtini di carne fritti sono apprezzati da grandi e piccini. La preparazione di questa ricetta prevede l'utilizzo di ingredienti semplici ma dal gusto intenso, che si combinano armoniosamente per creare un piatto dal successo garantito. Scopriamo insieme come realizzare gli involtini di carne fritti seguendo i passaggi della ricetta tradizionale.

Involtini di carne fritti: un classico della cucina italiana

Gli involtini di carne fritti sono un piatto tradizionale della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e il suo gusto ricco e saporito. La ricetta prevede l'utilizzo di carne macinata, che viene insaporita con erbe aromatiche, spezie e formaggio, e poi avvolta in fette sottili di prosciutto o pancetta. Gli involtini vengono poi fritti in olio bollente fino a doratura, creando una croccantezza irresistibile.

La preparazione degli involtini di carne fritti è relativamente semplice e veloce, rendendoli un'ottima scelta per un pasto veloce e gustoso. La ricetta può essere personalizzata a piacere, aggiungendo altri ingredienti come verdure, funghi o uova. Gli involtini possono essere serviti come antipasto, secondo piatto o come contorno per un piatto di pasta.

Gli involtini di carne fritti sono un piatto versatile e adatto a diverse occasioni, dalla cena in famiglia alla festa con gli amici. La loro croccantezza e il loro sapore intenso li rendono un'opzione sempre gradita, sia per i palati più delicati che per quelli più esigenti.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare degli involtini di carne fritti per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 500 grammi di carne macinata di manzo o vitello, 100 grammi di pancetta affumicata a cubetti, 100 grammi di prosciutto cotto a fette sottili, 100 grammi di formaggio a pasta filata (ad esempio mozzarella o scamorza), 1 uovo, 2 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino di origano secco, sale e pepe nero macinato fresco a piacere, olio di semi di girasole per friggere.

Puoi sostituire la pancetta affumicata con pancetta fresca o guanciale, oppure ometterla completamente se preferisci un gusto più delicato. Per il formaggio, puoi utilizzare anche formaggi stagionati come pecorino o parmigiano, ma assicurati di tagliarli a cubetti piccoli per evitare che fuoriescano durante la cottura.

Se non hai a disposizione prosciutto cotto, puoi utilizzare prosciutto crudo o bresaola, ma ricorda che il sapore sarà più intenso. Per un gusto più aromatico, puoi aggiungere alle erbe aromatiche anche rosmarino, timo o salvia.

Preparazione degli involtini

Inizia preparando il ripieno degli involtini: in una ciotola, mescola la carne macinata con il pangrattato, il prezzemolo tritato, l'origano secco, il sale e il pepe nero. Aggiungi l'uovo e amalgama bene il tutto. Dividi il ripieno in 8 porzioni uguali.

Stendi le fette di prosciutto cotto su un piano da lavoro e disponi su ciascuna fetta una porzione di ripieno. Aggiungi un cubetto di pancetta affumicata e un pezzetto di formaggio a pasta filata. Arrotolare le fette di prosciutto su se stesse, formando degli involtini compatti.

Una volta formati gli involtini, puoi fissarli con uno stuzzicadenti per evitare che si aprano durante la cottura. Se preferisci, puoi anche legarli con dello spago da cucina.

Cottura degli involtini

In una padella capiente, versa abbondante olio di semi di girasole e portalo a temperatura alta. Quando l'olio è ben caldo, immergi gli involtini uno alla volta, facendo attenzione a non sovrapporli. Friggi gli involtini per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati e croccanti.

Una volta cotti, rimuovi gli involtini dalla padella e adagiali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servi gli involtini di carne fritti caldi, accompagnati da un contorno di insalata o verdure al vapore.

Consigli e varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere al ripieno degli involtini anche un po' di vino rosso o brodo di carne. Se preferisci un gusto più delicato, puoi omettere la pancetta affumicata e utilizzare solo prosciutto cotto.

Gli involtini di carne fritti possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirli, puoi riscaldarli in forno o in padella con un filo d'olio.

Puoi utilizzare gli involtini di carne fritti come base per altri piatti, ad esempio per preparare un panino o un piatto unico con pasta o riso.

Involtini di carne fritti: un classico della cucina italiana

Ingredienti per 4 persone

Preparazione degli involtini

Cottura degli involtini

Consigli e varianti

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