Involtini di carne con fontina e prosciutto crudo: un piatto gustoso della cucina italiana

Gli involtini di carne con fontina e prosciutto crudo sono un piatto gustoso e ricco di sapori tipico della cucina italiana.

Gli involtini di carne con fontina e prosciutto crudo sono un piatto della tradizione culinaria italiana che unisce sapori intensi e contrastanti in un mix irresistibile. La morbida fontina si fonde con il sapore deciso del prosciutto crudo, avvolgendo la carne in una coccola di gusto. Perfetti come secondo piatto per una cena speciale o un pranzo domenicale, gli involtini di carne sono apprezzati da grandi e piccini per la loro bontà e semplicità di preparazione.

Introduzione

Gli involtini di carne con fontina e prosciutto crudo sono un piatto classico della cucina italiana, semplice da realizzare ma dal gusto raffinato. La combinazione di carne tenera, fontina cremosa e prosciutto sapido crea un connubio di sapori irresistibile. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena in famiglia o con amici, e si presta a diverse varianti in base ai gusti personali.

La carne ideale per gli involtini è il manzo o il vitello, ma si può utilizzare anche il maiale o il pollo. La fontina è un formaggio a pasta semidura, dal sapore delicato e leggermente dolce, che si scioglie facilmente in cottura. Il prosciutto crudo deve essere di buona qualità, con un sapore intenso e un aroma gradevole.

La preparazione degli involtini è molto semplice: basta stendere le fette di carne, farcirle con fontina e prosciutto, arrotolarle e legarle con dello spago da cucina. Gli involtini possono essere cotti in forno, in padella o al barbecue, a seconda delle preferenze. Serviteli caldi, accompagnati da un contorno di verdure o patate.

Ingredienti

Per preparare gli involtini di carne con fontina e prosciutto crudo per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 8 fette di carne (manzo, vitello, maiale o pollo) - circa 200 grammi ciascuna

• 200 grammi di fontina a fette

• 100 grammi di prosciutto crudo a fette

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

• 1/2 bicchiere di vino bianco secco

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• Erbe aromatiche fresche (rosmarino, salvia, timo) a piacere

Preparazione

1. Stendete le fette di carne su un piano da lavoro, leggermente battute con un batticarne per renderle più sottili e uniformi.

2. Tagliate la fontina a fette sottili e il prosciutto crudo a strisce. Distribuite le fette di fontina e le strisce di prosciutto sulle fette di carne, lasciando un bordo libero.

3. Arrotolate le fette di carne su se stesse, formando degli involtini compatti. Legate gli involtini con dello spago da cucina per mantenerli in forma durante la cottura.

Cottura

1. Scaldate l'olio extravergine di oliva in una padella capiente a fuoco medio. Rosolate gli involtini da tutti i lati, fino a quando non saranno ben dorati.

2. Sfumate con il vino bianco secco e lasciate evaporare l'alcol. Aggiungete un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco.

3. Trasferite gli involtini in una teglia da forno. Aggiungete le erbe aromatiche fresche a piacere e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando la carne non sarà cotta a vostro piacimento.

Servizio

1. Servite gli involtini di carne con fontina e prosciutto crudo caldi, accompagnati da un contorno di verdure o patate.

2. Consigli: per un gusto più intenso, potete aggiungere un cucchiaio di senape o un pizzico di paprica dolce al ripieno degli involtini. Per una versione più leggera, potete sostituire la fontina con della mozzarella o del formaggio fresco.

3. Buon appetito!

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