Ricetta: Cozze gratinate al pomodoro, un piatto gustoso della cucina italiana

Le cozze gratinate al pomodoro sono un piatto gustoso e ricco di sapori tipico della cucina italiana.

Ricetta: Cozze gratinate al pomodoro, un piatto gustoso della cucina italiana

Le cozze gratinate al pomodoro sono un piatto di mare ricco di sapori e tradizione, tipico della cucina italiana. La combinazione tra la delicatezza delle cozze e il gusto intenso del pomodoro rende questa ricetta un vero e proprio trionfo di gusto. Perfette come antipasto o secondo piatto, le cozze gratinate al pomodoro sono apprezzate da grandi e piccini per la loro bontà e semplicità. Scopriamo insieme come preparare questo piatto che saprà conquistare il palato di tutti gli amanti del buon cibo di mare.

Introduzione alle Cozze Gratinate al Pomodoro

Le cozze gratinate al pomodoro sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena veloce e saporita. La ricetta è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti, ma il risultato è un piatto ricco di sapore e profumi mediterranei.

Le cozze, molluschi bivalvi dal sapore delicato e versatile, si sposano perfettamente con il pomodoro, creando un connubio di sapori intenso e armonioso. La grattugiatura finale con il parmigiano reggiano aggiunge un tocco di croccantezza e sapidità, completando il piatto in modo impeccabile.

Questa ricetta è ideale per chi cerca un piatto di pesce semplice e veloce da preparare, ma allo stesso tempo ricco di gusto e profumi. Le cozze gratinate al pomodoro sono un piatto perfetto per ogni occasione, dalla cena in famiglia alla cena tra amici.

Leggi anche: Pomodori gratinati con riso e formaggio: una delizia della cucina italiana

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le cozze gratinate al pomodoro per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di cozze fresche (assicurati che siano ben chiuse e prive di odori sgradevoli)

• 2 spicchi d'aglio

• 1 scalogno

• 1 barattolo di pomodoro pelato (circa 400 g)

• 1/2 bicchiere di vino bianco secco

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

• Prezzemolo fresco tritato

• Sale e pepe nero macinato fresco

• Parmigiano reggiano grattugiato (circa 50 g)

Leggi anche: Zuppa di Cozze e Pomodoro: Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Preparazione delle Cozze

Inizia pulendo le cozze sotto l'acqua corrente fredda, eliminando eventuali impurità e barbi. Strofina le cozze con una spazzola per rimuovere eventuali residui di sabbia o alghe.

Metti le cozze in una ciotola capiente e coprile con acqua fredda. Aggiungi un cucchiaio di sale grosso e lascia riposare per circa 30 minuti. Questo procedimento aiuterà le cozze a spurgare eventuali residui di sabbia.

Trascorso il tempo di riposo, scola le cozze e scarta quelle che rimangono aperte o che presentano un odore sgradevole. Le cozze devono essere ben chiuse e prive di odori sgradevoli.

Leggi anche: Ricetta: Cozze gratinate con pomodoro e basilico

Cottura delle Cozze Gratinate

In una pentola capiente, fai scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e lo scalogno tritati finemente e fai rosolare per qualche minuto, fino a quando non saranno leggermente dorati.

Aggiungi il pomodoro pelato tritato e il vino bianco secco. Porta a ebollizione e lascia cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo non si sarà addensato.

Aggiungi le cozze al sugo di pomodoro e copri la pentola con un coperchio. Cuoci a fuoco vivace per circa 5 minuti, o fino a quando le cozze non si saranno aperte. Le cozze che rimangono chiuse dopo la cottura vanno scartate.

Leggi anche: Ricetta dei Pomodori Gratinati: un piatto gustoso della cucina italiana

Servizio e Consigli

Una volta cotte, trasferisci le cozze in una ciotola capiente. Con un cucchiaio, preleva il sugo di pomodoro e versalo sulle cozze. Aggiungi il prezzemolo tritato, il sale e il pepe nero macinato fresco a piacere.

Servi le cozze gratinate al pomodoro calde, guarnite con una generosa spolverata di parmigiano reggiano grattugiato. Puoi accompagnare il piatto con del pane croccante per assorbire il sugo saporito.

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere al sugo di pomodoro un pizzico di peperoncino o un cucchiaio di capperi dissalati. Puoi anche sostituire il vino bianco secco con un vino rosso leggero.

Leggi anche: Pomodori gratinati con basilico e formaggio: una delizia della cucina italiana

Risorse Utili e Approfondimenti