Zucchine grigliate con salsa verde: la ricetta tipica della cucina ligure

Le zucchine grigliate con salsa verde sono un piatto tradizionale della cucina ligure, perfetto per un pranzo leggero e gustoso.

Zucchine grigliate con salsa verde: la ricetta tipica della cucina ligure

Le zucchine grigliate con salsa verde rappresentano un piatto classico della tradizione culinaria ligure, caratterizzato da sapori freschi e genuini che richiamano i profumi del Mediterraneo. Questa ricetta semplice ma ricca di gusto è perfetta per un pranzo leggero e saporito, ideale da gustare durante le calde giornate estive. Scopriamo insieme come preparare le zucchine grigliate con salsa verde seguendo i passaggi dettagliati di questa prelibatezza tipica della Liguria.

Zucchine Grigliate con Salsa Verde: Un Classico Ligure

Le zucchine grigliate con salsa verde sono un piatto tipico della cucina ligure, semplice da preparare ma ricco di sapore. La dolcezza delle zucchine si sposa perfettamente con l'acidità e l'aromaticità della salsa verde, creando un connubio di sapori davvero irresistibile. Questo piatto è perfetto come antipasto o come contorno per secondi piatti a base di carne o pesce.

La salsa verde è un condimento tipico della Liguria, preparata con erbe aromatiche fresche, aglio, olio extravergine di oliva, aceto, sale e pepe. La sua versatilità la rende perfetta per accompagnare diverse pietanze, dalle zucchine grigliate alle carni arrosto, dai pesci al forno alle uova sode.

La zucchina è un ortaggio versatile e ricco di proprietà benefiche. È povera di calorie e ricca di vitamine, minerali e fibre. La cottura alla griglia esalta il suo sapore e la rende ancora più gustosa. Le zucchine grigliate con salsa verde sono un piatto leggero e saporito, ideale per chi cerca un'alternativa sana e gustosa ai piatti tradizionali.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le zucchine grigliate con salsa verde per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Zucchine: 4 medie (circa 500 g)

• Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai

• Sale: q.b.

• Pepe: q.b.

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Preparazione della Salsa Verde

Per preparare la salsa verde, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Prezzemolo: 1 mazzetto

• Basilico: 1 mazzetto

• Aglio: 1 spicchio

• Capperi: 1 cucchiaio

• Acciughe: 2 filetti

• Olio extravergine di oliva: 100 ml

• Aceto bianco: 2 cucchiai

• Sale: q.b.

• Pepe: q.b.

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Preparazione delle Zucchine Grigliate

1. Lava le zucchine e tagliale a fette spesse circa mezzo centimetro.

2. Scalda una griglia o una piastra antiaderente.

3. Spennella le zucchine con olio extravergine di oliva e cuocile sulla griglia o sulla piastra per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno leggermente dorate e morbide.

4. Sala e pepa le zucchine a piacere.

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Assemblaggio e Servizio

1. Disponi le zucchine grigliate su un piatto da portata.

2. Versa la salsa verde sulle zucchine e servi subito.

3. Le zucchine grigliate con salsa verde possono essere servite sia calde che fredde. Sono un piatto perfetto per un pranzo leggero o una cena estiva.

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Risorse Utili e Approfondimenti