Zeppole di San Giuseppe con crema al limone e more: la ricetta tradizionale della Campania

Le zeppole di San Giuseppe con crema al limone e more sono un dolce tradizionale della Campania, perfetto per celebrare la festa del papà.

Le zeppole di San Giuseppe con crema al limone e more rappresentano uno dei dolci più amati e tradizionali della regione Campania. Questo dessert è tipico della festa del papà, celebrata il 19 marzo, e si caratterizza per la sua bontà e la sua particolare cremosità. La combinazione tra la morbida zeppola fritta, la fresca crema al limone e le succose more crea un connubio di sapori unico che conquista il palato di chiunque le assaggi. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza della cucina campana.

Le Zeppole di San Giuseppe: un dolce tradizionale napoletano

Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce tradizionale napoletano, preparato in occasione della festa del papà, il 19 marzo. Sono delle frittelle di pasta choux, croccanti all'esterno e morbide all'interno, farcite con una crema pasticcera al limone e decorate con more fresche.

La loro origine è incerta, ma si pensa che siano nate nel XVI secolo, in occasione della festa di San Giuseppe, patrono dei falegnami e delle famiglie. Le zeppole erano un dolce povero, preparato con ingredienti semplici e facilmente reperibili.

Oggi, le zeppole di San Giuseppe sono un dolce molto amato in tutta la Campania e non solo. Sono un simbolo di festa e di famiglia, e vengono preparate con cura e passione da ogni famiglia napoletana.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare le zeppole di San Giuseppe per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Per la pasta choux: 125 ml di acqua, 125 ml di latte, 100 g di burro, 150 g di farina 00, 4 uova medie, un pizzico di sale.

Per la crema pasticcera al limone: 500 ml di latte, 100 g di zucchero, 50 g di farina 00, 2 tuorli d'uovo, la scorza grattugiata di 1 limone, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Preparazione della pasta choux

Inizia preparando la pasta choux. In un pentolino, porta a ebollizione l'acqua, il latte, il burro e il sale. Aggiungi la farina tutta in una volta e mescola energicamente con un cucchiaio di legno fino a quando non si formerà un impasto liscio e omogeneo.

Trasferisci l'impasto in una ciotola e lascialo raffreddare leggermente. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. L'impasto dovrà risultare liscio e lucido.

Metti l'impasto in una sac à poche con bocchetta a stella e forma delle zeppole su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoci le zeppole in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorate.

Preparazione della crema pasticcera al limone

Mentre le zeppole cuociono, prepara la crema pasticcera al limone. In un pentolino, mescola il latte, lo zucchero, la farina e i tuorli d'uovo. Cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema non si sarà addensata.

Aggiungi la scorza di limone e l'estratto di vaniglia e mescola bene. Lascia raffreddare la crema completamente prima di utilizzarla.

Una volta che le zeppole sono cotte e fredde, farciscile con la crema pasticcera al limone e decora con le more fresche.

Consigli e varianti

Le zeppole di San Giuseppe possono essere farcite anche con altre creme, come la crema al cioccolato o la crema alla ricotta. Puoi anche aggiungere altri frutti di bosco, come lamponi o fragole.

Per un tocco di eleganza, puoi spolverare le zeppole con zucchero a velo o con granella di pistacchi.

Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce perfetto per una festa in famiglia o per un'occasione speciale. Sono facili da preparare e sempre apprezzate da tutti.

Le Zeppole di San Giuseppe: un dolce tradizionale napoletano

Ingredienti per 4 persone

Preparazione della pasta choux

Preparazione della crema pasticcera al limone

Consigli e varianti

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