Zeppole di San Giuseppe con crema al limone e mirtilli: la ricetta tradizionale campana

Le zeppole di San Giuseppe con crema al limone e mirtilli sono un dolce tradizionale della Campania, perfetto per celebrare la festa del papà.

Le zeppole di San Giuseppe con crema al limone e mirtilli sono un piatto tipico della tradizione culinaria campana, particolarmente apprezzato durante la festa del papà. Questo dolce prevede l'utilizzo di ingredienti semplici ma genuini, che si combinano per creare un connubio di sapori unico e irresistibile. Scopriamo insieme come preparare le zeppole di San Giuseppe con crema al limone e mirtilli seguendo la ricetta tradizionale tramandata di generazione in generazione.

Le Zeppole di San Giuseppe: un dolce tradizionale campano

Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce tradizionale napoletano, preparato in occasione della festa del papà, il 19 marzo. Sono delle frittelle soffici e fragranti, ripiene di crema pasticcera e guarnite con glassa reale e ciliegie candite. La loro origine è incerta, ma si pensa che siano state inventate dai monaci benedettini del monastero di San Martino, a Napoli.

Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce molto amato in Campania, e sono spesso preparate in casa dalle famiglie. La loro preparazione richiede un po' di tempo e pazienza, ma il risultato è davvero appagante. La frittura delle zeppole è un passaggio delicato, che richiede attenzione e cura per ottenere una frittura dorata e croccante.

Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce che si presta a diverse varianti. Si possono preparare con diverse farciture, come la crema al limone, la crema al cioccolato o la ricotta, e si possono guarnire con diverse decorazioni, come frutta fresca, granella di zucchero o codette colorate. La scelta della farcitura e della decorazione dipende dai gusti personali e dalla fantasia.

Ingredienti per le Zeppole di San Giuseppe con Crema al Limone e Mirtilli

Per preparare le zeppole di San Giuseppe con crema al limone e mirtilli per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Per l'impasto:

• 250 g di farina 00

• 2 uova

• 100 ml di latte

• 50 g di burro

• 1 bustina di lievito in polvere per dolci

• 1 pizzico di sale

• Zucchero a velo per spolverare

Per la crema al limone:

• 250 ml di latte

• 2 tuorli d'uovo

• 50 g di zucchero

• 20 g di farina 00

• La scorza grattugiata di 1 limone

• 1 cucchiaino di succo di limone

Per la guarnizione:

• Mirtilli freschi

• Zucchero a velo per spolverare

Preparazione delle Zeppole di San Giuseppe

La preparazione delle zeppole di San Giuseppe è un processo che richiede un po' di tempo e pazienza, ma il risultato è davvero appagante. Ecco i passaggi da seguire:

Per l'impasto:

1. In una ciotola, sciogliere il burro a bagnomaria. Aggiungere il latte tiepido e il lievito, mescolando bene. Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando con una frusta. Aggiungere la farina setacciata e il sale, mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

2. Coprire l'impasto con un panno umido e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.

3. Una volta lievitato, l'impasto dovrà essere lavorato per qualche minuto, fino a renderlo liscio e omogeneo. Dividere l'impasto in 12 palline uguali.

4. Scaldare abbondante olio di semi in una pentola capiente. Friggere le zeppole, poche alla volta, per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.

5. Scolare le zeppole su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Preparazione della Crema al Limone

La crema al limone è un ingrediente fondamentale per le zeppole di San Giuseppe. Ecco come prepararla:

1. In una casseruola, mescolare i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la farina setacciata e mescolare bene.

2. Aggiungere il latte a filo, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.

3. Portare a ebollizione a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema non si sarà addensata.

4. Togliere dal fuoco e aggiungere la scorza grattugiata di limone e il succo di limone. Mescolare bene e lasciare raffreddare.

Assemblaggio e Guarnizione

Una volta che le zeppole e la crema al limone sono pronte, è il momento di assemblare il dolce:

1. Tagliare a metà le zeppole e farcirle con la crema al limone. Guarnire con i mirtilli freschi e spolverare con zucchero a velo.

2. Le zeppole di San Giuseppe con crema al limone e mirtilli sono pronte per essere gustate! Servire tiepide o fredde.

Le Zeppole di San Giuseppe: un dolce tradizionale campano

Ingredienti per le Zeppole di San Giuseppe con Crema al Limone e Mirtilli

Preparazione delle Zeppole di San Giuseppe

Preparazione della Crema al Limone

Assemblaggio e Guarnizione

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