Ricetta Strucolo de Susine con Pinoli: un dolce tipico della cucina friulana

Il Strucolo de Susine con Pinoli è un dolce tradizionale friulano che unisce la dolcezza delle susine alla croccantezza dei pinoli, avvolto in un morbido impasto.

Il Strucolo de Susine con Pinoli è un dolce che rappresenta al meglio la tradizione culinaria della regione Friuli Venezia Giulia. Questo dessert, dal sapore autentico e genuino, unisce la dolcezza delle susine alla croccantezza dei pinoli, avvolti in un morbido impasto che si scioglie in bocca. Preparare lo Strucolo de Susine con Pinoli è un gesto d'amore verso le radici e le tradizioni culinarie friulane, che si tramandano da generazioni e che regalano sapori unici e indimenticabili.

Introduzione allo Strucolo di Susine con Pinoli

Lo Strucolo di Susine con Pinoli è un dolce tradizionale della cucina friulana, un'autentica delizia che incarna la tradizione culinaria di questa regione. Questo dolce, preparato con una pasta lievitata e ripieno di susine mature e pinoli croccanti, è un'esplosione di sapori e profumi che conquisterà il palato di ogni gourmand. La sua preparazione, seppur richieda un po' di tempo e pazienza, è un'esperienza gratificante che vi permetterà di portare in tavola un dolce genuino e ricco di storia.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare uno Strucolo di Susine con Pinoli per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 500 g di farina 00, 25 g di lievito di birra fresco, 100 ml di latte tiepido, 50 g di zucchero semolato, 1 uovo, 50 g di burro fuso, 1 pizzico di sale, 500 g di susine mature, 50 g di pinoli, 50 g di zucchero semolato per la spolverata, 1 cucchiaio di burro fuso per la spennellatura.

Preparazione della Pasta

Iniziate sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido, quindi aggiungete lo zucchero e mescolate fino a quando non si sarà sciolto completamente. In una ciotola capiente, versate la farina, aggiungete il lievito sciolto, l'uovo, il burro fuso e il sale. Impastate energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprite l'impasto con un panno umido e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per circa un'ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.

Preparazione del Ripieno

Nel frattempo, lavate e snocciolate le susine, tagliatele a metà e disponetele in una ciotola. Aggiungete i pinoli e lo zucchero semolato, mescolate delicatamente per amalgamare gli ingredienti. Una volta che l'impasto è lievitato, stendetelo su un piano infarinato formando un rettangolo di circa 30x40 cm. Distribuite il ripieno di susine e pinoli sulla superficie dell'impasto, lasciando un bordo libero di circa 2 cm.

Cottura e Servizio

Arrotolate l'impasto su se stesso partendo dal lato più lungo, formando uno Strucolo compatto. Sigillate bene i bordi e trasferite lo Strucolo su una teglia da forno rivestita di carta da forno. Spennellate la superficie dello Strucolo con il burro fuso e spolverate con lo zucchero semolato. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando non sarà dorato. Una volta cotto, lasciate raffreddare lo Strucolo leggermente prima di tagliarlo a fette e servirlo. Lo Strucolo di Susine con Pinoli è un dolce perfetto da gustare tiepido, accompagnato da una spolverata di zucchero a velo o da una pallina di gelato alla vaniglia.

Introduzione allo Strucolo di Susine con Pinoli

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione della Pasta

Preparazione del Ripieno

Cottura e Servizio

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