Ricetta Strucolo de Pomi con Crema e Pinoli: un piatto tipico della cucina friulana

Il Strucolo de Pomi con crema e pinoli è un piatto tipico della cucina friulana che si distingue per la sua bontà e semplicità.

Il Strucolo de Pomi con crema e pinoli è un piatto tradizionale della cucina friulana che conquista per la sua semplicità e bontà. Questa ricetta tipica unisce ingredienti genuini e sapori autentici, rappresentando al meglio la tradizione culinaria della regione Friuli Venezia Giulia. Le mele, la crema e i pinoli si fondono armoniosamente per creare un piatto dal gusto unico e avvolgente, perfetto per deliziare il palato di chiunque ami scoprire le prelibatezze della gastronomia locale.

Introduzione allo Strucolo de Pomi

Lo Strucolo de Pomi è un dolce tradizionale della cucina friulana, un vero e proprio capolavoro di sapori e consistenze. La sua preparazione, seppur laboriosa, è un'esperienza gratificante che vi permetterà di assaporare un dolce autentico e ricco di storia. La ricetta che vi proponiamo è quella classica, tramandata di generazione in generazione, con la sua pasta sfoglia sottile e il ripieno di mele, pinoli e crema pasticcera.

La preparazione dello Strucolo de Pomi richiede tempo e pazienza, ma il risultato finale ripagherà ogni sforzo. La pasta sfoglia, realizzata con farina, uova e burro, deve essere sottile e elastica per poter essere arrotolata senza rompersi. Il ripieno, a base di mele, pinoli e crema pasticcera, è un connubio di sapori delicati e armoniosi.

Lo Strucolo de Pomi è un dolce perfetto per le occasioni speciali, ma anche per una merenda golosa in famiglia. La sua fragranza e la sua dolcezza vi conquisteranno al primo morso. Se siete alla ricerca di un dolce tradizionale e autentico, lo Strucolo de Pomi è la scelta ideale.

Ingredienti per 4 Persone

Per la pasta sfoglia: 300 g di farina 00, 3 uova medie, 100 g di burro, un pizzico di sale.

Per il ripieno: 4 mele Golden Delicious, 50 g di pinoli, 100 g di zucchero semolato, 1 bustina di vanillina, 1 cucchiaio di rum (facoltativo), 100 ml di latte, 2 tuorli d'uovo, 20 g di farina 00, 1 cucchiaio di zucchero semolato.

Per la spolverata: zucchero a velo q.b.

Preparazione della Pasta Sfoglia

Iniziate preparando la pasta sfoglia. Disponete la farina a fontana su una spianatoia, aggiungete il sale e le uova. Impastate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta sfoglia con un mattarello fino ad ottenere un rettangolo sottile.

Spalmate la superficie della pasta con il burro fuso e piegatela a tre. Ripetete l'operazione per altre due volte, quindi avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per altri 30 minuti.

Preparazione del Ripieno

Nel frattempo, preparate il ripieno. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fette sottili. In una ciotola, mescolate le mele con lo zucchero, la vanillina e il rum (facoltativo).

Preparate la crema pasticcera. In un pentolino, mescolate i tuorli d'uovo con lo zucchero e la farina. Aggiungete il latte e cuocete a fuoco dolce, mescolando continuamente, fino a quando la crema non si sarà addensata.

Lasciate raffreddare la crema pasticcera e aggiungetela alle mele. Mescolate bene e aggiungete i pinoli.

Assemblaggio e Cottura

Stendete la pasta sfoglia su una teglia da forno rivestita di carta da forno. Distribuite il ripieno di mele e crema pasticcera sulla pasta, lasciando un bordo libero di circa 2 cm.

Arrotolate la pasta su se stessa, partendo dal lato lungo, e sigillate bene i bordi. Spennellate la superficie dello Strucolo de Pomi con un tuorlo d'uovo sbattuto e infornate a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando non sarà dorato.

Una volta cotto, lasciate raffreddare lo Strucolo de Pomi prima di tagliarlo a fette e servirlo spolverato con zucchero a velo.

Introduzione allo Strucolo de Pomi

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione della Pasta Sfoglia

Preparazione del Ripieno

Assemblaggio e Cottura

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