Ricetta Strangolapreti di Spinaci con Burro e Formaggio Fuso

I strangolapreti di spinaci con burro e formaggio fuso sono un piatto tradizionale della regione Trentino Alto Adige, ricco di sapori genuini e ingredienti di qualità.

I strangolapreti di spinaci con burro e formaggio fuso rappresentano un'eccellenza della tradizione culinaria trentina. Questo piatto, dal nome curioso e dalla consistenza avvolgente, è amato per la sua semplicità e bontà. Gli strangolapreti sono gnocchetti di pane e spinaci, conditi con burro fuso e formaggio filante, che regalano un'esplosione di sapori in ogni morso. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza direttamente nella tua cucina, per deliziare il palato di famiglia e amici con un piatto tipico e genuino.

Introduzione agli Strangolapreti di Spinaci

Gli Strangolapreti di Spinaci sono un piatto tipico della tradizione culinaria trentina, un primo piatto semplice ma gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. Il nome curioso deriva dalla forma dei nodi di pasta, che ricordano le corde usate per strangolare i preti durante le rivolte popolari. La ricetta prevede l'utilizzo di spinaci freschi, burro e formaggio fuso, creando un connubio di sapori delicati e armoniosi.

La preparazione degli Strangolapreti di Spinaci è relativamente semplice, ma richiede un po' di pazienza per la creazione dei nodi di pasta. La ricetta originale prevede l'utilizzo di farina di grano duro, ma si può utilizzare anche farina 00 per una consistenza più morbida. Il piatto è perfetto per chi cerca un'alternativa leggera e gustosa ai classici ravioli o tortellini.

Gli Strangolapreti di Spinaci sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Si possono aggiungere altri ingredienti come ricotta, pancetta o funghi per arricchire il sapore. Il piatto può essere servito con un filo di olio extravergine d'oliva o con un sugo di pomodoro semplice. La scelta è libera e dipende dai gusti personali.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare gli Strangolapreti di Spinaci per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 300 grammi di spinaci freschi, 200 grammi di farina di grano duro, 2 uova medie, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 50 grammi di burro, 100 grammi di formaggio fuso (tipo Fontina o Asiago), sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Gli spinaci devono essere freschi e di buona qualità, per un sapore più intenso. La farina di grano duro è fondamentale per ottenere una pasta elastica e resistente alla cottura. Le uova devono essere fresche e a temperatura ambiente per un impasto più omogeneo. Il burro deve essere di buona qualità, per un sapore più ricco e intenso.

Il formaggio fuso è l'ingrediente chiave per dare un tocco di cremosità e sapore agli Strangolapreti di Spinaci. Si può utilizzare un formaggio fuso già pronto o preparare un formaggio fuso in casa con Fontina o Asiago. Il sale e il pepe nero macinato fresco servono per insaporire il piatto a piacere.

Preparazione degli Strangolapreti

Inizia lavando e lessando gli spinaci in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Scola gli spinaci e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso. Lascia raffreddare gli spinaci e tritali finemente con un coltello o un robot da cucina.

In una ciotola capiente, versa la farina di grano duro a fontana e crea un buco al centro. Aggiungi le uova, il sale e l'olio extravergine d'oliva. Impasta gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Se necessario, aggiungi un po' di acqua tiepida per ottenere la consistenza desiderata.

Dividi l'impasto in 4 parti uguali e stendi ogni parte con un mattarello o una macchina per la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile. Taglia la sfoglia in strisce larghe circa 2 cm e crea i nodi di pasta intrecciando le strisce tra loro. Ripeti l'operazione con le altre sfoglie.

Cottura e Servizio

Porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Aggiungi gli Strangolapreti e cuocili per circa 5 minuti, o fino a quando non saliranno a galla. Scola gli Strangolapreti e condiscili con il burro fuso e il formaggio fuso grattugiato. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Servi gli Strangolapreti di Spinaci caldi e decorati con un filo di olio extravergine d'oliva e una spolverata di pepe nero macinato fresco. Puoi accompagnare il piatto con un vino rosso leggero o un vino bianco secco.

Gli Strangolapreti di Spinaci sono un piatto semplice ma gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. La ricetta è facile da realizzare e si presta a diverse varianti, per soddisfare i gusti di tutti.

Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata all'impasto degli Strangolapreti. Puoi anche sostituire il formaggio fuso con un altro formaggio a pasta dura, come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino Romano.

Se vuoi arricchire il piatto, puoi aggiungere degli spinaci tritati al burro fuso e al formaggio fuso prima di condire gli Strangolapreti. Puoi anche aggiungere un po' di pancetta croccante o dei funghi trifolati per un sapore più intenso.

Gli Strangolapreti di Spinaci sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Sperimenta con gli ingredienti e crea la tua versione personalizzata di questo piatto tipico della tradizione culinaria trentina.

Introduzione agli Strangolapreti di Spinaci

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione degli Strangolapreti

Cottura e Servizio

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti