Ricetta delle polpette di zucchine: un piatto tipico della cucina campana

Le polpette di zucchine sono un piatto tipico della cucina campana, perfette per chi ama i sapori genuini e leggeri.

Le polpette di zucchine sono un piatto gustoso e leggero, tipico della tradizione culinaria campana. Le zucchine, con il loro sapore delicato, si trasformano in un piatto saporito e apprezzato da grandi e piccini. Perfette da servire come antipasto, secondo piatto o anche come finger food in un buffet, le polpette di zucchine sono un'eccellente alternativa alle classiche polpette di carne. Scopriamo insieme come preparare questo piatto tradizionale della Campania.

Introduzione alle Polpette di Zucchine

Le polpette di zucchine sono un piatto tipico della cucina campana, semplice da preparare e gustoso. Queste polpette sono un'ottima alternativa alle classiche polpette di carne, ideali per un pranzo leggero e saporito. La loro versatilità le rende perfette sia come antipasto che come secondo piatto, accompagnate da un contorno di verdure o da una fresca insalata.

La ricetta delle polpette di zucchine è tramandata di generazione in generazione nelle famiglie campane, con ogni famiglia che ha la sua variante. La base è sempre la stessa: zucchine grattugiate, uova, formaggio e pangrattato, ma le spezie e gli aromi possono variare a seconda dei gusti.

In questa ricetta, vi proponiamo una versione classica delle polpette di zucchine, con un tocco di sapore in più grazie all'aggiunta di un pizzico di noce moscata e di prezzemolo fresco. Il risultato è un piatto delizioso e profumato, perfetto per ogni occasione.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare delle polpette di zucchine per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 2 zucchine medie (circa 300 grammi), 1 uovo, 50 grammi di parmigiano grattugiato, 50 grammi di pangrattato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 spicchio d'aglio tritato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe nero macinato fresco a piacere, olio extravergine d'oliva per friggere.

Scegliete zucchine fresche e di buona qualità, preferibilmente di stagione. Il parmigiano grattugiato deve essere di qualità superiore, per un sapore più intenso. Il pangrattato può essere fatto in casa o acquistato già pronto. Assicuratevi che il prezzemolo sia fresco e profumato.

Se non avete a disposizione noce moscata in polvere, potete sostituirla con un pizzico di cannella in polvere. L'olio extravergine d'oliva deve essere di buona qualità, per non alterare il sapore delle polpette di zucchine.

Preparazione delle Polpette

Iniziate lavando e grattugiando le zucchine. Strizzatele bene per eliminare l'acqua in eccesso. In una ciotola capiente, sbattete l'uovo con il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato, la noce moscata, il sale e il pepe nero. Aggiungete le zucchine grattugiate e mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formate delle polpette di medie dimensioni con le mani leggermente unte d'olio. Se il composto risulta troppo morbido, aggiungete un po' di pangrattato. Se invece risulta troppo asciutto, aggiungete un cucchiaio di latte o di acqua.

Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente. Quando l'olio è caldo, friggete le polpette di zucchine a fuoco medio per circa 5 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti. Scolatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Servizio e Varianti

Le polpette di zucchine sono pronte per essere servite. Potete gustarle calde o tiepide, accompagnate da un contorno di verdure o da una fresca insalata. Per un tocco di sapore in più, potete aggiungere un filo di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale al momento di servire.

Le polpette di zucchine possono essere variate a piacere. Potete aggiungere al composto delle verdure tritate come carote, cipolle o pomodori. Potete anche sostituire il parmigiano grattugiato con altri formaggi come pecorino romano o mozzarella.

Per una versione più leggera, potete cuocere le polpette di zucchine al forno invece di friggerle. In questo caso, disponetele su una teglia rivestita di carta forno e cuocetele a 180°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.

Consigli e Note

Per ottenere delle polpette di zucchine più croccanti, potete panarle con pangrattato prima di friggerle. Per un sapore più intenso, potete aggiungere al composto un pizzico di paprika dolce o piccante.

Le polpette di zucchine possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di consumarle, riscaldatele in forno o in padella.

Le polpette di zucchine sono un piatto versatile e gustoso, perfetto per ogni occasione. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal sapore autentico della cucina campana!

Introduzione alle Polpette di Zucchine

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione delle Polpette

Servizio e Varianti

Consigli e Note

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