Polpette di Melanzane con Salsa al Pomodoro: un piatto della tradizione campana

Le polpette di melanzane con salsa al pomodoro sono un piatto della tradizione culinaria campana che unisce la morbidezza delle melanzane alla freschezza della salsa di pomodoro.

Le polpette di melanzane con salsa al pomodoro rappresentano un piatto iconico della cucina campana, che unisce sapientemente ingredienti semplici ma dal sapore intenso. Le melanzane, protagoniste indiscusse di questa ricetta, vengono trasformate in polpette morbide e saporite, accompagnate da una salsa al pomodoro fresca e profumata. Un connubio di tradizione e genuinità che conquista i palati di chiunque ami i sapori mediterranei. Scopriamo insieme come preparare questo piatto ricco di storia e di gusto.

Introduzione alle Polpette di Melanzane con Salsa al Pomodoro

Le polpette di melanzane con salsa al pomodoro sono un piatto tipico della cucina campana, semplice da preparare ma ricco di sapore. Le melanzane, ingrediente principale, vengono fritte e poi amalgamate con pane grattugiato, uova e parmigiano, creando un impasto morbido e saporito. La salsa al pomodoro, preparata con pomodori freschi, basilico e aglio, completa il piatto con un tocco di freschezza e acidità.

Le polpette di melanzane sono un piatto versatile che può essere servito come antipasto, secondo piatto o contorno. Si sposano perfettamente con un vino rosso corposo come un Aglianico del Vulture o un Primitivo di Manduria. La loro preparazione è semplice e veloce, rendendole un'ottima soluzione per un pranzo o una cena in famiglia.

La ricetta che vi proponiamo è una versione classica delle polpette di melanzane con salsa al pomodoro, ma potete personalizzarla a vostro piacimento aggiungendo altri ingredienti come formaggio o spezie. La fantasia è l'unico limite per creare un piatto unico e gustoso.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le polpette di melanzane con salsa al pomodoro per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 melanzane medie

• 100 g di pane grattugiato

• 2 uova

• 50 g di parmigiano grattugiato

• 1 spicchio d'aglio

• 1 kg di pomodori pelati

• 1 mazzetto di basilico fresco

• Olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe q.b.

Preparazione delle Polpette di Melanzane

Iniziate lavando e tagliando le melanzane a cubetti. Friggetele in abbondante olio extravergine d'oliva fino a doratura. Scolatele su carta assorbente e lasciatele raffreddare.

Nel frattempo, in una ciotola, sbattete le uova con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Aggiungete il pane grattugiato e mescolate bene. Unite le melanzane fritte e amalgamate il tutto con le mani.

Formate delle polpette di medie dimensioni e mettetele da parte.

Preparazione della Salsa al Pomodoro

In una pentola capiente, fate soffriggere l'aglio tritato in olio extravergine d'oliva. Aggiungete i pomodori pelati tritati e il basilico fresco. Salate e pepate a piacere.

Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si sarà addensata. Aggiungete le polpette di melanzane alla salsa e cuocete per altri 10 minuti, mescolando delicatamente.

Servizio e Consigli

Le polpette di melanzane con salsa al pomodoro sono pronte per essere servite. Potete gustarle calde o tiepide, accompagnate da un pane fresco o da un contorno di verdure di stagione.

Per un gusto più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino alla salsa al pomodoro. Se preferite una versione più leggera, potete cuocere le melanzane al forno invece di friggerle.

Le polpette di melanzane con salsa al pomodoro sono un piatto semplice e gustoso che vi conquisterà con il suo sapore autentico e la sua semplicità di preparazione.

Introduzione alle Polpette di Melanzane con Salsa al Pomodoro

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione delle Polpette di Melanzane

Preparazione della Salsa al Pomodoro

Servizio e Consigli

Risorse Utili e Approfondimenti