Ricetta Scaloppine al Limone e Salvia: un piatto classico della cucina italiana

Le Scaloppine al Limone e Salvia sono un piatto classico della tradizione culinaria italiana, caratterizzato da sapori freschi e intensi.

Le Scaloppine al Limone e Salvia sono un piatto tipico della cucina italiana, amato per la sua semplicità e bontà. La combinazione di teneri bocconcini di vitello, succo di limone fresco e foglie profumate di salvia crea un connubio di sapori unico e irresistibile. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena speciale, in cui si desidera deliziare il palato con un piatto raffinato ma facile da preparare.

Introduzione alle Scaloppine al Limone e Salvia

Le scaloppine al limone e salvia sono un classico della cucina italiana, un piatto semplice ma elegante che si prepara in pochi minuti e che conquista tutti con il suo sapore fresco e delicato. La carne di vitello viene cotta in padella con burro e limone, creando una salsa agrumata che si sposa perfettamente con il sapore erbaceo della salvia.

Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena veloce, ma anche per un'occasione speciale. Le scaloppine al limone e salvia si possono servire con un contorno di verdure al vapore o patate al forno, oppure con un insalata fresca.

La ricetta è facile da seguire e non richiede ingredienti particolari. Con pochi semplici passaggi, potrete preparare un piatto gustoso e appagante che piacerà a tutti.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le scaloppine al limone e salvia per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 scaloppine di vitello (circa 150 g ciascuna)

• 2 limoni (succo e scorza)

• 4 cucchiai di burro

• 1 mazzetto di salvia fresca

• 1/2 bicchiere di vino bianco secco

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

Preparazione delle Scaloppine

Iniziate preparando le scaloppine di vitello. Battetele leggermente con un batticarne per renderle più sottili e uniformi. Salatele e pepatele a piacere.

In una padella capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungete le scaloppine e cuocetele per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate.

Sollevate le scaloppine dalla padella e tenetele da parte. Aggiungete il succo di limone e la scorza grattugiata nella padella e fate cuocere per un minuto, mescolando continuamente.

Cottura e Servizio

Aggiungete il vino bianco secco alla padella e fate cuocere per un minuto, fino a quando non si sarà ridotto di circa la metà. Aggiungete le foglie di salvia e mescolate.

Rimettete le scaloppine nella padella e cuocete per altri 2-3 minuti, fino a quando non saranno cotte a vostro piacimento. Servite le scaloppine al limone e salvia calde, accompagnate da un contorno a piacere.

Per un tocco di eleganza, potete guarnire le scaloppine con una foglia di salvia fresca e un filo di olio extravergine di oliva.

Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino alla salsa. Se preferite un gusto più dolce, potete sostituire il vino bianco secco con un brodo di carne.

Le scaloppine al limone e salvia si possono preparare anche con altri tipi di carne, come il pollo o il maiale. In questo caso, regolate i tempi di cottura in base al tipo di carne utilizzato.

Le scaloppine al limone e salvia sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Potete aggiungere altri ingredienti alla salsa, come funghi, cipolle o pomodorini, per creare un piatto ancora più ricco e gustoso.

Introduzione alle Scaloppine al Limone e Salvia

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione delle Scaloppine

Cottura e Servizio

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti