Ricetta Pasta e Ceci con Pancetta e Pomodoro: un piatto tipico della cucina laziale
La pasta e ceci con pancetta e pomodoro è un piatto tipico della cucina laziale che unisce ingredienti semplici ma dal sapore intenso.
La pasta e ceci con pancetta e pomodoro è un piatto della tradizione culinaria laziale che conquista per la sua semplicità e bontà. Questa ricetta unisce la cremosità delle ceci alla croccantezza della pancetta e alla freschezza del pomodoro, creando un connubio di sapori che delizia il palato. Perfetta per le fredde serate invernali, la pasta e ceci con pancetta e pomodoro è un piatto che sa di casa e di tradizione, capace di regalare comfort e piacere a ogni assaggio.
Pasta e Ceci: Un Classico Laziale
La pasta e ceci è un piatto tradizionale della cucina romana, semplice e gustoso, che si prepara con pochi ingredienti e in poco tempo. La ricetta originale prevede l'utilizzo di pasta corta, come rigatoni o mezze maniche, che si sposa perfettamente con la cremosità del sugo di ceci. La pancetta aggiunge un tocco di sapore e di croccantezza, mentre il pomodoro dona freschezza e acidità al piatto.
La pasta e ceci è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Si può arricchire con verdure come carote, sedano e cipolla, oppure con spezie come peperoncino o origano. La pancetta può essere sostituita con guanciale o salsiccia, a seconda dei gusti.
La pasta e ceci è un piatto perfetto per un pranzo o una cena veloce e gustosa. Si può preparare in anticipo e riscaldare al momento di servire. È un piatto ideale per le famiglie con bambini, perché è facile da mangiare e piace a tutti.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare la pasta e ceci per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 300 g di pasta corta (rigatoni o mezze maniche), 250 g di ceci secchi o in scatola, 100 g di pancetta affumicata a cubetti, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 1 lattina di pomodori pelati, sale e pepe nero macinato fresco.
Se utilizzi i ceci secchi, dovrai metterli in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore prima di cuocerli. I ceci in scatola sono già pronti all'uso, ma è consigliabile sciacquarli sotto l'acqua corrente per eliminare il liquido di conservazione.
La pancetta affumicata può essere sostituita con guanciale o salsiccia, a seconda dei gusti. Se utilizzi il guanciale, è consigliabile tagliarlo a cubetti e rosolare in padella con l'olio extravergine d'oliva prima di aggiungere gli altri ingredienti.
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Preparazione
Inizia preparando il sugo di ceci. In una pentola capiente, fai rosolare lo scalogno e l'aglio tritati nell'olio extravergine d'oliva. Aggiungi la pancetta a cubetti e falla rosolare per qualche minuto, fino a quando non sarà croccante. Aggiungi i pomodori pelati tritati e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, cuoci i ceci in acqua bollente salata per circa 20 minuti, se utilizzi i ceci secchi. Se utilizzi i ceci in scatola, cuocili per circa 5 minuti. Scola i ceci e aggiungili al sugo di pomodoro. Aggiusta di sale e pepe nero macinato fresco.
Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scola la pasta al dente e aggiungila al sugo di ceci. Mescola bene e servi la pasta e ceci calda, guarnita con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.
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Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al sugo di ceci. Se preferisci un gusto più delicato, puoi omettere la pancetta o sostituirla con guanciale o salsiccia.
La pasta e ceci può essere arricchita con verdure come carote, sedano e cipolla, che vanno aggiunte al sugo di pomodoro insieme alla pancetta. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro per un sapore più intenso.
La pasta e ceci è un piatto perfetto per un pranzo o una cena veloce e gustosa. Si può preparare in anticipo e riscaldare al momento di servire. È un piatto ideale per le famiglie con bambini, perché è facile da mangiare e piace a tutti.
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Informazioni Nutrizionali
La pasta e ceci è un piatto completo e nutriente, ricco di proteine, fibre e carboidrati. I ceci sono una fonte eccellente di proteine vegetali, fibre, vitamine e minerali. La pancetta apporta proteine e grassi, mentre il pomodoro è ricco di vitamine e antiossidanti.
La pasta e ceci è un piatto ideale per chi segue una dieta equilibrata e sana. È un piatto leggero e digeribile, perfetto per un pranzo o una cena veloce e gustosa.
La pasta e ceci è un piatto tipico della cucina romana, semplice e gustoso, che si prepara con pochi ingredienti e in poco tempo. È un piatto versatile che si presta a diverse varianti, a seconda dei gusti e delle esigenze.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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