Ricetta Pollo alla Cacciatora con Polenta: un piatto tipico della cucina lombarda

Il Pollo alla Cacciatora con Polenta è un piatto tipico della cucina lombarda che unisce la morbidezza del pollo alle note rustiche della cacciatora, accompagnato dalla polenta cremosa.

Ricetta Pollo alla Cacciatora con Polenta: un piatto tipico della cucina lombarda

Il Pollo alla Cacciatora con Polenta è un piatto che racchiude l'autenticità e i sapori della tradizione culinaria lombarda. La morbidezza del pollo si sposa perfettamente con la robustezza della salsa cacciatora, arricchita da pomodoro, vino e aromi. Servito con la polenta, questo piatto rappresenta un connubio perfetto tra terra e montagna, ideale per un pranzo o una cena dal gusto genuino e avvolgente.

Il Pollo alla Cacciatora: Un Classico Lombardo

Il pollo alla cacciatora è un piatto tradizionale della cucina lombarda, un connubio di sapori rustici e genuini che incarna la tradizione culinaria della regione. Questo piatto, ricco di storia e di sapori, è un vero e proprio simbolo della cucina casalinga lombarda, preparato con ingredienti semplici e genuini, come il pollo, il vino rosso, le cipolle, i carciofi e il sedano, il tutto condito con un tocco di peperoncino per un tocco di piccantezza.

La ricetta del pollo alla cacciatora è tramandata di generazione in generazione, con ogni famiglia che custodisce la propria variante, rendendo questo piatto unico e speciale. La sua preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti, ma la sua riuscita dipende dalla cura e dall'attenzione che si dedica alla cottura. Il pollo, tagliato a pezzi, viene rosolato in un tegame con olio d'oliva, quindi sfumato con vino rosso e cotto a fuoco lento con le verdure, fino a quando non diventa tenero e saporito.

Il pollo alla cacciatora è un piatto versatile che si presta a diverse varianti, a seconda della stagione e della disponibilità degli ingredienti. In estate, si possono aggiungere pomodori freschi o peperoni, mentre in inverno si possono utilizzare funghi o carote. La polenta, un altro piatto tipico della cucina lombarda, è l'accompagnamento perfetto per il pollo alla cacciatora, creando un connubio di sapori e consistenze che conquista il palato.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso pollo alla cacciatora per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 1 pollo ruspante (circa 1 kg), 2 cipolle medie, 2 carote medie, 2 gambi di sedano, 200 ml di vino rosso (un buon Barbera o Nebbiolo), 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, 1 rametto di rosmarino, 1 foglia di alloro, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Per la polenta, avrai bisogno di: 200 g di farina di mais per polenta, 1 litro di acqua, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di burro.

Assicurati di avere a disposizione tutti gli ingredienti prima di iniziare la preparazione, per un'esperienza culinaria fluida e senza intoppi.

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Preparazione del Pollo alla Cacciatora

Inizia pulendo il pollo e tagliandolo a pezzi di circa 5-6 cm. In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e rosola i pezzi di pollo da tutti i lati, fino a quando non saranno ben dorati. Aggiungi le cipolle tritate, le carote tagliate a rondelle e il sedano a pezzi, e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno leggermente appassite.

Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l'alcol per circa 5 minuti. Aggiungi il peperoncino in polvere, il rosmarino e l'alloro, mescola bene e aggiungi circa 200 ml di acqua calda. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, o fino a quando il pollo non sarà tenero e il sugo non si sarà addensato.

Durante la cottura, controlla il livello del sugo e aggiungi altra acqua calda se necessario. A fine cottura, regola di sale e pepe a piacere. Il pollo alla cacciatora è pronto per essere servito.

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Preparazione della Polenta

Mentre il pollo alla cacciatora cuoce, prepara la polenta. In una pentola capiente, porta a ebollizione l'acqua con il sale. Aggiungi la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi.

Cuoci la polenta a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà cremosa e densa. Aggiungi il burro e mescola bene.

Servi la polenta calda, accompagnata dal pollo alla cacciatora.

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Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere al pollo alla cacciatora un cucchiaio di concentrato di pomodoro o un paio di pomodori pelati tritati. Se preferisci un gusto più delicato, puoi omettere il peperoncino in polvere.

Puoi servire il pollo alla cacciatora con un contorno di verdure di stagione, come spinaci, broccoli o carciofi.

Il pollo alla cacciatora è un piatto perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. Buon appetito!

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