Ricetta Torta Salata con Gorgonzola e Zucchine: un piatto tipico della Lombardia
La torta salata con gorgonzola e zucchine è un piatto tipico della Lombardia che unisce la cremosità del formaggio al gusto fresco delle zucchine.
La Lombardia, regione ricca di tradizioni culinarie, ci regala la deliziosa torta salata con gorgonzola e zucchine. Questo piatto tipico unisce la cremosità del formaggio gorgonzola al sapore fresco e leggermente croccante delle zucchine, creando un connubio di sapori unico e appagante. Perfetta da gustare come antipasto, secondo piatto o in un picnic all'aria aperta, la torta salata è un must della cucina lombarda. Scopriamo insieme come prepararla con la nostra ricetta dettagliata.
La Torta Salata Lombarda: Un Classico Ricco di Sapori
La torta salata con gorgonzola e zucchine è un piatto tipico della tradizione culinaria lombarda, un connubio perfetto tra sapori decisi e ingredienti semplici. La croccante pasta brisée racchiude un ripieno cremoso e saporito, con il gorgonzola che dona un tocco di piccantezza e le zucchine che apportano freschezza e dolcezza. Questa torta salata è un'ottima soluzione per un pranzo veloce o un antipasto sfizioso, perfetta per ogni occasione.
La torta salata lombarda è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Si può arricchire con altri ingredienti come pancetta affumicata, cipolla caramellata o pomodorini, oppure si può sostituire il gorgonzola con altri formaggi come taleggio o fontina. La scelta degli ingredienti dipende dai gusti personali e dalla disponibilità stagionale.
La preparazione della torta salata è semplice e veloce, anche per chi non è un esperto in cucina. La pasta brisée può essere acquistata già pronta oppure realizzata in casa con pochi ingredienti. Il ripieno si prepara in pochi minuti, basta cuocere le zucchine e mescolarle al gorgonzola e agli altri ingredienti. La torta si cuoce in forno per circa 30 minuti, fino a quando non sarà dorata e croccante.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare una torta salata con gorgonzola e zucchine per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• Pasta brisée: 1 rotolo (circa 250 g)
• Zucchine: 2 medie
• Gorgonzola: 150 g
• Uova: 2
• Latte: 100 ml
• Parmigiano Reggiano grattugiato: 50 g
• Sale: q.b.
• Pepe nero: q.b.
• Olio extravergine d'oliva: 2 cucchiai
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Preparazione Passo Dopo Passo
1. Preparare il ripieno: Lavare e tagliare le zucchine a fette sottili. In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e cuocere le zucchine a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando non saranno morbide. Salare e pepare a piacere.
2. Assemblare la torta: Stendere la pasta brisée in una tortiera da 24 cm di diametro. Bucherellare il fondo con una forchetta. Distribuire le zucchine cotte sulla pasta brisée, quindi sbriciolare il gorgonzola sopra le zucchine.
3. Completare la torta: In una ciotola, sbattere le uova con il latte, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Versare il composto sulle zucchine e sul gorgonzola. Infornare la torta a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando non sarà dorata e cotta. Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
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Consigli e Varianti
Per un gusto più intenso, si può aggiungere un cucchiaio di pancetta affumicata tagliata a cubetti al ripieno della torta. Per un tocco di dolcezza, si può aggiungere una cipolla caramellata al ripieno.
Se si desidera una torta salata più leggera, si può sostituire la pasta brisée con una pasta sfoglia o con una pasta frolla salata. Si può anche sostituire il gorgonzola con altri formaggi come taleggio o fontina.
La torta salata con gorgonzola e zucchine può essere servita sia calda che fredda. Si può accompagnare con un'insalata verde o con un contorno di verdure al vapore.
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Un Piatto Tipico della Tradizione Lombarda
La torta salata con gorgonzola e zucchine è un piatto tipico della tradizione culinaria lombarda, un esempio di come la cucina regionale italiana sappia unire sapori semplici e genuini in piatti gustosi e appaganti.
La Lombardia è una regione ricca di tradizioni culinarie, con piatti che variano da zona a zona. La torta salata è un piatto molto diffuso in tutta la regione, con diverse varianti e interpretazioni. Questa ricetta è un esempio di come la tradizione culinaria lombarda si possa adattare ai gusti moderni, mantenendo al contempo la sua autenticità.
La torta salata con gorgonzola e zucchine è un piatto che si presta a diverse occasioni, dalla cena in famiglia al buffet di un aperitivo. È un piatto facile da preparare e che piace a tutti, un vero e proprio classico della cucina lombarda.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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