Ricetta Calabrese: Pasta con Ricotta Salata e Melanzane Grigliate con Basilico

Una deliziosa ricetta calabrese che unisce sapori intensi e genuini, perfetta per chi ama la tradizione culinaria del Sud Italia.

Ricetta Calabrese: Pasta con Ricotta Salata e Melanzane Grigliate con Basilico

La Calabria, terra di sapori autentici e tradizioni culinarie millenarie, regala al palato piatti unici e indimenticabili. Tra le ricette più amate e caratteristiche della regione, spicca la pasta con ricotta salata e melanzane grigliate con basilico. Un connubio di ingredienti semplici ma dal sapore straordinario, che racchiude l'anima della cucina calabrese e conquista i palati di chiunque lo assaggi.

Un piatto semplice e gustoso della tradizione calabrese

La pasta con ricotta salata e melanzane grigliate è un piatto tipico della cucina calabrese, semplice da preparare ma ricco di sapore. La combinazione di melanzane grigliate, ricotta salata e basilico crea un connubio di sapori intenso e armonioso, che esalta la freschezza degli ingredienti e la genuinità della tradizione culinaria calabrese.

Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena leggera e gustosa, ideale per le calde giornate estive. La ricotta salata, un formaggio tipico della Calabria, conferisce al piatto un sapore intenso e sapido, mentre le melanzane grigliate apportano una nota dolce e leggermente amarognola.

Il basilico fresco, infine, completa il piatto con un tocco di profumo e freschezza, creando un'armonia di sapori che conquista il palato e regala un'esperienza culinaria autentica.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare la pasta con ricotta salata e melanzane grigliate per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 350 g di pasta (ad esempio, spaghetti o penne)

• 2 melanzane medie

• 100 g di ricotta salata grattugiata

• 1 mazzetto di basilico fresco

• Olio extravergine di oliva q.b.

• Sale q.b.

• Pepe nero macinato fresco q.b.

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Preparazione delle melanzane

Inizia lavando le melanzane e tagliandole a fette spesse circa mezzo centimetro. Griglia le fette di melanzane su una piastra calda o in una padella antiaderente leggermente unta con olio extravergine di oliva.

Cuoci le melanzane per circa 5 minuti per lato, fino a quando non saranno morbide e leggermente dorate. Una volta cotte, mettile da parte e lascia raffreddare.

Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci la pasta al dente. Scola la pasta e trasferiscila in una ciotola capiente.

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Assemblaggio del piatto

Aggiungi le melanzane grigliate alla pasta e mescola delicatamente. Aggiungi la ricotta salata grattugiata, il basilico fresco tritato finemente e un filo di olio extravergine di oliva.

Condisci con sale e pepe nero macinato fresco a piacere e mescola bene tutti gli ingredienti. Servi la pasta con ricotta salata e melanzane grigliate calda e guarnisci con qualche foglia di basilico fresco.

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Consigli e varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere al piatto. Se preferisci un sapore più delicato, puoi sostituire la ricotta salata con del pecorino romano grattugiato.

Puoi anche aggiungere altri ingredienti a piacere, come pomodorini ciliegino tagliati a metà o olive nere denocciolate. La pasta con ricotta salata e melanzane grigliate è un piatto versatile che si presta a diverse varianti.

Buon appetito!

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