Ricetta Calabrese: Pasta con Ricotta Salata e Melanzane Grigliate
Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di un piatto tradizionale calabrese, la pasta con ricotta salata e melanzane grigliate.
La cucina calabrese è rinomata per i suoi piatti genuini e saporiti, che racchiudono l'autenticità dei sapori mediterranei. Tra le ricette più amate e tradizionali della regione, spicca la pasta con ricotta salata e melanzane grigliate. Questo piatto unisce la cremosità della ricotta salata con il sapore intenso delle melanzane grigliate, creando un connubio perfetto di gusti e profumi. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza della tradizione culinaria calabrese.
Un piatto semplice e gustoso della tradizione calabrese
La pasta con ricotta salata e melanzane grigliate è un piatto tipico della cucina calabrese, semplice da preparare ma ricco di sapore. Le melanzane grigliate donano un gusto delicato e leggermente affumicato, mentre la ricotta salata aggiunge un tocco di sapidità e cremosità. Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena leggera e gustosa, ideale per le calde giornate estive.
La ricotta salata è un formaggio tipico della Calabria, prodotto con latte di pecora o di capra, e stagionato per almeno 3 mesi. Ha un sapore intenso e leggermente piccante, che si sposa perfettamente con il gusto dolce delle melanzane e la freschezza della pasta. La pasta utilizzata per questo piatto può essere di diverse tipologie, come spaghetti, penne o rigatoni, a seconda delle preferenze personali.
La preparazione di questo piatto è molto semplice e veloce. Le melanzane vengono grigliate e poi tagliate a cubetti, mentre la ricotta salata viene sbriciolata. La pasta viene cotta al dente e poi condita con le melanzane, la ricotta salata, un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di pepe nero. Il risultato è un piatto saporito e appagante, che saprà conquistare anche i palati più esigenti.
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare la pasta con ricotta salata e melanzane grigliate per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 350 g di pasta (spaghetti, penne o rigatoni)
• 2 melanzane medie
• 100 g di ricotta salata
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe nero q.b.
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Preparazione
1. Lavare le melanzane, tagliarle a fette spesse circa 1 cm e grigliarle su una piastra calda o in forno fino a quando non saranno morbide e leggermente abbrustolite.
2. Una volta grigliate, tagliare le melanzane a cubetti.
3. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata fino a quando non sarà al dente.
4. Scolare la pasta e condirla con le melanzane grigliate, la ricotta salata sbriciolata, l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe nero.
5. Mescolare bene il tutto e servire la pasta con ricotta salata e melanzane grigliate ben calda.
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Consigli e varianti
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino alla pasta.
Se preferisci un piatto più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato.
Puoi anche sostituire la ricotta salata con un altro formaggio stagionato, come il pecorino romano o il provolone piccante.
Per un piatto più leggero, puoi utilizzare la pasta integrale.
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Un piatto semplice e gustoso da gustare in ogni occasione
La pasta con ricotta salata e melanzane grigliate è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena leggera e saporita.
La sua preparazione è veloce e facile, e gli ingredienti sono facilmente reperibili. Questo piatto è ideale per le calde giornate estive, ma può essere gustato in ogni stagione dell'anno.
Se sei alla ricerca di un piatto tipico della cucina calabrese, la pasta con ricotta salata e melanzane grigliate è la scelta perfetta.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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