Passatelli in brodo marchigiani con prezzemolo fresco: la ricetta tradizionale delle Marche

I passatelli in brodo sono un piatto tradizionale delle Marche, preparato con ingredienti semplici come pane grattugiato, uova, parmigiano e noce moscata, arricchito dal sapore fresco del prezzemolo.

I passatelli in brodo sono un piatto iconico della tradizione culinaria delle Marche, regione famosa per le sue ricette gustose e genuine. I passatelli sono una sorta di pasta fresca a base di pane grattugiato, uova, parmigiano e noce moscata, che vengono poi cotti in un brodo caldo e profumato. In questa versione, il tocco speciale è dato dal prezzemolo fresco, che conferisce al piatto un aroma unico e fresco. Scopriamo insieme come preparare i passatelli in brodo marchigiani con prezzemolo fresco, per deliziare il palato con un piatto ricco di tradizione e sapore.

I Passatelli in Brodo: Un Piatto Marchigiano Tradizionale

I passatelli in brodo sono un piatto tipico della tradizione culinaria marchigiana, un'autentica espressione di semplicità e gusto. Questo piatto, nato dalla necessità di riutilizzare gli ingredienti semplici e genuini della cucina contadina, è diventato un simbolo della regione, apprezzato per la sua delicatezza e la sua capacità di riscaldare il corpo e l'anima nelle fredde giornate invernali.

La ricetta dei passatelli in brodo è tramandata di generazione in generazione, con ogni famiglia che custodisce gelosamente la propria variante. La base è sempre la stessa: un impasto a base di pane grattugiato, uova, parmigiano reggiano e noce moscata, che viene lavorato a mano per ottenere dei piccoli cilindri, i passatelli, che vengono poi cotti in un brodo di carne o di verdure.

La semplicità degli ingredienti e la cura nella preparazione sono i segreti per ottenere un piatto davvero speciale. I passatelli in brodo sono un piatto che si presta a diverse varianti, con l'aggiunta di verdure, carne o pesce, ma la versione classica, con il semplice brodo di carne e il prezzemolo fresco, è quella che meglio rappresenta la tradizione marchigiana.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i passatelli in brodo per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Pane grattugiato: 150 g (meglio se raffermo)

• Uova: 2

• Parmigiano Reggiano grattugiato: 50 g

• Noce moscata: un pizzico

• Brodo di carne: 1,5 litri

• Prezzemolo fresco: un ciuffo

Preparazione dei Passatelli

La preparazione dei passatelli è semplice ma richiede un po' di pazienza. Inizia grattugiando il pane raffermo e mettilo in una ciotola capiente. Aggiungi le uova, il parmigiano grattugiato, la noce moscata e un pizzico di sale. Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.

A questo punto, prendi un cucchiaio e forma dei piccoli cilindri di impasto, facendoli cadere direttamente nel brodo bollente. I passatelli cuoceranno in pochi minuti, circa 5-7 minuti, fino a quando non saliranno a galla.

Una volta cotti, i passatelli vanno serviti subito, in brodo bollente, con una spolverata di parmigiano grattugiato e un ciuffo di prezzemolo fresco tritato. Il prezzemolo conferisce al piatto un tocco di freschezza e un aroma inconfondibile.

Consigli e Varianti

Per un brodo ancora più saporito, puoi aggiungere alla carne anche delle verdure come carote, sedano e cipolla. Puoi anche arricchire il piatto con l'aggiunta di altri ingredienti, come spinaci, funghi o carne macinata, per creare delle varianti più elaborate.

Se non hai a disposizione il brodo di carne, puoi utilizzare un brodo vegetale o un brodo di pollo. Per un tocco di sapore in più, puoi aggiungere al brodo un cucchiaio di burro o un filo di olio extravergine di oliva.

I passatelli in brodo sono un piatto perfetto per un pranzo o una cena invernale, ma possono essere gustati anche in altre occasioni. Sono un piatto semplice e veloce da preparare, ideale per chi ha poco tempo a disposizione.

Conclusione

I passatelli in brodo sono un piatto tradizionale marchigiano che rappresenta la semplicità e la genuinità della cucina di questa regione. La ricetta è facile da realizzare e si presta a diverse varianti, permettendo di personalizzare il piatto a seconda dei propri gusti.

Se hai la fortuna di trovarti nelle Marche, non perdere l'occasione di assaggiare questo piatto tipico. E se vuoi portare un po' di sapore marchigiano a casa tua, prova a preparare i passatelli in brodo seguendo la nostra ricetta.

Buon appetito!

I Passatelli in Brodo: Un Piatto Marchigiano Tradizionale

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dei Passatelli

Consigli e Varianti

Conclusione

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