Gnocchi di Ricotta al Ragù Bolognese: la Tradizione Culinaria dell'Emilia Romagna

L'articolo presenta la ricetta tradizionale degli Gnocchi di Ricotta al Ragù Bolognese, un piatto iconico dell'Emilia Romagna che unisce la delicatezza degli gnocchi di ricotta alla bontà del ragù bolognese.

Nella tradizione culinaria dell'Emilia Romagna, gli Gnocchi di Ricotta al Ragù Bolognese rappresentano un connubio perfetto tra la morbidezza degli gnocchi e la ricchezza del ragù bolognese. Questo piatto tipico incarna l'eccellenza della cucina emiliana, dove la pasta fresca e i condimenti saporiti si fondono in un'armonia di sapori e profumi. Scopriamo insieme come preparare gli Gnocchi di Ricotta al Ragù Bolognese seguendo la ricetta tradizionale tramandata di generazione in generazione.

Gnocchi di Ricotta al Ragù Bolognese: Un Classico Emiliano

Gli gnocchi di ricotta al ragù bolognese sono un piatto tradizionale della cucina emiliana, un connubio perfetto tra la delicatezza degli gnocchi e la sapidità del ragù. La ricetta, tramandata di generazione in generazione, è un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria emiliana, apprezzata in tutto il mondo per la sua semplicità e il suo gusto autentico.

Gli gnocchi di ricotta sono realizzati con un impasto a base di ricotta fresca, farina e uova, che conferisce loro una consistenza morbida e delicata. Il ragù bolognese, invece, è un sugo denso e saporito, preparato con carne macinata, verdure e vino rosso, che cuoce a fuoco lento per ore, sviluppando un aroma intenso e avvolgente.

La combinazione di questi due elementi crea un piatto ricco di sapore e di tradizione, perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena speciale con amici. La ricetta degli gnocchi di ricotta al ragù bolognese è semplice da realizzare, anche per chi non è un cuoco esperto, e il risultato è sempre garantito.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare gli gnocchi di ricotta al ragù bolognese per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Per gli gnocchi: 500 g di ricotta fresca, 150 g di farina 00, 2 uova medie, sale q.b.

Per il ragù: 500 g di carne macinata mista (manzo e maiale), 1 cipolla media, 2 carote, 2 coste di sedano, 1 bicchiere di vino rosso secco, 1 l di brodo di carne, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero q.b.

Preparazione degli Gnocchi di Ricotta

Inizia preparando gli gnocchi di ricotta. In una ciotola capiente, mescola la ricotta con le uova, il sale e la farina. Impasta il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido. Se necessario, aggiungi altra farina, un cucchiaio alla volta, fino a ottenere la consistenza desiderata.

Dividi l'impasto in 4 parti uguali e forma dei rotoli di circa 2 cm di diametro. Taglia i rotoli in gnocchi di circa 2 cm di lunghezza. Puoi dare agli gnocchi la forma classica, oppure puoi creare delle forme più elaborate, come ad esempio dei tortelli.

Porta a ebollizione una pentola capiente d'acqua salata. Aggiungi gli gnocchi e cuocili per circa 3-4 minuti, o fino a quando non saliranno a galla. Scola gli gnocchi e mettili da parte.

Preparazione del Ragù Bolognese

Mentre gli gnocchi cuociono, prepara il ragù bolognese. In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla tritata finemente con l'olio extravergine di oliva. Aggiungi la carne macinata e cuocila a fuoco vivace, sbriciolandola con un cucchiaio di legno, fino a quando non sarà ben rosolata.

Aggiungi le carote e il sedano tritati finemente e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l'alcol. Aggiungi il concentrato di pomodoro, il brodo di carne, il sale e il pepe nero. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.

Dopo 2 ore, il ragù bolognese sarà pronto. Se necessario, aggiungi altro brodo di carne per ottenere la consistenza desiderata. Il ragù bolognese può essere preparato anche in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Assemblaggio e Servizio

Una volta che gli gnocchi e il ragù sono pronti, puoi assemblare il piatto. In una ciotola capiente, mescola gli gnocchi con il ragù bolognese. Servi gli gnocchi di ricotta al ragù bolognese caldi, guarnendoli con parmigiano reggiano grattugiato a piacere.

Gli gnocchi di ricotta al ragù bolognese sono un piatto completo e saporito, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. La ricetta è semplice da realizzare e il risultato è sempre garantito. Buon appetito!

Per un tocco di originalità, puoi aggiungere al ragù bolognese un pizzico di noce moscata o un cucchiaio di panna fresca. Puoi anche servire gli gnocchi di ricotta al ragù bolognese con un contorno di verdure di stagione, come ad esempio spinaci o piselli.

Gnocchi di Ricotta al Ragù Bolognese: Un Classico Emiliano

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione degli Gnocchi di Ricotta

Preparazione del Ragù Bolognese

Assemblaggio e Servizio

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