Ricetta della Peperonata: un piatto colorato e saporito della cucina italiana
La peperonata è un piatto tradizionale della cucina italiana, preparato con peperoni, pomodori, cipolle e aromi.
La peperonata è un piatto gustoso e versatile, perfetto per accompagnare carne, pesce o semplicemente da gustare con del buon pane fresco. I suoi ingredienti principali sono i peperoni, i pomodori, le cipolle e le erbe aromatiche che conferiscono un sapore unico a questa pietanza. Scopriamo insieme come preparare una deliziosa peperonata seguendo i passaggi della nostra ricetta dettagliata.
Introduzione alla Peperonata
La peperonata è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della tradizione culinaria romana e napoletana. Si tratta di un contorno semplice e gustoso, a base di peperoni, cipolle, sedano e pomodori, cotti a fuoco lento fino a ottenere una consistenza morbida e un sapore intenso.
La peperonata è un piatto versatile che può essere gustato sia caldo che freddo, come contorno per secondi piatti di carne o pesce, oppure come base per altre ricette, come la pasta alla peperonata o la pizza con peperonata.
La peperonata è un piatto ricco di vitamine e antiossidanti, grazie alla presenza di peperoni, ricchi di vitamina C e beta-carotene, e di pomodori, ricchi di licopene.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare una peperonata per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 1 kg di peperoni misti (verdi, rossi e gialli)
• 2 cipolle medie
• 2 coste di sedano
• 400 g di pomodori pelati
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• Sale e pepe q.b.
• Origano fresco q.b.
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Preparazione della Peperonata
1. Lava i peperoni, elimina i semi e tagliali a strisce larghe circa 1 cm.
2. Sbuccia le cipolle e tagliale a fette sottili.
3. Pulisci il sedano e taglialo a pezzetti.
4. In una pentola capiente, fai scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio.
5. Aggiungi l'aglio schiacciato e lascialo rosolare per qualche secondo.
6. Aggiungi le cipolle e il sedano e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno appassite.
7. Aggiungi i peperoni e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Cottura e Servizio
8. Aggiungi i pomodori pelati tritati, il sale, il pepe e l'origano fresco.
9. Copri la pentola con un coperchio e cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i peperoni non saranno morbidi e il sugo non si sarà addensato.
10. Prima di servire, aggiusta di sale e pepe a piacere.
11. La peperonata può essere servita calda o fredda, come contorno per secondi piatti di carne o pesce, oppure come base per altre ricette.
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Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino alla peperonata.
Se preferisci una peperonata più cremosa, puoi frullare una parte del sugo con un frullatore a immersione.
La peperonata può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni, oppure congelata per un periodo più lungo.
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Risorse Utili e Approfondimenti
- Ricetta Peperonata con Zucchine: un piatto colorato e saporito
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