Ricetta delle Frittelle di Mele con Zabaione: un Delizioso Dessert Trentino Alto Adige

Le frittelle di mele con zabaione sono un dessert tradizionale della cucina trentina alto adige, che unisce la dolcezza delle mele alla cremosità dello zabaione.

Le frittelle di mele con zabaione rappresentano un'autentica delizia della tradizione culinaria trentina alto adige. Questo dessert unisce la freschezza e la croccantezza delle mele alla cremosità e al gusto avvolgente dello zabaione. Perfette da gustare in ogni stagione, le frittelle di mele con zabaione sono un connubio perfetto tra sapori genuini e ingredienti di qualità, che racchiudono tutto il sapore e la tradizione culinaria di questa affascinante regione dell'Italia settentrionale.

Introduzione alle Frittelle di Mele con Zabaione

Le frittelle di mele con zabaione sono un dolce tipico del Trentino Alto Adige, un connubio perfetto tra la dolcezza delle mele e la cremosità dello zabaione. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, è un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria della regione, un dolce che sa di casa, di famiglia e di ricordi d'infanzia.

Le frittelle di mele sono un dolce semplice da preparare, ma che richiede un po' di attenzione per ottenere la giusta consistenza. La pasta fritta deve essere leggera e croccante, mentre le mele devono essere cotte al punto giusto, morbide ma non disfatte. Lo zabaione, infine, deve essere denso e cremoso, con un sapore intenso e avvolgente.

Questa ricetta è perfetta per un dolce da gustare in famiglia o con gli amici, soprattutto durante le fredde giornate invernali. Le frittelle di mele con zabaione sono un dolce che riscalda il cuore e la mente, un vero e proprio comfort food che sa di casa e di tradizione.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le frittelle di mele con zabaione per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: per la pasta fritta: 200 g di farina 00, 2 uova, 50 ml di latte, 1 cucchiaio di zucchero, 1 pizzico di sale, 1 bustina di lievito per dolci, scorza di limone grattugiata; per le mele: 2 mele Golden Delicious, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di rum (facoltativo); per lo zabaione: 4 tuorli d'uovo, 100 g di zucchero, 100 ml di vino Marsala secco, 1 bustina di vanillina.

Preparazione delle Frittelle di Mele

Iniziate preparando la pasta fritta: in una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero e il sale. Aggiungete il latte e la scorza di limone grattugiata. Incorporate la farina setacciata con il lievito, mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciate riposare l'impasto per circa 30 minuti, coperto con un panno umido.

Nel frattempo, preparate le mele: sbucciatele, eliminate il torsolo e tagliatele a fette sottili. In una padella antiaderente, fate sciogliere lo zucchero a fuoco basso. Aggiungete le mele e cuocetele per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbide. Se desiderate, potete aggiungere un cucchiaio di rum alle mele.

Trascorso il tempo di riposo, dividete l'impasto in 4 parti uguali. Stendete ogni parte con un mattarello, formando un disco sottile. Tagliate ogni disco in 6 spicchi. In ogni spicchio, mettete una fetta di mela cotta. Chiudete lo spicchio a forma di mezzaluna e friggete le frittelle in abbondante olio bollente, fino a quando non saranno dorate. Scolate le frittelle su carta assorbente e lasciatele raffreddare.

Preparazione dello Zabaione

Mentre le frittelle si raffreddano, preparate lo zabaione: in una ciotola capiente, sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungete il vino Marsala e la vanillina. Mettete la ciotola a bagnomaria e continuate a sbattere con le fruste, fino a quando lo zabaione non sarà denso e cremoso. Togliete la ciotola dal bagnomaria e continuate a sbattere per qualche minuto, fino a quando lo zabaione non si sarà raffreddato.

Servizio delle Frittelle di Mele con Zabaione

Servite le frittelle di mele con zabaione calde o tiepide. Versate lo zabaione sulle frittelle e decorate con una spolverata di zucchero a velo. Le frittelle di mele con zabaione sono un dolce perfetto da gustare in ogni occasione, un dolce che sa di casa, di famiglia e di tradizione.

Introduzione alle Frittelle di Mele con Zabaione

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione delle Frittelle di Mele

Preparazione dello Zabaione

Servizio delle Frittelle di Mele con Zabaione

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