Gnocchi di patate con carne salada e formaggio: la ricetta tipica del Trentino Alto Adige

Gli gnocchi di patate con carne salada e formaggio sono un piatto tipico della regione del Trentino Alto Adige, che unisce la morbidezza degli gnocchi alla saporita carne salada e al formaggio locale.

Nel cuore delle Alpi, tra paesaggi mozzafiato e tradizioni culinarie uniche, il Trentino Alto Adige regala piatti prelibati che raccontano la storia e la cultura di questa regione. Tra le ricette più amate e caratteristiche spicca quella degli gnocchi di patate con carne salada e formaggio, un connubio di sapori che conquista i palati di chiunque li assaggi. Scopriamo insieme come preparare questo piatto tipico e delizioso che porta con sé tutto il gusto autentico delle montagne.

Gnocchi di patate con carne salada e formaggio: un piatto tipico trentino

Gli gnocchi di patate con carne salada e formaggio sono un piatto tradizionale della cucina trentina, un connubio di sapori semplici e genuini che incarna la tradizione culinaria di questa regione. La carne salada, un prodotto tipico del Trentino Alto Adige, è un prosciutto crudo stagionato con sale e spezie, che conferisce al piatto un gusto intenso e sapido. Il formaggio, solitamente un formaggio di montagna come il Castelmagno o il Fontina, aggiunge una nota cremosa e delicata, completando l'armonia di sapori.

La ricetta degli gnocchi di patate con carne salada e formaggio è semplice da realizzare, ma richiede un po' di tempo per la preparazione degli gnocchi. La pasta degli gnocchi viene realizzata con patate, farina e uova, e viene lavorata con cura per ottenere una consistenza morbida e soffice. La carne salada viene tagliata a fette sottili e cotta in padella con un filo d'olio, mentre il formaggio viene grattugiato e aggiunto al piatto a fine cottura.

Gli gnocchi di patate con carne salada e formaggio sono un piatto completo e sostanzioso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. La loro semplicità e la loro genuinità li rendono un piatto adatto a tutte le occasioni, dalla cena informale alla cena elegante. La tradizione culinaria trentina si esprime in questo piatto in modo autentico e genuino, offrendo un'esperienza culinaria unica e memorabile.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare gli gnocchi di patate con carne salada e formaggio per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Patate: 1 kg

• Farina: 150 g

• Uova: 1

• Sale: q.b.

• Carne salada: 150 g

• Formaggio: 100 g (Castelmagno, Fontina o altro formaggio di montagna)

• Burro: 50 g

• Salvia: 4 foglie

• Pepe nero: q.b.

Preparazione degli gnocchi

La preparazione degli gnocchi di patate è il primo passo per realizzare questo piatto. Inizia lavando e pelando le patate, quindi cuocile in acqua bollente salata per circa 20 minuti, fino a quando non saranno morbide. Scola le patate e passale allo schiacciapatate o al passaverdura. Aggiungi la farina, l'uovo e un pizzico di sale alle patate schiacciate e impasta il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Dividi l'impasto in 4 parti uguali e forma dei rotoli di circa 2 cm di diametro. Taglia i rotoli in pezzi di circa 2 cm e crea gli gnocchi usando un apposito attrezzo o con le dita, creando delle striature sulla superficie. Disponi gli gnocchi su un piano infarinato e lasciali riposare per circa 30 minuti.

Nel frattempo, prepara la carne salada. Tagliala a fette sottili e cuocila in una padella con un filo d'olio per circa 5 minuti, fino a quando non sarà leggermente croccante. Aggiungi le foglie di salvia e un pizzico di pepe nero alla padella e cuoci per altri 2 minuti.

Cottura degli gnocchi e assemblaggio del piatto

Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci gli gnocchi per circa 3 minuti, fino a quando non saliranno a galla. Scola gli gnocchi e trasferiscili nella padella con la carne salada e la salvia. Aggiungi il burro e mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Servi gli gnocchi di patate con carne salada e formaggio in piatti individuali. Grattugia il formaggio sopra gli gnocchi e servi subito. Puoi aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva a piacere.

Gli gnocchi di patate con carne salada e formaggio sono un piatto semplice e gustoso che ti permetterà di assaporare la tradizione culinaria trentina. La combinazione di sapori intensi e delicati, la consistenza morbida degli gnocchi e la croccantezza della carne salada renderanno questo piatto un'esperienza culinaria indimenticabile.

Consigli e varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata all'impasto degli gnocchi. Se preferisci un piatto più leggero, puoi sostituire il burro con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Puoi anche aggiungere altri ingredienti al piatto, come funghi, cipolle o spinaci. Per una variante più ricca, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca alla padella con la carne salada e la salvia.

Gli gnocchi di patate con carne salada e formaggio sono un piatto versatile che si presta a diverse interpretazioni. Sperimenta con gli ingredienti e crea la tua versione personalizzata di questo piatto tradizionale trentino.

Gnocchi di patate con carne salada e formaggio: un piatto tipico trentino

Ingredienti per 4 persone

Preparazione degli gnocchi

Cottura degli gnocchi e assemblaggio del piatto

Consigli e varianti

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