Strudel di Mele Trentino Alto Adige: La Ricetta Tradizionale

Questo articolo ti guida nella preparazione dello strudel di mele trentino alto adige, una ricetta tradizionale a base di pasta sfoglia, mele, cannella e uvetta.

Lo strudel di mele è un dolce tipico del Trentino Alto Adige, una regione ricca di tradizioni culinarie e dove la mela è protagonista indiscussa. Preparato con una sfoglia sottile e croccante, ripieno di mele, cannella, uvetta e pinoli, lo strudel di mele è un dolce semplice ma delizioso, perfetto per una dolce colazione o come dessert dopo un pranzo o una cena. La sua storia è ricca di fascino e risale a secoli fa, quando i contadini locali utilizzavano gli ingredienti a loro disposizione per creare prelibatezze uniche. Oggi, lo strudel di mele è una delle eccellenze gastronomiche del Trentino Alto Adige, apprezzato in tutto il mondo per il suo gusto autentico e la sua versatilità. Se hai voglia di preparare un dolce tradizionale e gustoso, lo strudel di mele è la ricetta perfetta da provare. Seguendo i nostri consigli, potrai preparare un dolce da leccarsi i baffi e da condividere con i tuoi cari.

Ingredienti per 4 persone

Per la pasta sfoglia, avrai bisogno di 250 grammi di farina 00, 100 grammi di burro freddo, un pizzico di sale, un uovo e 70 ml di acqua fredda. Per il ripieno, prepara 500 grammi di mele Golden Delicious o Granny Smith, 50 grammi di uvetta sultanina, 30 grammi di pinoli, 50 grammi di zucchero semolato, un cucchiaino di cannella in polvere, un cucchiaio di pangrattato e burro fuso per spennellare la pasta.

Preparazione della pasta sfoglia

Inizia mescolando la farina con il sale e formando una fontana. Aggiungi il burro freddo a pezzetti e impasta velocemente con le mani fino ad ottenere un composto sbricioloso. Fai un buco al centro e aggiungi l'uovo e l'acqua fredda. Impasta delicatamente e rapidamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preparazione del ripieno

Lava le mele, sbucciale e tagliale a fettine sottili. Fai ammorbidire l'uvetta sultanina in acqua tiepida per 10 minuti, quindi scolala e asciugala. Unisci le mele, l'uvetta, i pinoli, lo zucchero semolato, la cannella e il pangrattato in una ciotola e mescola delicatamente.

Assemblaggio dello strudel

Stendi la pasta sfoglia su un piano infarinato, formando un rettangolo sottile. Distribuisci il ripieno di mele su tutta la superficie della pasta, lasciando un bordo libero di circa 2 cm. Arrotola la pasta dall'estremità più lunga verso quella più corta, sigillando bene i bordi. Disponi lo strudel su una teglia foderata con carta da forno, spennellalo con burro fuso e cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa, o fino a doratura.

Servizio e consigli

Una volta cotto, lascia raffreddare lo strudel di mele per qualche minuto prima di tagliarlo a fette e servirlo. Puoi servire lo strudel di mele caldo o freddo, a seconda delle tue preferenze. Puoi accompagnare lo strudel di mele con una spolverata di zucchero a velo, gelato alla vaniglia o panna montata per arricchire il gusto e la presentazione. Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di rum al ripieno di mele. Ricorda che la pasta sfoglia deve essere sottile e croccante, il ripieno di mele deve essere succulento e aromatico e la cottura deve essere uniforme per ottenere un strudel di mele perfetto.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione della pasta sfoglia

Preparazione del ripieno

Assemblaggio dello strudel

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