Pesce Spada Marinato con Semi di Papavero Cotto a Bassa Temperatura

Una ricetta raffinata e gustosa per preparare il pesce spada marinato con semi di papavero e cotto a bassa temperatura.

Pesce Spada Marinato con Semi di Papavero Cotto a Bassa Temperatura

Il pesce spada è un ingrediente prelibato che si presta perfettamente alla cottura a bassa temperatura, che permette di mantenere intatti i sapori e le proprietà nutritive. In questa ricetta, il pesce spada viene marinato con semi di papavero per aggiungere un tocco di croccantezza e aroma. La cottura a bassa temperatura esalta la delicatezza della carne, garantendo un risultato morbido e succulento. Scopri come realizzare questo piatto raffinato e gustoso che conquisterà il palato di tutti i commensali.

Introduzione al Pesce Spada Marinato con Semi di Papavero Cotto a Bassa Temperatura

Il pesce spada è un ingrediente versatile e saporito che si presta a diverse preparazioni. La cottura a bassa temperatura è una tecnica che permette di ottenere un risultato morbido e succoso, esaltando il sapore delicato del pesce. In questa ricetta, il pesce spada viene marinato con semi di papavero e cotto a bassa temperatura, creando un piatto elegante e raffinato.

La marinatura con semi di papavero conferisce al pesce spada un aroma delicato e un tocco di croccantezza. La cottura a bassa temperatura garantisce una cottura uniforme e delicata, preservando la morbidezza e la succosità del pesce. Il risultato è un piatto dal sapore intenso e dalla consistenza perfetta.

Questa ricetta è ideale per un pranzo o una cena speciale, in quanto richiede un tempo di preparazione relativamente breve e una cottura lenta e costante. La cottura a bassa temperatura permette di dedicarsi ad altre attività mentre il pesce cuoce, garantendo un risultato impeccabile.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare questa ricetta, avrai bisogno di 4 fette di pesce spada (circa 200 grammi ciascuna), 2 cucchiai di semi di papavero, 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva, 1/4 di bicchiere di succo di limone, 1 spicchio d'aglio tritato finemente, 1 cucchiaino di origano secco, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco.

Puoi trovare il pesce spada fresco presso il tuo pescivendolo di fiducia o nei supermercati ben forniti. Assicurati di scegliere fette di pesce spada di spessore uniforme per una cottura omogenea. I semi di papavero possono essere acquistati nei negozi di alimentari o online. Per un risultato ottimale, utilizza olio extravergine di oliva di alta qualità.

Gli altri ingredienti sono facilmente reperibili in qualsiasi supermercato. Se non hai a disposizione origano secco, puoi sostituirlo con timo o rosmarino fresco. La quantità di sale e pepe può essere regolata in base ai tuoi gusti personali.

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Preparazione del Pesce Spada Marinato

Inizia preparando la marinatura. In una ciotola capiente, mescola olio extravergine di oliva, succo di limone, aglio tritato, origano secco, sale e pepe. Aggiungi i semi di papavero e mescola bene.

Adagia le fette di pesce spada nella marinatura, assicurandoti che siano completamente ricoperte. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, o meglio ancora per un'ora.

Trascorso il tempo di marinatura, rimuovi le fette di pesce spada dalla ciotola e tamponale delicatamente con carta da cucina per eliminare l'eccesso di liquido. A questo punto, il pesce spada è pronto per la cottura a bassa temperatura.

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Cottura a Bassa Temperatura

Preriscalda il forno a 60°C. Disponi le fette di pesce spada su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando il pesce spada non sarà cotto al punto desiderato.

Per verificare la cottura, puoi utilizzare un termometro da cucina. La temperatura interna del pesce spada dovrebbe raggiungere i 55°C per una cottura al punto giusto. Se preferisci un pesce più cotto, puoi cuocere per qualche minuto in più.

Una volta cotto, rimuovi il pesce spada dal forno e lascialo riposare per qualche minuto prima di servirlo. Il pesce spada cotto a bassa temperatura sarà morbido, succoso e dal sapore intenso.

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Servizio e Accostamenti

Servi il pesce spada cotto a bassa temperatura con un contorno di verdure fresche, come insalata o spinaci saltati in padella. Puoi anche accompagnare il piatto con una salsa a base di limone e erba cipollina, o con un succo di arancia fresco.

Il pesce spada cotto a bassa temperatura si sposa bene con vini bianchi secchi, come Vermentino o Fiano, o con vini rossi leggeri, come Pinot Nero o Dolcetto.

Per un'esperienza culinaria completa, puoi guarnire il piatto con un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di semi di papavero. Il pesce spada cotto a bassa temperatura è un piatto elegante e raffinato, perfetto per un pranzo o una cena speciale.

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Risorse Utili e Approfondimenti