Ricetta Vitello Tonnato con una Spruzzata di Timo Fresco

Vuoi deliziare i tuoi ospiti con un piatto raffinato e gustoso? Scopri la ricetta del vitello tonnato con una spruzzata di timo fresco, un connubio perfetto tra la delicatezza della carne di vitello e la cremosità della salsa tonnata, arricchito dal profumo aromatico del timo fresco.

Ricetta Vitello Tonnato con una Spruzzata di Timo Fresco

Il vitello tonnato con una spruzzata di timo fresco è un piatto classico della tradizione culinaria italiana, particolarmente apprezzato per la sua combinazione di sapori delicati e raffinati. La carne di vitello, cotta lentamente e tagliata a fette sottili, si sposa alla perfezione con la salsa tonnata, a base di tonno, acciughe, capperi e maionese. L'aggiunta di una spruzzata di timo fresco conferisce al piatto un tocco aromatico e fresco, che ne esalta ulteriormente il sapore. Perfetto da servire come antipasto o secondo piatto nelle occasioni speciali, il vitello tonnato con timo fresco conquisterà il palato di tutti i commensali.

Vitello Tonnato con una Spruzzata di Timo Fresco: Un Classico Rinasce

Il vitello tonnato è un piatto iconico della cucina italiana, un connubio di sapori delicati e armoniosi che conquista palati da generazioni. La sua origine risale al Piemonte, dove la carne di vitello viene cotta lentamente e poi ricoperta da una salsa tonnata, una crema a base di tonno, maionese e acciughe, che ne esalta la morbidezza e il gusto. In questa ricetta, aggiungiamo un tocco di freschezza con una spruzzata di timo fresco, che conferisce un aroma delicato e persistente.

La preparazione del vitello tonnato richiede un po' di tempo, ma il risultato finale ripaga ampiamente lo sforzo. La cottura lenta del vitello è fondamentale per ottenere una carne tenera e succosa, mentre la salsa tonnata deve essere ben emulsionata per ottenere una consistenza cremosa e vellutata. La spruzzata di timo fresco si aggiunge a fine cottura, per un tocco di aromaticità che esalta il sapore del piatto.

Il vitello tonnato con una spruzzata di timo fresco è un piatto elegante e raffinato, perfetto per un pranzo speciale o una cena in famiglia. La sua versatilità lo rende adatto a diverse occasioni, dalla cena romantica al buffet estivo. La combinazione di sapori e la freschezza del timo lo rendono un piatto irresistibile, che conquisterà anche i palati più esigenti.

Leggi anche: Ricetta Vitello Tonnato con Rosmarino e Timo: un piatto classico della cucina italiana

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un vitello tonnato con una spruzzata di timo fresco per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Vitello: 500 g di fesa di vitello (o noce di vitello)

• Brodo di carne: 1 litro di brodo di carne fatto in casa (o brodo di carne in commercio)

• Carota: 1 carota

• Cipolla: 1 cipolla

• Sedano: 1 costa di sedano

• Vino bianco: 1/2 bicchiere di vino bianco secco

• Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Sale: q.b.

• Pepe nero: q.b.

• Timo fresco: 1 rametto di timo fresco

• Tonno sott'olio: 200 g di tonno sott'olio

• Acciughe sott'olio: 4 acciughe sott'olio

• Maionese: 100 ml di maionese

• Capperi: 1 cucchiaio di capperi

• Succo di limone: 1 cucchiaio di succo di limone

Leggi anche: Ricetta Vitello Tonnato Piemontese: un piatto tradizionale della cucina italiana

Preparazione del Vitello

Inizia preparando il vitello. In una pentola capiente, porta a ebollizione il brodo di carne. Aggiungi la carota, la cipolla e il sedano tagliati a pezzi grossolani. Aggiungi il vitello e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando non sarà tenero.

Durante la cottura, schiumate il brodo di tanto in tanto per rimuovere eventuali impurità. A metà cottura, sfuma con il vino bianco e aggiungi un pizzico di sale e pepe nero. Una volta cotto, estrai il vitello dal brodo e lascialo raffreddare completamente.

Taglia il vitello a fette sottili e disponile su un piatto da portata. Conserva il brodo di carne per la preparazione della salsa tonnata.

Leggi anche: Ricetta Vitello Tonnato alla Ligure: un piatto prelibato della cucina piemontese

Preparazione della Salsa Tonnata

Per preparare la salsa tonnata, inizia con il tonno. Scola il tonno sott'olio e sminuzzalo finemente. In una ciotola, mescola il tonno con le acciughe sminuzzate, la maionese, i capperi e il succo di limone. Aggiungi un po' di brodo di carne per ottenere una consistenza cremosa.

Frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Regola di sale e pepe a piacere. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi altro brodo di carne fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Versa la salsa tonnata sul vitello e decora con una spruzzata di timo fresco. Servi il vitello tonnato freddo e gustalo con un buon bicchiere di vino bianco secco.

Leggi anche: Ricetta Vitello Tonnato alla Veneta: un piatto prelibato della cucina regionale

Consigli e Varianti

Per un vitello tonnato ancora più saporito, puoi aggiungere un cucchiaio di senape alla salsa tonnata. Se preferisci un gusto più delicato, puoi sostituire la maionese con yogurt greco o panna acida.

Puoi anche arricchire il piatto con pomodorini ciliegino tagliati a metà, olive verdi denocciolate o foglie di basilico fresco. Per un tocco di croccantezza, puoi aggiungere crostini di pane o grissini.

Il vitello tonnato è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi utilizzare altri tipi di carne, come il manzo o il pollo, oppure sostituire il tonno con salmone o sgombro. Sperimenta con diverse erbe aromatiche e spezie per creare la tua versione personalizzata di questo classico piatto italiano.

Leggi anche: Ricetta Vitello Tonnato alla Sarda: un piatto prelibato della cucina piemontese

Risorse Utili e Approfondimenti